Ranskalainen keittiö on lainannut vähintään terveellisiä ruokavaihtoehtoja: runsaasti voita , rasvaista kermaa ja jauhoja ei esiinny harvoin jopa vanhimpia syöjiä surkeaksi, mutta aika ajoin on jotain yhtä epämiellyttävä kuin on maukasta valmistautua monille. Graten dofinuaa pyydetään auttamaan sinua tällaisissa tapauksissa. Voita, rasvaa kermaa, perunoita ja juustoa - eikö vain unta kylmästä illasta?
Classic peruna gratin dofinoe - resepti
Aloitetaan kaikkein minimalistisimmalla reseptillä. Koostumuksessaan vain kerma ja maito (voit ottaa vain kermaa) ja perunat valkosipulilla. Ne, jotka haluavat, voivat hieroa kovan juuston päälle.
ainesosat:
- valkosipulin kynsi - 1 kpl;
- perunan mukulat - 890 g;
- maito - 470 ml;
- rasvainen kerma - 120 ml.
valmistelu
Dofinua-griteenin perunan on välttämättä oltava tärkkelys. Mukulan tärkkelyksen ansiosta kastikkeen ja maidon lisätty seos paistamisen jälkeen muuttuu paksuksi kastikkeeksi.
Leikattaessa mukulat on parempi käyttää murskaamista asettamalla terän 3 mm: n tarkkuudella, mutta jos pystyt niin taitavasti käsittelemään veistä leikkaamaan perunat niin ohuiksi paloiksi, tee se käsin. Kaada perunalastut kattilaan ja kaada seosta maitoa ja kermaa. Kypsennä perunat korkeintaan 7 minuuttia, niin että palat jäävät puoliksi kosteiksi.
Leivontaan, viipaloi valkosipulin kynsi ja jaa perunan viipaleet. Päälle kaada sakeutettu kerman ja maidon seos. Laita perunatruunat dofuita uunissa (160 astetta) 40-45 minuuttia.
Peruna gratin dofinois juusto - resepti
Kun työnnämme pois pohjan, siirrymme resepti gratin kanssa rikkaampi maku saatu lisäämällä ripaus muscat ja runsaasti juustoa, jolla on voimakas maku, kuten parmesan tai gruyere.
ainesosat:
- rasva-kerma - 235 ml;
- maito - 235 ml;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- juustoraaste - 285 g;
- perunan mukulat - 920 g;
- voita - 25 g;
- Ground muskottipähkinä - 1/2 tl.
valmistelu
Ennen kuin ruoanvalmistetut perunalastut valmistetaan, leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa valkosipulin hampaat puoliksi ja leikkaa se viipaleeksi. Käytä sitten pieniä määriä öljyä seiniin ja lisää jäljellä oleva valkosipuli maidon ja kerman seokseen. Kuumenna maito kermalla, mutta älä anna kiehua, sitten kantoi.
Aseta ensimmäinen kerros perunaa muotin pohjalle, kaada valkosipuli ja lisää osaa raastettua juustoa. Jatka perunan kerrostumista, lisää kermaa ja juustoa, kunnes täytät lomakkeen. Viimeisen kerroksen pitäisi olla juustoa. Aseta lomake esilämmitettyyn 190 asteen uuniin tunnin ajan.