Mitä yhdistyksiä meillä kaikilla on, kun mainitsemme saksalaista ruokaa? Se on oikein, porsaan varsi tai jäävuori, koska sitä kutsutaan myös. Tätä ruokaa on pidetty pitkään perinteisiksi saksalaisten keskuudessa ja sitä tarjoillaan kuuluisalle oluelle.
Kuinka valmistautua jäävuoreen?
Porsaan jalat valmistellaan tarpeeksi kauan, mutta uskokaa minua, tulos on sen arvoinen. Ensiksi niitä keitetään juurilla noin 1,5 - 2 tuntia, jolloin ne jäähtyvät luonnollisesti liemessä, jossa ne kypsennettiin, ja sitten uunissa paistetaan.
Useimmiten he valmistavat jäävuorta hapankaalin kanssa, mutta ei vähemmän herkullista, se ilmenee perunoilla.
Aisban - resepti
Kun varsi on jäähtynyt liemessä, voit marinoida sen tunnin tai kaksi olutta. Aisban saksaksi tästä vain juicier.
ainesosat:
- sianliha - 1 kpl;
- hunaja - 1-2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suola - maku;
- merilevälehdet, maapähkinä, kumina, basilika - maun mukaan;
- mustapippuri (herneet) - maku;
- soijakastike - 20 g.
valmistelu
Ensinnäkin, puhdista pyörä ja huuhtele huolellisesti, laita se kattilaan (kylmällä vedellä) ja tuo kiehuvaksi. Kaadetaan vettä, pestään jalka, kaadetaan uudestaan vedellä ja kiehuu, lisää porkkanoita, sipulia, laakerinlehteä, pippuria, suolaa ja jätä pieni tulipalo lamaannuttamaan 2 tuntia. Tämän jälkeen jäähdytetään hierotaan hierotaan valkosipulia, mausteita ja asetetaan pannulle, joka peitetään leivinpaperiin. Uuni kuumennetaan 180 astetta ja lähetämme jääpalttia 30 minuuttia, kunnes muodostuu tuoksuva ohutkuori. Tällä välin valmistele lasite: lämmitä hunajaa, lisää sinappi ja soijakastike ja sekoita. Varmista, että hunaja ei kiehu. Nyt otamme siankärjen peräsimen ja peitämme sen lasilla, yrittäen olla antamatta sen päästä leivontaan, muuten lasite polttaa. Asettamme uunin uunissa vielä 4-5 minuuttia ja saksalaista jäävuorta voidaan tarjoilla. Honey lasite, joka peitettiin pyörään, antaa lihalle piquant maku ja miellyttävä väri.
Aisban hapankaalia
Valmista tämä ruokalaji, sinun on paista sipuli makkaroilla, kaada tuoretta kaalia ja sekoita kaikki ainekset hapankaalin kanssa. Sitten laita ne yhteen varren kanssa leivinpaperiin ja laita paistiksi 1,5 tunnin ajan kalvon alla. 15 minuuttia ennen valmiutta irrota kalvo niin, että jäävuoren varsi peitetään ohutkuorella. Yhdelle sianlihalle, joka riittää ottamaan 300 grammaa hapankaalia ja 150 g tuoretta.
Jatka nauttimaan saksalaisten keittiön herkkuja, älä unohda valmistaa suolattuja ratsia ja klassista kermavaahtoa .