Resepti chak-chak kotona voi näyttää melko yksinkertaiselta, mutta itse asiassa se ei ole helppo löytää jälkiruoka on ihanteellinen rakenne. Jos leikkaat taikinan liian suureksi, se ei kokoontu yhteen, kypsää liian makea siirappi - se kovettuu ja chuck-chakista tulee kivi, sanassa, tämän itämaisen herkun kokoamisvaiheessa on paljon vivahteita ja keskustelemme niistä yksityiskohtaisesti myöhemmin.
Chuck-chak-resepti hunajalla
Chak-chak taikina valmistetaan samalla tavoin kuin nuudelikeitto ja leikataan samalla tavalla. Välittömästi viipaloinnin jälkeen kappaleet lähetetään paahdetuksi esilämmitettyyn öljyyn, ruoanlaittoaessa ne turpoavat ja ruskeat, tulossa niinkuin pienet munkit.
ainesosat:
- jauhot - 375 g;
- munat - 3 kpl;
- sooda - 1/2 tl;
- hunaja - 215 ml;
- sokeri - 115 g;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
Sekoita kolme parasta ainesosaa yhteen. Valmis taikina ei saa olla liian jyrkkä, mutta myös kädet eivät saisi tarttua. Jätä taikina peitetty 15 minuutiksi helpottamaan valssausta, sitten ohjata ohut kerros ja leikata ohuiksi nuudeleiksi. Saatujen nuudelmien tulee paistettua pieninä annoksina (noin kourallinen kerrallaan), kunnes ne ovat kevyesti mustelmia.
Kun taikina paistetaan, tartu yksinkertaiseen siirappiin. Yhdistä hunaja sokerilla kattilassa ja kypsennä siirappi, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Sekoita siirappi valmistetuilla paistetuilla nauhoilla ja siirrä muuhun muotoon, kevyesti kaatamalla. Jätä kunnes kovettuu ja jatka makuista.
Yksinkertainen resepti chak-chakille
Niille, jotka pitävät rapeasta paistettua taikinaa, suosittelemme lopettamaan resepti lisäämällä vodkaa. Viimeisen ainesosan ansiosta taikinauhat saavat hieman tiheämmin ulkona ja ruuhkaavat syötäessä.
ainesosat:
- jauhot - 375 g;
- munat - 3 kpl;
- vodka - 45 ml;
- öljy syvän paistamiseen;
- hunaja - 145 ml;
- sokeri - 75 g.
valmistelu
Vatkaa munat vodkalla ja suolalla. Kaada muna-seos jauhot ja vaivaa taikina. Kun taikina tulee joustavaksi, jätä se lepoon ja sitten ohut rulla ja leikkaa nauhat. Punnusten paksuus voi vaihdella mieltymystesi mukaan: ohuet kappaleet muuttuvat rapeiksi ja paksummat - rehevät ja pehmeät. Kuumenna öljy ja paista paistattuja taikinkappaleita siihen asti kunnes ne ovat kultaisia. Sen jälkeen siirrä paistettua taikasta lautasliinoihin ja ota siirappi pois.
Sekoitetaan hunaja ja sokeri, laita seos tulelle ja keitä, kunnes sokerikiteet liukenevat. Seuraavaksi kaada taikinanpalat valmiilla siirapilla ja sekoittamisen jälkeen jätetään chak-chak jäädyttää valittuun muotoon.
Reseptin suurta chak-chakia Tartarissa hunajan kanssa
Todellinen Tatar Chak-Chak-resepti sisältää paksun taikinanen, joka paahtamisen jälkeen turpoaa vielä enemmän soodan läsnäolon vuoksi. Hunaja ja sokeri tässä resepti sekoitetaan yhtä suurina, mikä mahdollistaa voimakkaan siirapin, joka helposti säilyttää muotoilun rehevistä paloista taikinaa yhteen.
ainesosat:
- munat - 5 kpl;
- jauhot - 310 g;
- sooda - 1/3 lusikkaa;
- hunaja - 230 g;
- sokeri - 230 g;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Resepti Tatarin chak-chak jäähdytettyjen munien voittaa sooda ja suolaa, kunnes ne muuttuvat valkoinen rehevä massa. Mitä enemmän ilmaa syötät munat, sitä upeammin paistetun taikinan olki tulee ulos. Lisää seulottu jauhe seulan läpi, vaivaa taikina yhteen, jaa osat, rullata ja anna kuivua, peitetty pyyhkeellä, noin 20 minuuttia. Taikinan viipaleet leikataan kaistaleiksi ja tämän oljen osuiksi esikuumennetulla öljyllä.
Sekoita hunajaa, keitä yhdessä kunnes homogeeninen siirappi, kaadetaan paistettua taikinaa ja sekoitetaan jättää jäätyä.