Mikä on schnitzel, kysyt? Schnitzel on tuoksuva kiekko lihasta tai kanan jauhelihasta, ripsattua rypäleitä ja paistettua öljyssä. Schnitzelin resepti tuli meille Saksasta ja heti rakastui Venäjän kansalle. Tämä on todellinen herkku ja koristelu jokaisen juhla-pöydän tai vain perheen illallisen. Schnitzel tarjoillaan minkä tahansa sivusaineiden kanssa. Olkoon se peruna, kaali, vermicelli tai pavut.
Fried Schnitzel Resepti jauhelihalle
Schnitzel on tavallisesti valmistettu lihapaloista tai erikoisleipälihasta. Voit myös lisätä liotettua leipää jauhettuun lihaan, mikä antaa schnitzelin lempeämpi ja mieto maku.
Kuinka on oikein ja maukkaita kokata leikkele maapohjaisesta lihasta? Joten, aloitetaan!
ainesosat:
- liha (on parempi ottaa sianliha) - 1 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 1 kpl;
- leivänmuruja - 100 g;
- leipä - 50 g;
- kasviöljy - 100 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Otamme sianlihan leikkuujätteet, sipulit, valkosipulin ja selaa kaikki yhdessä lihamyllyn läpi. Selauta sitten lihamyllyssä, joka on juotettu veteen tai maitoon. Ennen leivän kääntämistä purista hieman ylimääräistä nestettä siitä.
Valmis sekoitetaan jauhetaan ja perusteellisesti suolattu ja peppered, tekemällä se makusi. Voit myös lisätä humalan-suneli-maku suurempaan makuun, mutta se on henkilökohtaisesti makusi.
Ota sitten jauheliha ja jaa se tasaisiksi osiksi. Samaan aikaan annoksen tulisi olla noin 2 kertaa suurempi kuin tavallisella särmällä. Seuraavaksi jokaista paloiteltua liha-annosta kierrätetään huolellisesti paahtopaistossa ja muodostumme pieniä makkaroita, jotka ovat samankaltaisia kuin makkarat. Leipäjuurnat hyvin säilyttävät täytteen juiciness. Laitoimme lihakappaleet leikkuulaudalle ja käytämme veistä, jolla on laaja terä, paina se alas, muodostaen kakun niin, että yksi hevonruske kääntyy teräväksi ja toinen on tylppä.
Kuinka paistetaan schnitzel edelleen?
Asettamme raakaraaka-aineen esilämmitettyyn pannuun, joka on aiemmin kaatoi kasviöljyä siihen. Paista lihapatukat molemmin puolin kunnes kultainen kuori näkyy noin 15 minuutissa. Kun olet kääntänyt sen toiselle puolelle, voit peittää paistinpannun kansiin niin, että schnitzel on täysin höyrytetty sisälle. Lautasen valmius määritellään seuraavasti: otamme haarukan tai hammastikun ja lävistämme kevyesti schnitzel. Valmisosasta seuraa läpinäkyvä kirahvi eikä "peitä".
Tarjoamme valmisosakastiketta jauhetusta lihasta pöytään missä tahansa koristeena tai itsenäisenä astiaan. Voit parantaa makua, voit toimittaa liha lihavalmiste ketsuppi tai sinappi - tämä on amatööri.
Jos käytät kananlihaa jauhetun lihan sijasta, saat vähemmän lämpöistä, erittäin herkkää, sulaten suussa sukkulan kanaa sisältävästä lihasta. Kokeile ja katso itse!
Särmäys monivärisessä
ainesosat:
- valmis leikkele (jäädytetty) - 3 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- juusto - 100 g;
- majoneesi - maku;
- kasviöljy - 50 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka tehdä veitsen monivariateissa? Se on hyvin yksinkertainen. Teemme schnitzels aiemman reseptin mukaan, jäädytämme ne toistaiseksi
Vuonna kulhoon multivarka kaada kasviöljyä ja laita ohjelma "Liha" 125 astetta, aika 30 minuuttia. Odotamme 2 minuuttia, kun öljy on lämmennyt ja levitämme jäädytettyjä schnitzels. Peitä kansi ja odota 15 minuuttia, kunnes se syttyy toisella puolella. Käännä sitten leikkeleitämme, suolaa, pippuria, rasvaa majoneesilla, levitä tomaatteja leikattuiksi viipaleiksi ja peitä juustoraastetta. Suljemme multivar-kannen kansiin ja valmistaudumme signaaliin. Juicy ja hämmästyttävän herkullinen juustosäiliön alla on valmis! Bon appetit!