Eksoottisesta nimestään huolimatta kiinalainen kaali on jo pitkään tullut tuttu tuote pöydillämme. Monet haluavat kasvattaa sitä omalla kotitalouksiikkalillaan perinteisen toimihenkilön rinnalla.
Ihmisten rakkautta tästä tuotteesta selitetään yksinkertaisesti: se on maukasta ja hyödyllistä, myös kaunis kuva. Kalorit kiinalainen kaali melko vähän, se sijaitsee kolmastoista rivi luettelossa kaikkein vähäkalorisia vihanneksia. Mutta se sisältää paljon vitamiineja ja mikroelementtejä, esimerkiksi C-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, lysiiniä jne. Kiinankaalihappojen kaloripitoisuus riippuu pääosin hiilihydraattien sisällöstä. Siinä ei ole rasvaa , hyvin vähän proteiineja - 1% kokonaismassasta ja vesiseos ja kasviskuidut ovat myös edustettuna koostumuksessa.
Kuinka monta kaloria on kiinalaisessa kaalassa?
On "pecynka" ja toinen arvokas ominaisuus - se on universaali, eli sitä voidaan keittää, hautua, paistettua, paistettua, höyrytettyä ja syötävää raakana. Oikea lämpökäsittely lähes täydentää kiinalaisen kaalin kalorisisältöä, mutta silti se on hyödyllisintä tuoreiden silputtujen lehtien salaatissa, joka on pukeutunut pieneen määrään oliiviöljyä. Tämä astia sisältää noin 15 kcal / 100 grammaa. Kasvis on hyvin yhdistetty juustoihin, pähkinöihin, keitettyyn lihaan, tomaatteihin, vihreisiin jne.
Tuotteen matala kaloripitoisuus johtuu suurelta osin siitä, että hiilihydraatit (jotka ovat hyvin harvoja) kiinalaisessa kaalissa ovat hyödyllisiä. Ne eivät kulje rasvasoluja, vaan ne ovat täysin imeytyneitä ja ihmiskehon käyttämät luonnonvarojen muodossa.
Ne, jotka ovat vakavasti huolissaan siitä, kuinka paljon hiilihydraatteja on kiinalaisessa kaalassa, ravitsemusterapeutit kiirehti rauhoittamaan, koska tällaisten yhdisteiden määrä "Pekingissä" ei ylitä 2: tä prosenttia kokonaismassasta.