Meksikon ruokalaji - chili keitto - on erittäin suosittu paitsi tässä maassa, mutta myös sen ulkopuolella. Tämä on paksu, mausteinen ja mausteinen keitto, jonka tärkeimmät ainesosat ovat mausteinen punainen chili-pippuri ja liha. Muut ainesosat - pavut, tomaatit, sipulit ja valkosipuli sekä maustetut ja mausteiset mausteet voivat vaihdella reseptin mukaan.
Chili keitto - klassinen resepti
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- pavut - 230 g;
- tomaatit - 490 g;
- sipuli - 75 g;
- tuore valkosipuli - 10 g;
- sokeri - 5 g;
- etikka viini - 15 ml;
- tuoretta chiliä maulla;
- kasviöljy - 55 ml.
valmistelu
Imeytä papuja veteen 12 tunnin ajan. Tämän jälkeen keitä 2 tuntia. Puhdista lihaa hienoksi ja laita paistinpannu kuumalla öljyllä, paista kunnes palat ruskeilla ja siirrä sitten syvään kattilaan. Pasta sipuli ja valkosipuli paista pannulla pari minuuttia ja siirry lihaan. Kuorimme tomaatit kuoresta, laskemalla ne kiehuvaan veteen, hienonnettuna ja lähettämällä valmistetut ainesosat sekä keitetyt stringit. Pane koko sisältö, lisää puolet litraa vettä, mausteita ja keitä 25 minuuttia. Muutama minuutti ennen valmisteen päättämistä, kaada etikkaa ja laita sokeri. Palvelemme valmiin lautasen maissitortilloja.
Chili keitto pavut ja jauheliha - resepti
Lautasen valmistuksen nopeuttaminen edesauttaa etukäteen keitetyt pavut tai säilötyt palkokasvit.
ainesosat:
- jauheliha - 600 g;
- keitetyt pavut - 400 g;
- tomaattia - 110 g;
- sipuli - 80 g;
- valkosipuli - 10 g;
- chili pippuria - 15 g;
- tomaattipastaa - 35 g;
- korianteria - 1 tl;
- liemi - 550 ml.
valmistelu
Levitä hienonnettu sipuli, valkosipuli ja chili. Erillisessä kulhossa, ruskeaa härkää. Poista tomaatit kuoresta ja leikatta. Yhdistä kaikki ainesosat, kaada liemi ja lisää tomaattipasta. Keitä keitto puoli tuntia. 5 minuuttia ennen tarjoilua, lisää keitetyt pavut ja korianteri. Tarjoile keittoa nachos-siruilla.
Chili Con Carne Soup - resepti
Chile konkerne tai "chili with meat", joten keiton nimi on käännetty, tuttu maustettujen meksikolaisten keittiön ihailijoille, koska se on tämän maan käyntikortti. Chili keiton resepti vaatii yksinkertaisia ja edullisia ainesosia, jotka antavat lautaselle ainutlaatuisen maun.
ainesosat:
- naudanliha - 450 g;
- tomaatit - 450 g;
- purkitetut pavut - 450 g;
- sipuli - 55 g;
- valkosipuli - 15 g;
- chili pippuria - 15 g;
- zir - 5 g;
- korianteria - 25 g.
valmistelu
Pasta sipuli ja valkosipuli pannulla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää paahto. Kaakaota siirailla ja jatka paista. Kuori tomaatit, yhdistä ainesosat ja keitä 10 minuuttia. Leikkaa chili ja lisää seokseen. Lisää 900 ml vettä ja keitä keitto 50 minuuttia. 10 minuuttia ennen tarjoilua keittoa, paikka pavut ja hienonnettu koriander. Valmis keittoa keitetyn riisin kanssa.
Meksikon chili keitto pavut
ainesosat:
- purkitetut pavut -300 g;
- sipuli - 65 g;
- porkkanat - 35 g;
- tomaatit - 290 g;
- valkosipuli - 15 g;
- chili pippuria - 15 g;
- öljy-30 ml;
- liemi - 950 ml;
- Bulgarialainen pippuri - 65 g.
valmistelu
Leikkaa hienot sipulit, valkosipuli, porkkanat, paprikat ja chili. Kuorittuja tomaatteja kuorta ja leikata vihanneksia ja pelastamisen jälkeen. Kaada liemi ja keitä keitto 15 minuuttia, lisää pavut ja säilytä liesi vielä 10 minuuttia. Valmis keitto kauden päärynävalkosipulilla. Tarjoillaan voit lisätä tuoreita chili-papereita selkeyden lisäämiseksi. Meksikossa keittoa tarjoillaan hapan kermalla ja maissi tortilloilla.