Astiat kuten pannukakut ja fritters on tunnettu antiikin ajoista monille maailman eri maissa, Pohjois-Amerikan maat eivät ole poikkeus. Yhdysvalloissa ja Kanadassa pannukakut ovat erittäin suosittuja - leipomo, jonka käytäntö kehitettiin Skotlannin muuttajien ansiosta. Testin koostumuksen mukaan tämän amerikkalaisen punkkien koko ja loisto ovat yhä lähempänä omia frittereitämme kuin pannukakkuja. Pannukakut ovat yksi yleisimmistä pohjoisamerikkalaisista aamiaisista, niitä tarjoillaan yleensä vaahterisiirapin kanssa.
Kerro, miten keitä vehreät amerikkalaiset pannukakut - punkkakut.
Palakakkutaikina
Yleensä taikinaa pannukakkuja tehdään maitoa, kermaa tai nestemäisiä fermentoitu maitotuotteita. Testin koostumus sisältää välttämättä jonkin verran öljyä, koska niitä yleensä paistetaan kuivassa paistinpannussa. Myös testiin pitäisi olla munia, heidät on kastettu (tai kastettu itse taikinaan), jotta pannukakut muuttuivat upeiksi. Hiivaa ei käytetä, se korvataan leivinjauheella. Taikina voidaan lisätä erilaisia makuaineita (suklaa, hedelmiä jne.).
American punkcakes - resepti
ainesosat:
- täysjyväjauho - 1 lasi;
- keskipitkärasvainen maito - 1 lasi;
- kananmunat - 3 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- leivinjauhe (ruoka-sooda, sammutettu sitruunamehulla) - 2 purppuraa;
- suolaa - 1 ripaus;
- luonnollinen voi tai kasviöljy - 25 g (tai 2 rkl).
valmistelu
Erotetaan munankeltuaiset proteiineista. Sekoita jauhot, maito, sokeri, keltuaiset ja pehmennetty voita. Sekoita perusteellisesti. Sekoittajat poimivat proteiinit lisäämällä suolapuristetta vakaan korkean vaahdon tilaan.
Työnnä oravat varovasti taikinaan. Voit sekoittaa taikinan hieman sekoittimella.
Lämmitä paistinpannu hyvin ja leipomme pannukakkuja kiertymällä, kunnes ulkonäkö molemmin puolin ominaisia kultainen-ruskea sävyjä.
Voit antaa pannukakkuja paitsi vaahteran lisäksi myös erilaisia hedelmäsiirappeja, hilloja, hilloja, smetanaa, jogurttia, suklaakermaa .
Kun käytät samaa reseptiä (ks. Edellä), voit valmistaa amerikkalaisia pannukakkuja kefiriin - korvaa maito kefirillä, tässä versiossa soodaa ei voida sammuttaa.
Jos kastike on suunniteltu makeuttamattomaksi, voit käyttää vehnäjauhoja puolittain ruista valmistella punkkeja. Jotta voidaan harkita uudelleen yleistä ajatusta pannukakkujen valmistamisesta, voit jopa käyttää kaurahiutaleita tai tattarijauhoja, saat amerikkalaisen lautasen, niin sanotusti, tuttuun muotoon. Voit lisätä jauhotukseen lisää tärkkelystä.
Suklaa American punkkakut - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 2/3 kuppi;
- maissitärkkelys - 1/3 kuppi;
- kermanvärinen rasva - 30 ml (tai voita 25 g);
- maito - 1/2 cup;
- muna kanan - 3 kpl;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- vanilja tai kaneli - 2 hyppysäilyä;
- punainen kuuma pippuri - 1 ripaus;
- rum, tequila tai cachasha - 2 tl.
- sitruunamehulla höystetyt soodavalmisteet - 2 purppuraa.
valmistelu
Erotetaan munankeltuaiset proteiineista. Sekoita sokeri kaakaojauheella, lisää keltuaiset ja hiero ne huolellisesti. Kaada maitoon, lisää kermaa tai pehmennettyä voita, sitten tärkkelystä, jauhoja, soodaa, kuumaa pippuria, vaniljaa, rommia. Kaikki huolellisesti sekoitetaan. Proteiinit erottavat erikseen sekoittimen stabiiliin korkeaan vaahtoon ja panostetaan varovasti taikinaan. Voit silti voittaa sen sekoittimella. Paista pannukakkuja kuivassa paistinpannussa tai voi olla sulatettua voita (tai rasvaa kuumennettu paistinpannu, jossa on viipalejauhetta ennen jokaista lautasen siirtoa).
Suklaapannukakkuja tarjoillaan hyvin sokeroitumattoman jogurtin kermalla, johon lisätään hedelmäsiirappeja.