Kuopien pasta on yksi suosituimmista keitistä Aasian keittiöön kuulumattomista ainesosista. Sitä käytetään pohjana runsaasti kuumia kastikkeita ja lisätään myös muihin ruokiin. Voit tietysti ostaa tuotteen vähittäismyyntiketjussa, mutta se on vieläkin helpompaa valmistaa se kotona. Lisäksi ei ole aivan vaikeata tehdä tätä, on vain tarpeellista tietää tahran koostumus siitä tilavuudesta ja sen muodostamisen ja tekniikan hienoista piirteistä.
Pippuripasta tomaattikeittoa varten - resepti
ainesosat:
- paprikat punaista chiliksia keskikoko - 10 kpl;
- valkosipuli suuri pää - 1 kpl;
- sipulipolttimo - 85 g;
- raastettu inkiväärijuuri - 5 tuntia lusikat pienellä liukumäellä;
- oliiviöljy ensimmäisestä puristamisesta - 55 ml;
- suolaa meri - 3 tl.
valmistelu
Valmistamalla kaikki tarvittavat osat pasta kaivoon ja asettamalla kumikäsineet käsillemme voimme edetä suoraan sen valmistukseen. Me huuhtelemme punaisen chilin palleja viileän juoksevan veden alla, kuivaa ne, leikataan ne kahteen puolikkaaseen ja poistamme siemenet yhdessä pedicelien kanssa. Leikkaa nyt pippurimassa kuutioihin mahdollisimman pieneksi. Samalla tavalla hehkutetaan hehkulamppu ja leikataan valkosipulin hampaisiin. Inkiväärijuurikkaat melonin raastimessa.
Nyt paistinpannulla lämmitä ensin oliiviöljy ja paina siihen valkosipuli. Levitä levyt hieman ruskistamiseen ja kiinnitä tilapäisesti levyyn. Samoin kuin sipulit kuutioilla. Nyt hajustettu öljy levitä chili ja paista se jatkuvasti sekoittaen kunnes pehmeä. Nyt palaa sipuli ja valkosipuli paistinpannuun ja anna ainesosat yhteen muutaman minuutin ajan sekoittaen usein.
Vain jäähdytetään paahdettu massa hieman, teurastetaan tehosekoittimessa, kunnes saadaan puhdas rakenne ja maustetaan suolaa. Tällainen tahna voidaan varastoida täydellisesti jääkaapissa lasin suljetussa säiliössä puoli vuotta.
Tällainen perusohje resepteihin patoissa usein täydennetään ruoanlaittoon galangal-, kalkki- ja sitruunaruoho. Mutta useimmiten se tehdään, jos tahnaa käytetään pohjana Thai-keitolle eikä mikään muu. Loppujen lopuksi nämä komponentit ovat sen muuttumattomia komponentteja. Ja kastikkeiden valmistukseen ja pastan lisäämiseen muissa astioissa on parempi pysyä alkuperäisessä versiossa.
Pastamäärien käyttö ei rajoitu vain thaimaalaiseen ruokaan. Kun olet täydentänyt sitä tavallisilla kotitekoilla ruokia, sinun on ihastuttava ihastuttava uusi mielenkiintoinen maku. Tärkeintä - ota huomioon tuotteen vakavuus ja käytä sitä vähitellen.