Kotitekoisia italialaisia biscotti- evästeitä ei voi sopia paremmin kahvikupille. Ja vaikka klassisen reseptin mukaan eväste sisältää vain manteleita, seuraamme kokeilijoiden polkua ja valmistaudumme herkkuun suklaalla ja erilaisilla lisäaineilla.
Resepti suklaakakkuille hasselpähkinöillä
ainesosat:
- paahdetut hasselpähkinät - 1 erä;
- jauhot - 1 1/2 erää;
- kaakaojauhetta - 1/2 s;
- sooda - 1/2 tl;
- suola - hyppysellinen;
- jauhe leivontaan - 3/4 tl.
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 1 1/3 rkl.
valmistelu
Seulotaan jauhot yhdessä kaakaon , soodan ja jauheen leivontaan. Sekoita hyvin kaikki kuivat ainesosat corollalla ja suolalla. Munat hieman viskattu erikseen, 2 rkl muna-seosta kaadetaan erikseen, kun taas loput on whipped sokeria, kunnes valkoinen. Kaadamme munia sekaan kuivien ainesosien sekoitusta ja vaivataan homogeenista taikinaa. Jaa taikina kahteen osaan, joista kukin vaalitaan hasselpähkinällä ja rullataan "makkaran" pituudeksi 30-35 cm.
Jokainen "makkara" on esitelty pergamenttilevyllä ja rasvattu jäljellä olevan munan kanssa. Paista keksejä 15 minuuttia, minkä jälkeen me leikataan ja kukin yksittäisistä evästeistä keitetään vielä 20 minuuttia. Ennen tarjoilua biscotti on täysin jäähtynyt.
Mausteinen suklaakakkuja kanelilla ja pähkinöillä
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- sokeri - 1 erä;
- jauhettu kaneli - 1/3 tl;
- Maustettua inkivääriä - 1/4 tl.
- kaakaojauhe - 1/3 yksikköä;
- suola - hyppysellinen;
- munat - 2 kpl;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- vaniliseos - 3/4 tl.
- mantelit - 2/3 vuosisataa;
- suklaapuruja - 1/3 rkl.
valmistelu
Jauho seulotaan ja sekoitetaan kaakaojauheeseen, sokeriin, leivinjauheeseen, soodaan ja mausteisiin. Munat lypsyvät rapeilla proteiineilla ja lisätään kuivien ainesosien seokseen. Seuraavaksi lisätään manteleita ja suklaalastuja. Vaivaa jyrkkä taikina ja jakaa se kahteen osaan.
Kuten edellisessä resepti, jokainen puolikkaat kääritään "makkaraa" ja uunissa paistetaan ensin 30 minuuttia 180 astetta ja sitten leikataan palasiksi vielä 15 minuuttia. Ennen tarjoilua annat suklaakakkuja inkivääriä ja kanelia jäähtyä.
Sweetheads voi peittää evästeen toisella suklaakerroksella. Tästä syystä laatta maitoa tai tummaa suklaata riittää sulattamaan vesihauteessa ruokalusikallista voita. Kun upotat puolet evästeistä suklaaseen, laita se leivinpaperiin ja tarjoile sitä pöydälle, jossa on kuppi teetä tai kahvia.