Isossa-Britanniassa perinteisesti ruoanlaitto-puddingiden kulinaariset perinteet valmistetaan eri tavoin: keitä vesihauteella tai paista. Muissa kuin englantilaisissa maissa sanaa "pudding" kutsutaan usein piirakoiksi (makeat ja makeuttamattomat), joskus täyteaineilla (liha, kala, sienet, pähkinät, hedelmät, vihannekset jne.). Makeat puddingit tarjoillaan yleensä teetä tai kahvia ja muita vastaavia juomia.
Viikonloppuisin (kausiluonteisesti) voit valmistaa hedelmäpudotuksia. Hedelmäpuku, esimerkiksi mansikkakastike - ihana vaihtoehto aamiaiselle, lounaalle tai välipaloille.
Maito ja mansikkakastike
ainesosat:
- keskimääräisen rasvapitoisuuden omaava maito - noin 100-130 ml;
- sokeri - noin 1-2 rkl. lusikat;
- konjakki ja parempi kuin gin - 1-2 s. lusikat;
- maissitärkkelystä - noin 10 - 13 g;
- Mansikka - noin 250 g;
- Mansikka mehua - 1-2 rkl. lusikka (valinnainen, mutta toivottava);
- muna-valkoinen - 1 kpl;
- luonnollinen meijerikerma;
- lehtiä minttu.
valmistelu
Tuotteiden laskeminen 1 annosta kohden. Kapasiteetti (esim. Emaliastio) kostutetaan sisäpuolelta vedellä ja täytämme maidon. Lisää puolet sokerista ja tärkkelyksestä. Sekoita viiran tai haarukalla siten, ettei ole kokkareita. Kypsennä alhaisimmalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes paksuuntuminen alkaa. Lisää mansikka mehu ja konjakki.
Mansikat pyyhitään harvinainen seula tai hienonnettu. Vatkaa sokerin toinen osa munanvalkuaisella. Sekoita valkottu proteiini mansikkamassalla ja sitten kaikki yhdessä tärkkelysmaidon kanssa. Kaada seos croissanteihin ja anna sen jäätyä (voit laittaa ne jonkin aikaa jääkaappiin). Me koristelemme kermavaahdolla ja mintunlehdillä. Voit käyttää lasi viileää virkistävää cocktaileja "Gin-tonic", vaalea valkoinen tai vaaleanpunainen viini tällaisille vanukkaille.
Noin samalla tavalla voit valmistaa mustikka-mansikka-vanukas. Tee näin 150 g mansikoita ja 100 g mustikkaa. Mansikat jauhetaan, lisätään marjoja mustikoihin.
Resepti juustoraasteja mansikoille
ainesosat:
- keskirasvapitoisuus - noin 250 g;
- kerma maito luonnollinen rasva - 2 rkl. lusikat;
- maito - noin 70-80 ml;
- sokeri-hiekka - 50-100 g;
- konjakki tai rommi - 1-2 s. lusikat;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- vehnäjauho - 1/2 kuppi;
- Mansikka - 200-250 g;
- mansikka-lohi - vähän sprinkleriä;
- voita voidakseen muotia.
valmistelu
Sekoita raejuustoa ja puolet sokerista munankeltuainen, jauhot, kerma, maito ja konjakki. Sekoita haarukalla varovasti. Olisi hankittava homogeeninen massa.
Erikseen kulhossa muna munanvalkuaista sokerilla tasaiseen vaahtoon, lisätään se massamuottiin ja sekoitetaan kevyesti.
Mansikat leikataan veitsellä tai rei'illä sekoittimella. Lisää sokerin toinen osa ja muokkaat taikinaa. Kaikki sekoitus (voit sekoittaa pienellä nopeudella).
Jos muotti ei ole silikonia, se on voiteltava ja ripotella mangaan. Silikoni voi vain voitelua öljyllä. Täytä taikina muottiin ja levitä sitä kevyesti lastalla tai lusikalla. Me leivotamme mansikka-curd-vanukastiketta uunissa noin 190 asteen lämpötilassa 45-60 minuutin ajan (kontrolloi visuaalisesti, kuivaa vastaavuutta vanukkaan valmius ei tarkista). Tämä vanukas tarjoillaan teetä tai kahvia.