Schnitzelia voidaan kutsua minkä tahansa ohuen kerroksen massasta, leipurikastikkeessa leivitettyina ja paistettuna, kunnes kullanruskea. Toisin kuin leikkaus, sianlihan liha voi jäädä päällystämättömiksi, ja jotkut jopa kokevat veitsen jauhelihan, mutta tällainen muunnelma lautasen voi tuskin kutsua aitoja. Meidän on kerrottava tästä materiaalista, kuinka mehustella kinkkua.
Kuinka keittää sianlihaa?
Klassinen yrityshihna on lempeä kermaista kastiketta, joka on meidän tapauksessamme kypsennetty sienien perusteella. Tässä reseptissä valmistamme sianlihasta valmistetun lihan, mutta voit korvata sen naudanlihalla.
ainesosat:
Schnitzel:
- Sianliha - 4 kpl;
- jauhot - 115 g;
- munat - 2 kpl;
- leipä leivonta - 115 g.
Kastike:
- voi - 35 g;
- sipuli - 75 g;
- herkkusieniä - 165 g;
- kuiva valkoviini - 65 ml;
- kananliha - 115 ml;
- rasvainen kerma - 115 ml.
valmistelu
Ennen maustettua sianlihan valmistusta lihaa on leikattava oikein: kuitujen yli ja enintään puolentoista senttimetrin paksuinen. Roll lihaa jauhoja ja uppoudu munaan. Ripottele tulevat schnitzels leivänrutiinilla ja lähetä ne paistettavaksi runsaasti esilämmitettyä öljyä ruskistamiseen asti.
Sellaista sienirasvaa sulatettua voita, maustele sipulien ja sieniä. Kun kaikki sienen kosteus haihtuu, kaada viini paistinpannuun ja anna sen haihtua 2/3. Lisää liemi ja kerma, anna kastike sakeutua ja kuumaa kaataa sen päälle lihaa.
Kuinka keittää veitsellä maustettua lihaa?
ainesosat:
- jauhettua naudanlihaa - 240 g;
- jauhettu sianliha - 240 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 35 g.
valmistelu
Yhdistä sianlihan ja naudanlihan jauheliha, runsaasti kaada seos suolalla ja pippurilla ja jaa se neljään. Rullaa ja tasoita jokaisen osan kämmenten väliin. Kasta schnitzels muna ja ripottele jauhot, sitten paista runsaasti öljyä 3-4 minuuttia molemmin puolin.
Kuinka keittää naudanlihapihvi paistinpannuissa?
Erinomainen lisä schnitzel voi olla kevyt hapankermakastike sitruunalla, joka perustuu kananlihaan, josta opimme valmistautumaan alla olevaan reseptiin.
ainesosat:
Schnitzel:
- naudanhiutaleet - 4 kpl;
- jauhot - 115 g;
- munat - 3 kpl;
- leivänmurtaja - 230 g;
- sitruuna - 1 kpl.
Kastike:
- kananliemi - 425 ml;
- jauhot - 25 g;
- savuke - 155 g;
- kourallinen tilli vihreät;
- sitruunamehu - 10 ml.
valmistelu
Roll kiilat jauhot, pulahtaa munaan ja ripottele murusia. Paista pari minuuttia molemmin puolin, ripottele sitruunamehulla lopussa. Paista jauhot ja laimenna se liemi. Kun kastike sakeutuu, kaada hapan kermaa, lisää kasviksia ja sitruunamehua, kiehuu ja ruokaa lihaa.