Valmistettaessa hapankermakastiketta tarvitset aikaa ja yksinkertaisia ainesosia. Tämän kastikkeen yksinkertaisin versio voidaan valmistaa vain smetasta, jauhoista ja mausteista. Ja lisäämällä tähän yksinkertaiseen perustaan erilaisia lisäaineita, voit hämmästyttää maistelemaan vaihtoehtoisia hapankermakastikkeita.
Kirsikkakastiketta tulee erilaisiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää leivontaan, salaatteihin ja pääruokiin. Kermakastiketta valkosipulilla ja sipulilla pidetään yhtenä parhaista lihan lisäyksistä. Tässä artikkelissa tutustutaan erilaisiin tilaisuuksiin valmistaa savukermakastiketta, jotka soveltuvat useaan otteeseen.
Kirsikkakastiketta valkosipulilla
ainesosat:
- 100 grammaa tuoretta hapankermaa;
- 2 rkl majoneesia;
- 3 suurta valkosipulinkynttä;
- 1 tl kuivattua basilikaa;
- suolaa ja pippuria maistelemaan.
valmistelu
Syvällä maljalla kaada hapan kerma, lisää majoneesi ja sekoita se. Tuloksena saatuun seokseen tulee puristaa valkosipuli, lisätä basilika, suola ja pippuri. Sen jälkeen hapan-valkosipulikastiketta sekoitetaan hyvin, jotta kaikki ainesosat jaetaan tasaisesti. Valmis valkosipulikastiketta voi käyttää kasvis- tai liharuokien kanssa.
Kuiva basilika voidaan korvata millä tahansa muulla suosikki maustetta - kuivattua oreganoa, tilliä. Näillä yrtteillä hapankermakastiketta valkosipulilla on voimakkaasti tuoksuva ja mausteinen - älä unohda varoittaa vieraita siitä!
Sour-sienikastiketta
ainesosat:
- 200 grammaa sieniä;
- 3 rkl hapankermaa tai kermaa;
- 2 rkl jauhoja;
- 500 ml lihalientä;
- 1 sipuli;
- kasviksia, suolaa ja pippuria.
valmistelu
Ensinnäkin on tarpeen liottaa ja huuhtele sienet hyvin. Kerma-sienikastikkeen valmistukseen voit käyttää kuivattuja sieniä tai tuoreita herkkusieniä. Sienet on hienonnut ja paistettava auringonkukkaöljyllä ja hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Paistinpannulla, jossa on sipulia ja sieniä, kaadetaan jauhot, lisätään liemi ja paistetaan kaikki ainesosat pienelle tulelle suljetun kannen alla 20 minuutin ajan. Tänä aikana sipulia ja sieniä sisältävä hapan kermakastike tulee paksuuntua. Seuraavaksi paistinpannun sisältöä suolataan, pestään ja lisätään siihen hapan kermaa. 2 minuutin kuluttua - poista lämmöstä ja koristele vihreillä. Smetanno-sienikastike on valmis!
Sour cream juustokastike
Ainesosat
- 100 grammaa smetanaa;
- 2 raakaa munaa;
- 40 grammaa kovaa juustoa;
- 80 grammaa kermaa;
- 20 grammaa voita;
- 2 rkl jauhoja.
valmistelu
Sekoittaessasi sekoita ja voittaa munat ja smetan hyvin. Tähän seokseen olisi lisättävä jauhemaista juustoa hienojakoiseen makaroniin. Seuraavaksi sulata voi paistinpannulla ja kaada sekoitettuihin ainesosiin. Niille lisätään kerma ja jauhot, ja 3 minuuttia lämmitä vähäisellä lämpöllä, ei kiehuvaa. Saatava kermajuoksu-kermakastike juustolla pitäisi suolata ja tarjota suosikki ruokalistan!
Sinkkikastiketta tomaattia
Ainesosat
- 200 grammaa smetanaa;
- 1 lasi lihalientä;
- 2 rkl voita;
- tomaattimehu ja -jauho;
- suolaa, pippuria ja maapähkinäpaprikaa.
valmistelu
Voi on sulatettu paistinpannulla, lisää jauhot ja paista sitä. 3-5 minuutin kuluttua panoksesta liemi on kaadettava ohuen putken päälle sekoittaen jatkuvasti siten, ettei muodostu kokkareita. Kaada sitten hapan kerma ja tomaattipasta. Koko seos on kypsennettävä 5 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Lopuksi suolaa, pippuria ja paprikaa lisätään pannuun. Tomaatti-hapan kermakastike on valmis!
Makea kermakastike
Ainesosat
- 100 grammaa smetanaa;
- 50 ml appelsiinimehua;
- 50 grammaa sokeria;
- 1/2 teelusikallista kanelia.
valmistelu
Kaikkien ainesosien on oltava hyvin sekoittuneita ja sekoitettu sekoittamalla homogeeniseen massaan. Tarjoile makeaa hapankermakastiketta, jota seuraa jäätelöä, piiraita tai pannukakkuja.
Yksi hapan kermakastikkeiden tärkeimmistä eduista on kyky korvata ainesosat reseptiin ja kokeiluun kaikin mahdollisin tavoin ilman pelkoa makua. Esimerkiksi, jos tomaattikastiketta korvataan sinappikastikkeella pippurikastikkeessa, saatava hapan-sinappikastike täydentää täydellisesti mitä tahansa kalaa! Samalla tavalla voit helposti valmistaa perunan ja muiden vihannesten valmistettua kermamoneyneenikastiketta.