Jos et käytä kaalin kukintoja tuoreessa muodossa salaattikastikkeessa (kyllä, se on myös mahdollista), silloin on toivottavaa keittää sitä paistamiseen edelleen taikina tai leivontaan. Ensinnäkin alustava kiehuva säästää sinua valmistautumattomasta aterioinnista, ja toiseksi se lyhentää huomattavasti kypsennysaikaa. Kuinka kukkakaalia kypsennetään kunnolla ilman, että se muuttuu kaali-soseeksi, puhumme edelleen.
Kuinka oikein kypsennä tuoretta kukkakaalia?
Ennen ruoanlaittoa kukkakaalin pää on poistettava sen peittämistä lehdistä ja jaettava sitten erillisiin kukintoihin, jotka ovat suunnilleen saman kokoisia, niin että kukin niistä on valmis määrätyn ajan. Sen jälkeen kukinto on pestävä kylmällä vedellä. Kaada kattilaan vedellä, anna nesteen kiehua ja lisätään sitten suolaa ja etikkaa. Jälkimmäinen auttaa kukintoja säilyttämään valkoisen värinsä tummumatta kypsentämisen jälkeen. Sitten vain odottaa valmiutta, yleensä 10-15 minuuttia, riippuen kukintojen koosta. Käännämme kaaliin sementtipulloon ja täytetään se nopeasti jäisellä vedellä lopettamaan kypsentämisprosessi ja siten suojelemaan se ruoanvalmistuksesta.
Jos et tiedä kuinka kauan kukkakaalia kypsennetään ennen paistamista, vastaus on yksinkertainen - kunnes puolet kypsennetään. Kypsennysaikaa pienennetään täsmälleen puolet, koska kukinnan odotetaan jatkuvan lämpövaikutuksena paistinpannussa.
Kuinka valmistaa jäädytettyä kukkakaalia?
Jos haluat nauttia suosikki kukkakaalia, ei kauden aikana, älä epäusko, sillä nykyinen markkinat ovat kuuluisia monenlaisista pakastetuista vihanneksista ja hedelmistä. Niinpä milloin tahansa vuoden aikana riittää vain ostaa pakastettu kukkakaalin paketti ja keittää se pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Jos näitä ei löydy, muista, että jäädytettyä kukkakaalia ei tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa, ja kukintoa tulisi keittää 15-17 minuuttia. Jos kaali on aiemmin saanut lämpökäsittelyn, se riittää keittämään sitä jyrkässä suolassa kiehuvaan veteen 2-3 minuuttia, jolloin jää ei ole.
Kuinka kukkakaali on valmis - resepti
Kun olemme selvittäneet kaikki kiehuvan kukkakaalin yksityiskohdat, siirry hyvin resepteihin sen käytön kanssa. Kukkakaali leivonnassa on terveellinen versio monista herkkuja taikina, keitetty syväpuristettu. Tarjoa pieniä rapeita kukintoja, voit kruunuina tarjoilla juhlien juhliin tai nauttia tämän loistavan välipaloja yksin.
ainesosat:
- kukkakaalin pää ;
- leipäleipä - 20 g;
- muna - 1 kpl;
- sitruuna;
- tuore persilja;
- voi - 30 g.
valmistelu
Kukkakaali kuivattuja ja kuivattuja kukintoja kypsennetään suolassa kiehuvaan veteen, kunnes puolet kypsennetään. Keittämisen jälkeen, älä unohda juoda kaalia jäisellä vedellä. Seuraavaksi ripottele kukintoja sitruunamehulla, ripottele pippurilla ja uppoudu lyötyyn munaan.
Ihanteellinen kastike tällaisesta kevyestä välipalauksesta voi olla kastike, joka perustuu hunajan, sinapin ja oliiviöljyn seokseen suhteessa 1: 2: 2 sekä yksinkertaisesta kermakastikkeesta, joka perustuu hapan kermaan, viipaloituihin vihreisiin, hienonnettuun valkosipuliin tai vihreisiin sipuliin sitruunan kera. Lasi olutta on valinnainen, mutta erittäin toivottavaa.