Hyväksy, lämpö ei ehdottomasti halua käyttää kuumia tai liian runsas ruokia. Mutta kylmällä virkistävällä keittolevyllä lounaalle kuumalla päivällä harvat hylkäävät. Yksi niistä on "Holodnik" -peippu, jossa on punajuuria, ja miten se valmistetaan oikein, kerromme alla olevista resepteistä.
"Holodnik" keitto punajuurilla - resepti
ainesosat:
- suodatettu vesi - 2,2 litraa;
- pöytäjuurikkaat - 180 g;
- kananmunien keskikoko - 5 kpl;
- vihreät sipulit - 1-2 palkkia;
- tuoreet kurkut - 320 g;
- raikasta tuoretta tilliä - 5-7 kappaletta;
- sitruuna - 180 g;
- rakeistettu sokeri;
- hapan kerma;
- karkeaa suolaa.
valmistelu
Kylmän punajuuren valmistus alkaa alkutilanteessa olevan pääviljan kiehuu. Tätä varten beets pestään, puhdistetaan, heitetään pottiin suodatettua vettä ja keitetään kunnes pehmeät juuret. Tämän jälkeen otamme ne pois liemestä, heiluttavat heidät ja palauttavat ne pannulle. Lisätään sokeria sokerijuureen, lisätään sokeria, puristamme sitruunamehua ja jäähdytetään ensin huoneen oloissa ja sitten jääkaapissa, jonka jälkeen jatkamme astian koristelua.
Tuoreet kurkut leikataan pieniksi kaistaleiksi ja kananmunat kiehuvat, puhdistetaan ja leikataan kuutiot tai leikataan puoliksi.
Pyrimme myös pestyihin sipulit vihreisiin sipuliin ja tuoreita tilliä, sekoittaa vihannekset kurkulla, suolaa ja laittaa se jääkaapin hyllyyn.
Monet kotiäidit sekoittavat välittömästi kaikki ainesosat kattilaan, kaada ne hapan kermalla ja antavat niiden imeytyä pari tuntia. Valkovenäjän virvokkeen alkuperäinen resepti antaa juurikkaalta eri tavaraa. Jokaiseen levyyn, laita hieman sekoitus kurkkua ja yrttejä, kaada pohja sokerijuurikas liemi punajuurilla ja laita lusikallinen smetanaa ja puolet munat.
Kuinka keittää punajuurta kefirillä kanan ja perunan kanssa?
ainesosat:
- kefir - 1,4 l;
- suodatettu keitetty vesi - 1 l;
- savuke - 95 g;
- pöytätaajuus - 250 g;
- keitetty kananfilee - 220 g;
- kananmunien keskikoko - 5 kpl;
- vihreä sipuli - 2 nippua;
- tilli vihreä - 1 pieni nippu;
- persilja vihreä - 1 pieni nippu;
- tuoreet kurkut - 285 g;
- perunat - 285 g;
- sitruunahappo - 2 hyppysellinen tai maku;
- pöydän suolaa.
valmistelu
Tässä tapauksessa, kylmän perustana, käytämme kefirin ja keitetyn suodatetun jäähdytetyn veden seosta, joten on parempi, ettei kiehumakkuumaa niinkuin edellisessä resepti, vaan leivonna uunissa . Näin ollen kasvin maku ja käyttökelpoiset ominaisuudet pysyvät maksimissa. Tätä varten sijoitamme pesty juurikasvit folioon tai leivinuunkoon, laita se leivinpeltiin tai muottiin ja kaada vähän vettä pohjaan. Kun viisikymmentä minuuttia on uunissa 180 astetta, otat punajuuren, jäähdytetään, puhdistamalla ja hieromalla sitä raastin päälle. Voit myös leikata vihanneksia pienillä kuutioilla. Siirrä sokerijuurikkaat kattilaan jogurtin ja veden seoksella, maustetaan sitruunahapolla ja suolalla ja asetetaan useita tunteja jääkaapissa infusoimaan ja jäähtymään.
Tänä aikana voimme kiehua erilaisissa kapasiteeteissa broilerin massaa, pesty peruna mukulat ja
Ennen tarjoilua annamme levyille annostellun seoksen ja kaadetaan infuusiota kefiriin, veteen ja punajuuriin.
Haluttaessa kylmä voidaan valmistaa peitattuista sokerijuurikkaista . Tämä on vieläkin helpompaa ja nopeampaa, koska kasvin leivonta ei ole tarpeen.