Kananliha on suosittu paitsi lukuisten hyödyllisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ansiosta. Se on helposti ja nopeasti valmistettu, ja sen melko neutraali, huomaamaton maku avaa kokeneille mahdollisuuksia luoda laaja valikoima kulinaarisia mestariteoksia.
Tänään harkitsemme vaihtoehtoja kanaa kermakastikkeessa paistinpannussa. Herkkä kanajaliha, kastettu maku ja mausteet, tulee hämmästyttävä herkku, joka kykenee miellyttämään gourmetia.
Kanafileetä kerma-valkosipulikastiketta pannulla - resepti
ainesosat:
- kananrinkaa - 560 g;
- sipuli - 90 g;
- smetanahna, jonka rasvapitoisuus on yli 20% - 125 g;
- puhdistettu kasviöljy - 65 ml;
- valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- kuivattujen mausteisten yrttien sekoitus - 1 tl tai maku;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- suolaa.
valmistelu
Kanaa kermakastikkeessa pestään kylmällä vedellä, pudotetaan vedellä tai paperipyyhkeellä ja leikataan osiksi. Lisäksi me puhdistamme, poltetaan puoli rengasta ja ruskeaa kasviöljypunailla ja asetetaan valmiiksi valmistettu kanafilee. Ensin rusketaan hänet sipulit korkealla lämmöllä ja sitten kaada hieman pippuria, peitä paistinpannu kansiin, vähennä tulen voimakkuutta vähimmäismäärään ja laskeudu alas viisitoistakymmentä kaksikymmentä minuuttia riippuen koko siipikarjan koosta.
Hapan kermaa sekoitetaan kuorittua ja melenkoilla leikattua valkosipulia, lisätään suolaa, jauhettua mustapippuria, kuivattuja mausteisia yrttejä makusi ja kaada kanaa sipulien ja kermakastikkeen kanssa. Annamme astian imeytyä viideksi minuutiksi, kastikkeella, ja sitä voidaan käyttää suosikkilasiasi.
Tämän maljan maku on helppo monipuolistaa lisäämällä sieniä tai vihanneksia, jotka täydentävät täydellisesti kananlihan herkkää rakennetta.
Kana kermainen sinappikastiketta pannulla
ainesosat:
- kananliha (jalat tai reisit) - 1,2 kg;
- sipuli - 135 g;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on yli 20% - 170 g;
- puhdistettu kasviöljy - 35 ml;
- kananliha - 190 ml;
- Dijon-sinappi - 90 g;
- viininvalkuainen kuiva - 140 ml;
- kuivia mausteisia yrttejä - makua;
- Maustettu muskotti - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suola;
- tuoreet persiljan vihreät.
valmistelu
Pesty ja kuivattu kananrunko tai reisi ruskea kasviöljyssä kuumassa suuressa paistinpannussa, jonka molemmin puolin on paksu pohja, suolaa ja pippuria. Vaikka kanaa paistetaan, puhdistetaan, murskataan sipulit ja panostetaan paistinpannu, yrittää täyttää ne aukot lihan välillä. Annamme kana sipulirahalla viiden minuutin ajan ja kaadetaan valkoiseen kuivaan viiniin. Pienennämme lämpöä mahdollisimman vähän ja säilytetään astia tässä tilassa, kunnes neste haihtuu noin kaksi kertaa. Tämä kestää noin kymmenen minuuttia.
Nyt erillisessä astiassa yhdistämme liemi- ja hapankermoja, lisätään suolaa, maapallonpippuria ja muskottipähkinää, haluamasi ja kuivahalvaiset yrtit, sekoitetaan ja kaadetaan kanaa paistinpannuun. Lämmitä massa kiehuvaksi, vähennä tulen voimakkuutta ja kansi peittää kanan kolmekymmentä minuuttia. Lisää sitten Dijon-sinappi, sekoita kaikki hyvin, heittää hienonnettu vihreä persilja, lämmitä kaikki yhdessä viisi minuuttia ja sammuta liesi.
Kermaisen sinappikastikkeen alla paistinpannussa voit kokata mitä tahansa osaa kananruhosta. Erittäin arvokas ja mehukas tämä resepti on kananrinta, vain sammuttaa se riittää ja viisitoista minuuttia.