Ei ole väliä - dorado, hauki ahven, makrilli tai lohi, leipoa kala uunissa on paras ja helpoin tapa kokata sitä. Sitruuna vain vahvistaa ja korostaa sen luonnollista makua.
Paistettua kalaa sitruunalla ja oliiveilla
ainesosat:
- Dorada - 2 kappaletta;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliivit - 10 kpl;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- persilja - 1 nippu;
- makea paprika (maapähkinä) - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Ruhot puhdas ja suolistossa. Huuhtele, liota ja hankaa ulko- ja sisäpuolella suolalla ja pippurilla. Teemme iholle muutamia matalia lävistäjiä. Me puristamme vihreät lehdistä ja asetamme ne ruhojen sisälle. Aseta kala matalaa leivinastiassa. Ylhäältä, peitä sitruunan ympyrät ja ympäröi oliivit.
Oliiviöljyä sekoitetaan paprikaa ja kaada tämä kastike kalaamme. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 200 minuuttia 25 minuuttia. Ajoittain aukeamme ja vettä eristetty mehu. Poistamme dorado-uunin uunista, peitämme sen folioilla ja annamme se seistä 10 minuuttia. Tarjoile sellaista ylellistä kalaa, jota voit käyttää millä tahansa maljalla, mutta sopii erityisesti paistettuja perunoita tai keitettyä riisiä .
Kuinka keittää kalaa sitruunalla, valkosipulilla ja yrtteillä?
ainesosat:
- kala - 700 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- kasviöljy - 1,5 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Voileessa purista sitruunamehua, lisätään hienoksi leikatut vihannekset ja raastetaan hienoihin raastettu sitruunaruoho. Purista valkosipulia puristimen läpi. Solim, pippuri ja sekoita. Voitele tämä marinadi kala - ulkona ja sisälle. Ja me puhdistamme puoli tuntia jääkaapissa. Levittämisen jälkeen muottiin ja lähettämällä leipoa uunissa, kuumennetaan 180 astetta 40 minuutin ajan. Herkullinen, tuoksuva, rapea kuori on valmis!
Punainen kala savustettu folio sitruunalla
ainesosat:
- lohipihvi - 400 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
Kastike:
- hapan kerma - 4 rkl. lusikat;
- tilli - 0,5 tuftia;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Pihvi lohi pestään, liotetaan paperipyyhkeellä, hierotaan suolalla ja pippurilla ja levitetään folioon. Ylhäällä on ohut rengas sipulit ja ympyrät sitruuna. Tiiviisti kääritty folioon ja paista uunissa, kuumennetaan 180 asteeseen noin tunnin ajan. Valmista kastike tällä välin. Vuonna hapan kerma puristaa ulos kynsi valkosipulin, lisää silputtuja vihanneksia ja vähän suolaa. Sekoita ja poista jääkaapissa. Kun valmiin kaloja jäähdytetään hieman, vedellä sitä hapan kermakastikkeella ja tarjoile se pöydälle.