Tässä artikkelissa esitämme sinulle resepin sianlihan gulassin kanssa kastiketta. Paistetun, ja sitten haudutettua sipulia ja mausteita viipaleita lihaa, erityistä huomiota annetaan kastike, joka antaa sianliha goulash tuoksuva, pikquant maku. Sen paksu melkein kermainen sakeus saadaan lisäämällä jauhoja ja erilaisia makuja - tomaattipastan, vihannesten, smetan ja erilaisten mausteiden sisältö.
Alla kerrotaan, miten valmistaudut ruokahalua sianlihaa ja kastiketta.
Resepti ruoanlaittoon sianliha gulassi kastike
ainesosat:
- sianliha - 550 g;
- sipuli - 175 g;
- tomaattikastike - 50 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- punainen jauhettu pippuri - 5 g;
- kuiva adzhika - 15 g;
- laakerinlehdet - 2-3 kappaletta;
- vehnäjauho - 30 g;
- kasviöljy - 75 ml;
- suola - maku;
- puhdistettu vesi.
valmistelu
Sianliha pestään, kuivataan paperipyyhkeellä, leikataan pieneen brusochkamiin ja pannaan kasviöljyllä lämmitettyyn pannulle. Ruskeamme lihan kaikkiin osiin, sekoittaen toisinaan.
Lisää kuoritut sipulit, hienonnettu pippuri, kuiva adzhika ja paahdetaan sipulien läpinäkyvyyteen, kuoritut ja hienonnetut puolirenkailla tai kuutioilla. Sitten kaada jauhot ja paista, sekoittaen, kaksi tai kolme minuuttia. Aseta tomaattipastaa, kauden sokeri, suola ja seiso vielä kolmen minuutin ajan sekoittaen.
Kaadetaan vettä, joka kuumennetaan kiehuvaksi niin, että se kattaa kokonaan lihan, sekoittaa sen hyvin, heittää laakerin lehdet ja laittaa sen kannen alle kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.
Sianliha gulassi, jossa on smetanaa monivärisessä
ainesosat:
- sianliha - 650 g;
- sipuli - 250 g;
- tomaattipastaa - 100 g;
- savuke - 125 g;
- maapähkinäpaprika - 15 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- herneitä paprikan - 4-5 kpl;
- vehnäjauho - 60 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- suola - maku;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- puhdistettu vesi tai lihaliemi.
valmistelu
Sianliha pestään juoksevalla kylmällä vedellä, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi tai pieniksi kuutioiksi. Monivarka-kapasiteetti on päällystetty kasviöljyllä, siirrämme lihan siihen ja asetamme leivonta-tilan neljäkymmentä minuuttia. Jälkeen kaksikymmentä minuuttia, annamme kuorittu sipuli ja hienonnetaan ja leikataan puoliksi renkaiksi tai kuutioiksi ja sekoitetaan. Kymmenen minuutin kuluttua kaada vehnäjauho, jauhettu paprikat ja jätä paistoprosessin loppuun.
Lisää nyt tomaattipastaa, hapankermaa, jauhettua paprikaa, hienonnettua valkosipulia ja kaada kuumaa liemiä tai vettä peittääksesi kokonaan lihan. Heitä paprikaa, pihlaja lehtiä ja sekoita perusteellisesti. Laitamme multivarkin "Quenching" -tilaan ja valmistelemme tunti ja puoli.
Sianlihaa ja naudanlihaa, kastike soijakastikkeella
ainesosat:
- sianliha - 300 g;
- naudanliha - 300 g;
- sipuli - 250 g;
- tomaattipastaa - 65 g;
- soijakastike - 75 ml;
- lihaliemi - 200 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- vehnäjauho - 30 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- punainen jauhettu pippuri - maku;
- suola - maku;
- maustettu paprika - maku.
valmistelu
Naudanliha pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi viipaleiksi
Erikseen ruskea itseämme kasviöljyä leikattu kuutiot tai kuutioihin sianlihaa, kauden mausteita, kaada soijakastiketta ja seistä tulessa minuutin ajan. Liitä sitten sianliha naudanlihaan, kaada jäljellä oleva liemi, lisää tomaattipastaa ja maku suolaa. Laitoimme sen kannen alle viisikymmentäviisi minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää bulgarialainen pippuri leikattuina nauhoina.