Ja tiesitkö, että syötäviä kastanjoita ei voi syödä tuoreita tai paahdettuja, vaan myös kokata herkullinen ja alkuperäinen herkku niistä? Tänään kerromme teille, kuinka valmistaa sokeroituja kastanjoita ja yllättää vieraita jotain epätavallista!
Resepti sioituneille kastanjoille
ainesosat:
- kastanjat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- Vanilliini - maku;
- glukoosi - 500 g.
valmistelu
Ensinnäkin kastanjat lajitellaan, pestään ja hävitetään. Leikkaa sitten kuori ristikkäin ja irrota kuori huolellisesti, eikä yritä vahingoittaa lihaa. Sen jälkeen laitetaan kastanjat kattilassa kiehuvaan veteen ja jätetään 3 minuuttia. Seuraavaksi poista niiden ääni ja poista ylempi kuori terävällä veitsellä. Kuoritut kastanjat siirretään syvälle maljalle, kaadetaan kylmää vettä ja kypsennetään noin 15 minuuttia. Hävitä ne varovasti varovasti ja anna niiden valua. Ja tällä kertaa kypsennämme siirappia: kaada vettä kulhoon, lisätään sokeria, glukoosia ja asetetaan keskilämmöksi. Kun seos sakeutuu, levitä kastanjat ja tuo ne kiehumaan uudelleen ja poista ne pois tulesta. Peitä astiat kannella ja laittaa lämmin paikka koko yön. Seuraavana päivänä toistetaan toimenpide ja lisää jäähdytä uudelleen lisäämällä muutama pisara vaniliseosuutetta siirappiin. Nyt käännymme karkeiden kastanien kuivumiseen. Poista ne varovasti siirappista, siirrä ne arinaan ja aseta ne kuivaan, lämpimään paikkaan. Kun kastanjat kuivuvat, ne saavat mattapinnan ja pysähtyvät kiinni. Halutessasi voit tehdä kastanjoista tuoreen sokerisiirapin ja kuivata uudelleen perusteellisesti. Säilemme valmiin herkut kuivassa paikassa, asetamme ne kerroksittain ja asetetaan uudelleen vesitiivis paperiin.
Herkullisia sokeroituja kastanjoita
ainesosat:
- kastanjat - 500 g;
- vesi suodatettu - 2 kohdetta;
- sokeri - 500 g;
- rum - 50 ml.
valmistelu
Joten, poista kastanjat varovasti kuoresta ja poista ohut iho. Sitten täytä ytimet kiehuvalla vedellä ja kypsennä keskilämpötilassa pehmenemiseen asti. Tällä kertaa valmistelemme siirappia. Voit tehdä tämän kaada vettä vettä ämpäriin, kaataa sokeri ja sekoittaen, kiehuu. Sen jälkeen kiehu seosta vielä 10 minuuttia ja sitten varovasti laatoitettu valmistetut kastanjat ja keitä 30 minuuttia. Seuraavaksi sammuta palo, jäähdytä massa vähän ja lämmitä uudelleen ja painaa vielä puoli tuntia, kunnes kastanjat tulevat läpinäkyviksi. Laita ne lasitavaroihin, kaada siirappi, lisää rommi ja viilentää se.