Jälkiruoille on paljon erilaisia voiteita. Kerrotamme nyt savukermaa ja gelatiinia kakkuja varten.
Kirpeä kerma gelatiinilla keksiä varten
ainesosat:
- smetana 20% rasvapitoisuus - 200 ml;
- gelatiini - 10 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- vesi 50 ml;
- Vanilliini - 1 tl.
valmistelu
Gelatiini on täynnä vettä ja annamme sen seistä jonkin aikaa, niin että se paisuu. Tämän jälkeen saatu massa asetetaan kattilaan kiehuvalla vedellä ja saatetaan täydelliseen liukenemiseen sekoittaen jatkuvasti. Samalla on varmistettava, että massa ei alkota kiehumasta, koska kaikki gelatiinin ominaisuudet häviävät. Laitoimme liuenneen gelatiinin kylkeen jäähtymään. Nyt voittaa smetanaa, lisäämällä vanilliinia ja jauhemaista sokeria. Sen määrää voidaan lisätä tai vähentää henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Ja että hapan kermamassa osoittautui upeammaksi, astiat, joissa me pilaamme, on parempi poistaa minuuttia 30 minuuttia pakastimessa. Ohuella kurkulla kaada liuotettu liivate, pysäyttämättä kuorintaprosessia. Kun smetan massa on täysin homogeeninen, se voidaan turvallisesti levittää keksejä.
Kerma-raejuusto kerma gelatiinilla kakku
ainesosat:
- savuke - 400 g;
- gelatiini - 30 g;
- raejuusto - 400 g;
- kirsikat - 300 g;
- sokeri - 200 g;
- Vanilliini - maku.
valmistelu
Kirsikoilla poistetaan kivi ja nukahtaa sokerimassat. Blender kaikki tämä särkynyt soseessa. Saadussa painossa lisätään raejuustoa, vanilliinia ja jälleen kaikki, mitä me jautamme. Kaada gelatiinia noin 50 ml: aan vettä. Sen jälkeen, kun se on turvonnut, laitetaan astioita tulokseksi saatuun massaan vesihauteeseen ja tuodaan se gelatiiniliuokseen. Jäähdytä ja lisää seos kurkku-kirsikkamassaan, lisää hapan kerma ja sekoita hyvin. Tällöin saatu gelatiinikakkakakku kastetaan välittömästi kakkuihin.
Sour cream gelatiinilla ja hedelmillä
ainesosat:
- smetana 20% rasvapitoisuus - 500 ml;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- gelatiini - 15 g;
- maito - 100 ml;
- hedelmiä.
valmistelu
Gelatiinia kasvatetaan maidossa. Noin puolen tunnin kuluttua, kun gelatiini on täysin turvonnut, laitoimme astiat vesihauteeseen ja sekoittaen tuodaan sen täyteen liukenemiseen. Tämän jälkeen annamme massan jäähtyä. Nyt lyö smetanaa hyvin, lisätään jauhemaista sokeria ja lisätään uudelleen. Slowly esitellä gelatiiniseos ja sekoita hyvin. Lisää nyt hedelmäpalat. Se voi olla täysin kausiluonteinen hedelmä ja marjat. Talvella voit turvallisesti lisätä paloja hedelmäsäilykkeisiin, mutta sinun on varmistettava, että liikaa ylimääräistä nestettä ei pääse kermaan heidän kanssaan. Jälleen kerran sekoita kermaamme hyvin ja käytä sitä tarkoitetulla tavalla.