Belyashi hiiva taikina uunissa

Belyashi myydään usein markkinoilla ja pysähtyy. Mutta ruoan ostaminen tällaisissa paikoissa on erittäin vaarallista. Kerromme nyt, kuinka keittää Belyashasta lihaa uunissa.

Resepti valkoiselle lihalle lihaa hiivaa uunissa

ainesosat:

• maito - 1 lasi;
• voin kermainen 73% rasvapitoisuus - 100 g;
• jauhot - 550 g;
• vesi 100 ml;
• kuiva hiiva - 10 g;
• sokeri - 10 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• sipuli - 120 g;
• vyöruusu - 400 g;
• vihannekset tilliä;

valmistelu

Belyashan valmistus uunissa alkaa testin valmistelulla. Liuota hiiva hieman lämmitetyssä vedessä. Lisää sokeria siellä. Annamme seistä neljänneksen tunti lämmössä, niin että "cap" alkaa nousta. Esikuumennettua maitoa yhdistetään sulatetun voin kanssa, lisätään suolapurkki, kaadetaan hiivasekoitukseen ja sekoitetaan. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Sitten siirrymme kasviöljyllä rasvattuun säiliöön ja jätämme kellon 2 tuntia lämpimään, jolloin me aloitamme täyttämisen belayallemme - leikkaa sipuli ja laitetaan se jauhelihaan. Me kaikki sekoitamme sen hyvin. Kun taikina on tullut, muodostamme tuotteet - ensin ripottele pöytää jauholla ja laita taikina. Me repäisimme noin kolmasosan siitä ja ryömiin nippuun, joka sitten leikataan palasiksi. Jokaisesta kappaleesta tehdään kakku, jonka paksuus on vähintään 1 cm, laita hieman täyte niiden keskelle. Leikkaa litteän kakun reunat ja repäise taikina. Keskellä voit jättää pienen reiän. Asettamme työkappaleet leivinpaperiin vuorattuun leivinuuniin. Meillä rasvaa kukin belyash munakeltuvilla. Hyvin lämmitetty uuni rehevä belyashi on valmis 40 minuutissa.

Belyashi uunikuoreessa hiivaa varten

ainesosat:

Testiä varten:

• jauhot - 800 g;
• smetanaa - 200 g;
• vesi - 200 ml;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• voin kermainen 73% rasvapitoisuus - 100 g;
• suolaa - 1 tl;
• kuiva hiiva - 10 g.

Täyte:

• voimakas - 700 g;
• sipulia - 200 g;
• vesi 100 ml;
• suola;
• pippuria;
• muna - 1 kpl.

valmistelu

Pussissa sekoitetaan hapan kerma vedellä. Munat kevyesti hakataan suolalla ja sokerilla ja lähetämme massan hapan kermaseokseen. Lähetämme myös sulatettua voita, sekoita se hyvin. Lisätään seulottu jauhe kuivalla hiivalla. Me vaurioimme taikinan, kaadamme jauhot tarpeen mukaan ja kaadamme kasviöljyä. Saada melko jyrkkä taikina. Kannamme sen kalvolla ja jätämmekin lämpimään lämpöön. Sillä välin valmistellaan täyttöä: me puhdistamme sipulia ja muru- jauhoja. Sekoita jauheliha, suola, pippuri ja kaada veteen. No, kaikki tämä sekoita ja poista hiutale jääkaapissa. Kun taikina nousee ja kasvaa kertoimella 2, vaurioitamme ja jaamme sen 70 g kappaleeksi. Seuraavaksi vaalimme ne tasaiseen kakkuin ja asetetaan valmiiksi jauhettu liha keskelle. Me muodostamme Belyashin ja panemme ne rasvattuun leivinpaperiin. Seuraavaksi peitä ne lautasliinalla ja anna seistä vielä 15 minuuttia. Pinta pinnalla paistetun munan kanssa ja paista 25 minuuttia kohtalaisella lämpötilalla.

Belyashi valmiista hiiva taikina uunissa

ainesosat:

• valmis hiiva taikina - 1 kg;
• sianliha - 450 g;
• perunat - 3 kpl;
• munat - 2 kpl;
• sipuli - 3 kappaletta;
• suola;
• pippuria;
• kasviöljyä.

valmistelu

Kypsennä perunat suoraan kuoriin. Sitten annamme sen jäähtyä. Liha pestään, leikataan palasiksi ja Yhdessä perunaa ja sipulia kierrämme lihamyllyyn. Aja muna, lisää suolaa, pippuria ja sekoita hyvin. Menemme suoraan belayan muodostumiseen - jaamme taikinan suunnilleen samaan kappaleeseen, rullataan ne tasaiseen kakkuun ja asetetaan valmiin täytteen päälle. Taikinan reunat nostetaan ja kiinnitetään, jolloin keskelle jää "ikkuna". Lähetämme beljashin rasvattuun leivinuuniin "ikkunaan" ylöspäin. Panimme jäljellä olevan munan ja voitelimme belayaa ylhäältä. 180 astetta me leivotaan 35 minuuttia.

Kerroimme, miten leipoa belyashi uunissa. Kuten näette, tässä ei ole mitään monimutkaista. Lisäksi paistetut tuotteet tulevat paljon hyödyllisemmiksi kuin tavallinen paistettua belaya.