Riippumatta siitä, mikä osa kalkkunanruokasta päätitte leipoa (ja ehkä valmistat sitä kokonaan), oikein valmisteltu marinadi tulee herkullisen valmisruoan pantti. Koska kalkkunanliha ei ole liian täynnä makua, voit täydentää sitä lähes kaikilla lisäaineilla, joten marinadien vaihtelut ovat lukemattomia. Lisätietoja siitä, miten marinoitat kalkkunaa leivontaan, kerron tässä materiaalissa.
Marinadia kalkkunanfileelle uunissa
Kalkkunanfilee sisältää vähiten rasvaa ja sen vuoksi makua, ja sen vuoksi sen makuaineiden mukaan vaaditaan kaikkein voimakkainta marinadia. Klassiset Aasian maut ovat tässä tapauksessa erittäin tervetulleita.
ainesosat:
- soijakastike - 45 ml;
- limonadi - 15 ml;
- viinietikka - 10 ml;
- oliiviöljy - 25 ml;
- hunaja - 10 ml.
valmistelu
Ennen turkin kalkkunoiden peittausta leivontaan, pudota pienessä maljassa kaikki luettelon aineosat yhteen. Tuloksena oleva marinadi kaadetaan muovipussiin (se sopii parhaiten marinoitua lihaa) ja lähettää sitten pesty ja kuivattu kalkkuna. Vähäisempi määrä marinadia riittää yhden puoliskon muodostamiseen. Jätä linnun marinoitua vähintään tunnin ajan, jatka sitten makuista.
Marinadi kalkkuna uunissa folioon
Lihan leivän edut kalvossa ovat, että kalvokääre kykenee ylläpitämään korkeinta kosteutta, jolloin liha on mehukas. Tämän avulla kalkkuna voidaan paistettua välittömästi marinadin kanssa, ja jälkimmäinen on tarkoituksellisesti vedetty.
ainesosat:
- oliiviöljy - 115 ml;
- sitruunamehu - 45 ml;
- kuiva valkoviini - 135 ml;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- pipari timjami ja rosmariini 2 kpl.
valmistelu
Vatkaa nestemäinen marinadin ainesosat: viini, sitruunamehu ja voi. Ylivoimaisesti kauden ainesosien sekoituksella ja lisää silputtua valkosipulia. Yhdessä valkosipuli tulevaisuudessa marinadi, lähettää ja silputtuja yrttejä. Laita valittu ruhon osa valmiiseen marinadiin ja jätä kaikki puoleen päivään asti.
Turkissa uunissa paistettua marinadia
Jos epätasaisesti hengität mausteisiin ja mausteisiin kastikkeisiin, paras ystäväsi on tämä marinadi, joka perustuu kastikkeen shiruchaan. Tämä marinoitumismenetelmä soveltuu erinomaisesti kalkkunauhoihin, mutta sitä voidaan käyttää myös koko lintujen marinoimiseen, mutta tätä tarkoitusta varten seos voidaan syöttää parhaiten massaan ruiskulla.
ainesosat:
- broilerinliemi - 255 ml;
- oliiviöljy - 15 ml;
- kastike shirucha - 25 ml;
- sokeri - 10 g;
- valkosipulin kuivattu - 1/2 tl.
valmistelu
Liotetaan kevyesti liemi ja liuotetaan siihen pieni suolaliuos sekä pieni määrä sokeria. Vähän lämpimässä liemessä kaada kuuma kastike ja sekoitetaan, lisätään kuivattu valkosipuli ja lähetetään kalkkuna marinadiin 3-8 tuntia.
Kuinka marinoitua kalkkunanrinta ennen leivontaan?
Toinen erinomainen resepti marinadiin ruhon limalle.
ainesosat:
- jogurtti - 85 ml;
- valmiita siipikarjan mausteiden sekoitusta - 1 rkl. lusikka;
- hunaja - 10 ml;
- ripaus chili hiutaleita;
- valkosipuli - 2 hampaat.
valmistelu
Sekoita jogurtti maustettujen maustettujen seosten kanssa ja lisää tarvittaessa suolaa. Kaada hieman hunajaa, kaada hiutaleita chiliin ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita huolellisesti kaikki ainesosat yhteen ja käytä lintujen marinointia.
Resepti marinadi kalkkuna varsi uunissa
ainesosat:
- pala inkivääriä - 5 cm;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- soijakastike - 45 ml;
- kasviöljy - 35 ml;
- punaviini - 135 ml;
- liemi - 135 ml;
- hunaja - 10 ml.
valmistelu
Levitä kappaletta inkivääriä ja sekoita kaikki hienonnettu valkosipuli. Liuota aromaattinen seos soijakastikkeella ja voita, lisää viiniä ja liemiä ja kaada sitten hunajaa ja sekoita uudelleen.