Sianlihan liha "sormet" - pieni ruokalaji. Niitä voidaan tarjota sekä pääruoaksi että kylmänä alkupuolella juhla-ateriaan.
Reseptin sormen sormet
ainesosat:
- liha - 500 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- porkkanat - 2 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- voita;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- mausteet.
Täyte:
- kananfilee - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka tehdä sormen "sormet". Teemme lihaa, käsitellään sitä, leikataan medaljonien kanssa, pudotetaan pois hyvällä vasaralla, jotta ne muuttuvat ohutiksi. Sekoita sitten kaikki osat, suola, pippuri, ripottele mausteilla ja jätä 30 minuuttia. Tällä kertaa me puhdistamme, loistahdamme ja siirrämme kasviöljy yhden lampun läpinäkyvyyteen. Nyt valmistelemme täyttöä. Tätä varten broilerin filea kierretään lihamyllyn läpi, lisätään muna - suolaa, pippuria, levitetään paistettua sipulia ja sekoitetaan. Sitten laitamme valmiin täytteen leikkuun reunaan ja rullataan sitä niin, että jauhettu liha on sisällä. Sitomme telat valkoisella langalla tai kiinnitämme reunat hammastikulla, jolloin ne erosivat paistamisen aikana.
Paistinpannu seuraavasti, lämmitä tulipalo, kaada kasviöljy, laita "sormet" ja paista kunnes kullanruskea. Käänny sitten toiselle puolelle ja paista kunnes olet valmis. Sen jälkeen irrota lanka huolellisesti, siirrä astia kattilaan, kaada vähän vettä, lisää sormuksiin leikattu sipuli, porkkanoita, hienonnettuja kuutioita ja paprikaa. Asettamme hapan kermaa sooliin ja hankaa sianlihan sormet täyteaineella, kunnes kypsennämme lämpöä 30 minuutin ajan.
Sianlihan sormet sienten kanssa
ainesosat:
- sianlihafiletti - 1 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- kasviöljy;
- majoneesi - 100 ml;
- herkkusieniä - 300 g;
- tilli - maku;
- maapähkinä.
valmistelu
Sienet ja sipulit jalostetaan, hienonnetaan ja kaadetaan kasviöljyllä. Sekoita sitten paista, suolaa maistamaan, ripottele murskattuja tuoreita yrttejä. Sianliha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja päihittää hyvin. Jokainen pala on suolattu, peitetty ja voideltu majoneesilla toisella puolella. Päälle laittaa hieman täytteen, kierrä lihaa rullina ja kääri lanka. "Sormet" paista kevyesti paistinpannulla molemmin puolin ja siirrä se sitten kazanokiin, kaada vähän vettä, lisätään suolaa maistelemaan ja pureskella 30-40 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
Sianlihan "sormet" juustolla
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- juusto - 150 g;
- sienet - 150 g;
- kasviöljy;
- vihreät - 1 nippu;
- mausteet.
valmistelu
Liha pestään, poistetaan kalvo ja leikataan ohuiksi kerroksiksi. Pudotamme saadut kappaletta, pippuria, suolaa ja varastetaan. Valmista nyt täyttö: sieniä jalostetaan, silputaan ja kevyesti ruskistetaan kasviöljyllä. Juusto hieroa suurta raastetta, yhdistää sieniin ja hienonnettuihin yrtteihin.
Tuloksena oleva massa asetetaan rikkoutuneen sian reunaan, kääritään telat varovasti ja kiinnitetään reunat hammastikulla tai yksinkertaisesti sitoa se valkoisella langalla.
Rasvaa rasva rasvakeittimellä kasviöljyllä, siirrämme valmistetut lihaputket siihen ja lähetämme sormet sianlihasta uuniin, lämmitetään 200 astetta. Noin 30 minuutin kuluttua astia on ruskistettava ja saavutettava valmis tila. Tämän jälkeen ota varovasti rullasi, poista ne hampaat, ripottele tuoreilla yrtteillä, kaada hapan kermaa ja palvele niitä pöytään.