Siperian pelmeni - resepti

Siperian pelmenit eroavat suosikkikokemuksestasi, joka on valmistettu perheen reseptin mukaan, ainakin kooltaan - Siperian versio on paljon suurempi. Lihan jauhelihan voi myös olla erilainen, joten tavallista naudanlihaa, kanaa ja sianlihaa voidaan korvata riistan avulla ja täytteenä juicinessa varten lisätään murskattua jään tai mäntymetsän mehua.

Resepti todellisia siperianhajuja

Vaikka munankeltuaiset eivät ole aitoa ainesosaa todellisista siperianleipäpisteistä, jos et jatkaa omaperäisyyttä, lisää ne taikinaan . Tällaisesta yksinkertaisesta ainesosasta taikina muuttuu heti kypsyydeksi, joustavaksi ja saa miellyttävän kellertävän sävyn.

ainesosat:

Testiä varten:

• jauhot - 240 g;
• munankeltuaiset - 3 kpl;
• suola - 3 g;
• vesi 95 ml.

Täyte:

• jauhettu liha - 900 g;
• kourallinen murskattua jäätä.

valmistelu

Tarvittaessa seulotaan jauhot ja yhdistä se runsaalla suolalla. Vatkaa munankeltuaiset jäävedellä ja kaada nestettä jauhoksi. Vaivaa hieman kumimainen, mutta silti helposti ommeltu ja muotoiltu taikina. Reseptiemme mukaan se on helpompi irrottaa, joten se palautetaan ensin lämpöön 20-40 minuuttia, jotta kierteet gluteenia jauhot "rento". Seuraavaksi kaadetaan taikina ja leikataan siitä yhtä monta samanlaista ympyrää kuin sinulla on tarpeeksi voimaa. Jokaisen ympyrän keskelle levitetään osa murskauselementin sekoittimesta ja peitetään reunat. Jos sinulla on erityinen muotti mallintamiseen nyytit, se menee paljon nopeammin: kaataa kaksi kerrosta, aseta toinen arinaan, laita liha soluihin ja peitä toisella kerroksella. Jatka sitten valssaustapin ja dumplingin muotoja valmiina!

Kotimaisia ​​siperianhajuja kypsennetään tämän reseptin päälle ennen pintakerrointa ja sitten tarjoillaan runsas mustapippuri ja kuuma liemi.