Sulanut maito on syntyperäinen venäläinen tuote. Perinteinen sulatettu maito keitetään vain venäläisessä uunissa - siellä on olemassa ihanteelliset olosuhteet tämän juoman saamiseksi. Nykymaailmassa on kuitenkin mahdotonta löytää todellista venäläistä uunia kaupungissa. Mutta tämä ei tarkoita, ettet voi kokata ja makua sulatettua maitoa. Muuttuvissa historiallisissa olosuhteissa myös sulatetun maidon reseptit ovat muuttuneet. Tässä artikkelissa kerromme teille, kuinka voitat sulatettua maitoa kotona.
Tänään käsittelemme, miten sulatettua maitoa käytetään kahteen yleisimpiin tapoihin. Tämä on ruoanlaittoa uunissa ja monivärisessä.
Miten sulatettua maitoa saadaan uunissa?
On tarpeen tyhjentää kaikki maito (noin 3 litraa) yhteen pannuun ja kiehua pienen tulen päälle. Keittämisen jälkeen saatu maitokalvo poistetaan ja kuumaa maitoa kaadetaan saviastioihin.
Keramiikka sopii sulatetun maidon valmistamiseen uunissa. Sen ansiosta se voi lämmetä tasaisesti ja ei aiheuta haitallisia aineita (esimerkiksi muovista valmistetut astiat). Leivontaan käytettävien standardiastioiden tilavuus on 500 ml, joten 3 litraa maitoa mahtuu helposti 6 ruukkuun. Jos sinulla ei ole niin paljon saviastioita, voit käyttää mitä tahansa muuta uunipakastussäiliötä. Tässä tapauksessa sinun on laskettava uudelleen käyttämäsi maidon määrä.
Suosittelemme saviastioiden käyttöä, koska keramiikka mahdollistaa maidon tasaisen kuumenemisen ja lämpötilaolosuhteet eivät salli maidon polttamista. Maito kiehuu 100 asteen lämpötilassa, joten on tärkeää säilyttää uuni 80-90 asteen kuluttua, maito ei pääse pois eikä pala, ja uuni ja astiat pysyvät puhtaina.
Paistetun maidon reseptin mukaan sen pitäisi olla uunissa useita tunteja. Ruoanvalmistuksessa 2-3 tuntia maito saa herkän kermanvärin ja miellyttävän karamellin. Mitä kauemmin maitoa kuumennetaan uunissa, sitä enemmän kyllästetty väri ja aromi muuttuu. Uunissa olevan paistetun maidon resepti ei viittaa jättämään maitoa yli 8 tuntia. Koska tämän ajan kuluttua useimmat hyödylliset aineet tuhoutuvat.
Sulatetun maidon valmistaminen monimuuttujalla
Multivar on vaihtoehto uunille. Nykymaailmassa, kun elämän vauhti kasvaa nopeammin, eikä ole aikaa viettää paljon aikaa ruoanvalmistelujen valmistuttua, moniväristä on tullut todellinen pelastus perheille, koska ne antavat sinulle mahdollisuuden valmistaa monimutkaisimmat ruokia ja säästää paljon aikaa. Kuumattomat maitot voidaan keittää monivärisenä, eikä sen resepti ole ollenkaan monimutkainen. Tätä varten sinun on valittava optimaalinen maitomäärä ja valittava sammutusjärjestelmä. 4-6 tunnin kuluttua maito on valmis. Jos käytät monivärikarttaa, sinun ei tarvitse pitää silmällä maitoa, joten voit käyttää aikaa muihin asioihin. Miten voin
On sitä mieltä, että kun maitoa lypsetään, suurin osa ravintoaineista tuhoutuu, joten paistettua maitoa on täysin hyödytön. Tämä pätee vain osasta - todellakin sulatettua maitoa ei ole paljon C-vitamiinia verrattuna täysmaitoon. Toisaalta lämmitysprosessi tekee maidosta entistä rasvaa haihtumalla jonkin verran kosteutta. Myös sulatetun maidon A-vitamiinin, kalsiumin ja raudan määrä on korkeampi. Lääkärit suosittelevat ruokavaliota ruoansulatusongelmissa, koska se imeytyy paremmin kuin koko lehmänmaito.
Lisäksi lämmitysmaidolla voit tappaa kaikki ei-toivotut bakteerit, joten voit turvallisesti antaa sen lapsille. Ja täsmälleen samasta syystä se kestää kauemmin eikä saa hapan.
Kotona sulatetun maidon lisäksi voit kokki jogurtti , jogurtti tai kokeilla sitä.