Tämän päivän aihe kiinnostaa samsan faneja. Tämä herkullinen ruokala, Uzbekistanin keittiö, jolla on oikea valmistus, on uskomaton hoito, yllättäen sen juiciness ja kylläisyys. Ja ei ole tarpeen käyttää tandyr paistamiseen. Uunissa samsa on yhtä hyvä. Ja voit nähdä itsesi valmistelemalla lautasen omalla kädellä keittiössäsi. Reseptit auttavat sinua saavuttamaan halutun tuloksen.
Kuinka kokata Uzbekistanin samsa uunissa?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - kuinka paljon taikinaa kuluu;
- puhdistettu vesi - 200 ml;
- rasvarasva - 100 g;
- suola - 10 g;
Täyte:
- karitsan massa - 420 g;
- valkoinen sipuli - 800 g;
- rasvarasva - 250 g;
- zira - hyppysellinen;
- maustettu mustapippuri - maku;
- maapähkinäpippuria - makua;
- suola - maku;
- jalostettu kasviöljy;
- seesaminsiemeniä.
valmistelu
Ensin kerromme, kuinka valmistauduta samsaan. Tätä varten leikkaamme rasvan rasvaa riittävän hienoksi, kuumennetaan rasvaa kuumennetusta paistinpannuista ja puretaan säröjä. Sitten kaadetaan vettä kulhoon, liuotetaan suolaa siihen ja vähitellen kaadetaan seulottujauhoja, aloitamme taikinan. Me vaivaamme sitä kauan ja huolellisesti, valmiiden tuotteiden maku riippuu tästä. Lisätään erän lopussa tulokseksi saatu sulanut rasva ja jälleen hyvä sekoitus. Nyt peitä taikina ruokakalvolla ja aseta se jääkaappiin tunnin ajan.
Tänä aikana lampaan ja lihotuksen lihaa leikataan mahdollisimman pienellä terävällä veitsellä, ja poistamme lampun kuoresta ja raahataan neljännesrenkailla tai kuutioilla. Yhdistämme hienonnetun lihan, paistinpannun ja sipulin isoon kulhoon, maistelemme mustasta ja punasipasta, zirasta ja suolasta ja sekoitetaan hyvin.
Nyt jaamme taikinan palasiksi. Niiden arvo riippuu valmiin samsan halutusta koosta. Rollkaa kukin niistä saadaksesi kerroksen paksuuden kaksi tai kolme millimetriä, keskitä aikaisemmin valmistetun täytteen leviäminen ja repeytyvät reunat pussiin. Voit halutessasi muodostaa suorakaiteen tai kolmion muotoisia tuotteita. Tällöin on helpompaa siirtää taikina suurella kerroksella, joka puolestaan on jo leikattu neliöiksi tai suorakulmioiksi.
Asennamme samsan sauman päälle öljyttyyn leivinpaperiin, pirstoutetaan tuotteiden pinta öljyä ylhäältä, repeytyvät seesaminsiemenillä, ripottele vähän vettä ruiskujen avulla ja asetetaan se uunin enimmäislämpötilaan esilämmitetyn keskitason päälle. Leipomisessa kunnes punoitus, Samsu kostutetaan kaksi tai kolme kertaa, mikä antaa sen rapea maku. Kun olet ostanut halutun värin tuotteilla, avaa uunin luukku ilman sammumista ja pidä se laitteessa vielä kymmenen minuuttia.
Kuinka valmistauduta samsaan tuhkakastikkeella?
ainesosat:
- valmiita tuoreita leivonnaisia - 4 kerrosta;
- liha (massa) - 420 g;
- sipuli, valkoinen sipuli - 500 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- ziraa tai muita mausteita, joista voit valita - makua;
- muna - 1 kpl;
- seesaminsiemenet - 35-50 g.
valmistelu
Kun höyrytuoksu sulatetaan, valmistaudumme täyttöön. Voit tehdä tämän leikkaamalla lihan mahdollisimman pieneksi. Jos pala oli pieni määrä rasvakerroksia, niin on tarpeen lisätä myös vähän hienonnettua rasvaa. Kuoritut sipulit
Sulatettu taikina kääritään hieman ja leikataan haluttuun muotoon. Jokaiselle täyttää täyttö, me korjaamme reunat ja asemoimme leivinpaperiin, peittämällä ne pergamenttilehdellä etukäteen. Voitele tuotteet paistetun munan kanssa, ripottele seesaminsiemenillä ja aseta uuni, joka on esikuumennettu 200 astetta kaksikymmentä minuuttia tai haluttuun ruskistamiseen asti. Leivonnaisen aikana ripottele samsa useita kertoja kylmällä vedellä.