Panzanella

Panzanella on italialainen salaatti , joka on kotoisin Toscanasta. Toinen todiste siitä, kuinka kirjaimellisesti mikään ei - vanhanaikaiset sämpylät, tomaattiparit, oliiviöljy ja basilika (kuten Italiassa ilman sitä) - voit luoda kulinaarinen mestariteos. Jokainen itseään kunnioittava Toscanan emäntä tekee panzanellaa omalla tavallaan, tavallisesti tomaattien kanssa. Lisää myös paprikaa, kurkkua, selleriä, sipulia ja oliiveja. Leikkaa kaikki satunnaisessa järjestyksessä ja eri mittasuhteissa, runsas mauste öljyllä. Tarjoamme monimutkaisemman reseptin.

Pancanella salaatti - resepti

ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• leipä valkoinen - 1 leipä;
• Bulgarialainen paprika - 3 kpl;
• basilika - 5 oksat;
• capers - 1/2 s;
• anjovis - 3 kpl;
• oliivit - 15 kpl;
• oliiviöljy - 2/3;
• etikkaviini - 2 rkl. lusikat;
• Chili jauhemaali - 1 purppura;
• suola meri - 1 hyppysellinen.

valmistus:

Leipä on välttämättä eilen, hieman ohut, muuten ei ole mahdollista leikata sitä tasaisesti samaan viipaleeseen. Mutta aloittaa leipä leikkaamalla kaikki korvat. Leikkaa sitten leipää tiukasti yhteen kerrokseen astiaan.

Tomaatit leikataan puoliksi ja hankautetaan suuriin makaroniin niin, että kuori jää hänen kädessään. Heitämme sen pois. Kaadetaan tomaatti etikka ja öljy, hieman suolaa. Lisää ripaus kuumaa pippuria.

Bulgarialaisia ​​paprikaa paistetaan uunissa, kunnes pehmeä ja kuuma muutama minuutti, lähellä muovipussiin. Siellä he ovat oikein "hikoillaan", ja pääkuoren poistaminen on melko helppoa. Paprikat puhdistetaan ja leikataan pitkin ohuita nauhoja. Poistamme kivet oliivista. Sieniä pari minuuttia liota kylmään veteen, puhdista ja leikkaa 2 pientä kalaa, yksi - hienoksi.

Leipä on runsaasti kaadettu tomaattikastiketta asianmukaisesti liotettu. Voit ripotella ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä. Ripottele oliiveilla ja kauralla, laita suuret sakset sardellit ja paprikat. Ylhäällä sirotellaan hienoksi leikattua sardellia ja tuoreita basilikaaleja. Anna tämän salaatin voileipä pari tuntia jääkaapissa, se tulee vielä herkullisemmaksi.

Älä unohda kokeilla toista reseptia kuuluisasta italialaisesta salaatista "Caprese" . Miellyttävä ruokahalu!