Liha saksaksi - tämä on melko yksinkertainen mutta erittäin onnistunut vaihtoehto tehdä maukasta ja runsasta ruokaa. Se tarjoillaan paitsi kuumana myös kylmänä. Katsotaanpa mielenkiintoisia reseptejä saksan lihan valmistukseen.
Liha saksan omenaa
ainesosat:
- sianliha - 700 g;
- vihreät omenat - 4 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- lamppu -200 g;
- ghee 3 rkl. lusikat;
- suola, sokeri - maun mukaan;
- vehnäjauhoja - 1 rkl. lusikka;
- valkoinen kuiva viini - 125 ml;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Selvitetään, miten lihaa saksaksi. Tomaatteja ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Puhdistamme sipulit ja sytyttämisen renkaat. Omenat pestään, hienonnetaan pieniin viipaleisiin ja sekoitetaan tomaattien kanssa sokerilla ripustettuina.
Laitoimme paistinpannun kamiinan päälle, kaada vähän öljyä ja lämmitetään. Kulje se puolet sipuliosasta ja siirrämme sen sitten leivontalaastiaan. Levitä puolet omenoista ja tomaateista. Lihaa leikataan suuriksi paloiksi, lisätään suolaa, pippuria maistelemaan ja paistamalla kaikki puolet paistinpannussa, kevyesti jauhotut jauhot. Tämän jälkeen varovasti laittaa liha muottiin ja peitä päällinen jäljellä olevilla sipuleilla, omenoilla ja tomaateilla.
Seuraavaksi kaada liha vihannesten viini ja lähetetään uuniin, lämmitetään lämpötila 200 astetta, noin 45 minuuttia. Valmis astia on ripoteltu yrtteillä ja tarjoillaan yhdessä keitetyn perunan kanssa .
Liha saksaksi olutkastikkeessa
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- lihaliemi - 0,5 erää;
- ostereiden sieniä - 200 g;
- balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- granaattiomena mehu - 100 ml;
- kerma - 50 ml;
- kasviöljy;
- lamppu - 1 kpl;
- raastettua paprikaa - makua;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Naudanliha pestään ja leikataan osiksi. Valkosipulinkynsi puhdistetaan, murskataan ja sekoitetaan oluen, granaattiomenan ja paprikan kanssa. Täytä liha seoksella ja sekoita se. Poistamme koko yön aikana marinoitua naudanlihaa jääkaapissa. Aamulla puhdistamme sipulit kuoresta ja rypytetään sen mukit.
Oyster-sienet pestään, tyhjennetään ja asetetaan paperilla peitettyyn leivinuuniin. Lisää sipulia, valkosipulia, kaadetaan balsamiviinietikkaa ja kasviöljyä päälle. Lähetämme pannun 10 minuuttia uuniin asettamalla lämpötila 200 astetta. Tällä kertaa sekoitetaan kattilaan lihaliemi kermalla, tuodaan massa kiehuvaan ja lisätään siihen leivitettyjä ostereiden sieniä sipulia. Sekoita sienikastiketta noin 5 minuuttia sekoittaen.
Marinoitua lihaa paistetaan 4 minuutin ajan kummallakin puolella kasviöljyssä. Sitten peitetään paistinpannu kansiin, vähennetään lämpöä ja keitetään lihaa, kunnes se on valmis. Jäljellä oleva marinadi kaadetaan kattilaan kastikkeeksi ja kiehuu. Tarjoamme naudanlihaa pöydälle kastikkeella, tuoreilla yrtteillä ja sienellä.
Yksinkertainen liha-resepti saksaksi tomaattien kanssa
ainesosat:
- naudanliha -1 kg;
- tomaattisose - 200 ml;
- tomaattia - 1 kpl;
- vesi - 1 erä;
- lamppu - 2 kpl;
- jauhot - 2 hyppysäilyä;
- kasviöljy - 100 ml;
- Suolaa, pippuria, oreganoa, maapähkinä, timjami - maku.
valmistelu
Leikkaa liha melko suuriksi paloiksi kuitujen yli. Sen jälkeen rullaamme jokaisen viipaleen jauhot suolalla. Paista se kasvisöljyyn paistinpannulla, korkealla kuumuudella, jotta pääset luomaan kuori, mutta lihan sisällä raaka ja pehmeä. Seuraavaksi siirrä naudanliha kattilaan, ripottele kuivalla vihanneksella, lisää tomaattimehua ja tomaattiviipaleita. Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi, myös kevyesti astutettu kasviöljyyn ja lähetetään pannulle. Kaada lasillinen vettä, sulje kansi ja keitä noin 1,5 tuntia heikkoa tulta varten, sekoittaen säännöllisesti lihaa.