Liha ja perunat ovat klassinen yhdistelmä, joka usein löytyy kansojen ruokia eri puolilta maailmaa. Georgian keittiö on kuuluisa ezhahurista, joka on tunnettu ilmeinen yhdistelmä. Ojahuri on keitetty sianliha ja naudanliha, ja he syövät iloisesti, ympäröi laaja perhepiirissä.
Kuinka kokata ojahuri sianlihasta?
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- perunat - 400 g;
- valkoinen sipuli - 150 g;
- hapan kerma - 40 g;
- valkoviinietikka - 15 ml;
- valkoinen kuiva viini - 60 ml;
- Auringonkukkaöljy - 50 ml;
- karhunvatukka - 1/2 tl;
- tomaattisose - 20 g;
- kuivattua korianteria - 1/4 tl.
- laakerinlehdet - 4 kpl.
valmistelu
Ihanteellisessa tapauksessa ruoanlaitto tulisi aloittaa yhden päivän ennen suunniteltua ateriaa, koska sianlihan on oltava marinoitua noin 12 tuntia. Vihjeitä varten sekoita etikka 10 ml: n kanssa valkoviiniä, tomaattimehua, smetanaa, porkkanaa, laakeria ja kuivattua korianteria. Kaada marinadi leikataan suuriksi kuutioiksi sianlihaa ja hyvin vaivaa se yhdessä sipulirenkaiden kanssa. Säiliö, jossa on lihaa, peitetään elintarvikelevyllä ja jätetään jääkaapissa 12 tuntia.
Levitämme marinoitua sianlihaa lämmitettyyn paksuiseen kattilaan ja paistamme lihaa valmiiksi, jäljellä olevan viinin päälle. Sinun ei tarvitse lisätä öljyä, sianrasva korvaa sen kiinnostuksella, älä unohda sekoittaa lihaa.
Toisessa paistopannussa 50 ml: ssa kuumennettua öljyä paista perunalohkot kultaiseen väriin. Sekoita lihaa ja kultaisia perunoita, pidä ne sammutettuna pari minuuttia ja tarjoile.
Ojachuri valmistettu vasikan - georgialainen resepti
ainesosat:
- vasikanliha - 980 g;
- perunat - 500 g;
- valkoinen sipuli - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- punainen kuiva viini - 98 ml;
- korianterin tuoreet vihannekset.
valmistelu
Viinirypäleellä on rasvaa leikattu suuriksi kuutioiksi ja maustettu viinin, adzhikan ja mausteiden seoksessa. Voit maistella, voit lisätä suuria kappaletta valkoisia sipulia, huolella rypsiä niitä lihaa, niin että sipuli on antaa mehua. Peitä liha kalvolla ja anna marinoida puolen päivän ajan.
Kuorittuja perunoita leikataan kuutiin ja paista paistattuna.
Liesi lämmittää paksuseinämäinen paistinpannu tai pirteä, paista naudanlihaa marinadissa sipulien kanssa, kunnes liha on valmis. Älä tietenkään unohda sekoittaa naudanlihaa keiton aikana.
Kun ojahuri-naudanliha tulee valmiiksi, sekoita se perunaan ja pidä se palamaan 5 minuuttia. Aseta liha ja perunat astiaan, ripottele runsaalla tuoreella korianterilla ja tarjoile sitä pöydälle. Georgian Ojacuri on herkullisempi, johon kuuluu lasillinen georgialaista viiniä ja iloinen yritys.
Georgian Ojahuri-lautasen sieniä ja juustoa
Georgian keittiö on täynnä eikä lihaa, tarkoitan kasvissyöjä-reseptejä, joista yksi on sieniä sisältävä Ojahuri, jossa jälkimmäiset korvaavat asianmukaisesti sianlihan ja naudanlihan.
ainesosat:
- perunat - 400 g;
- herkkusieniä - 400 g;
- voi - 80 g;
- pehmeä juusto tai feta - 100 g;
- vihreät sipulit ja muut vihannekset.
valmistelu
Kuoritut perunamukulat kypsyvät tavalliseen tapaan - pehmeyttä suolavedessä.
Kun perunat valmistetaan, me puhdistamme hampaiden hatut ja päästään eroon jaloista. Paistinpannulla heittää hyvä voileipä ja paista sienen hatut, kunnes kaikki kosteus haihtuu niistä. Samassa vaiheessa voit vapaasti tehdä omia säätöjä lisäaineiden muodossa, kuten sipulit, valkosipuli, paprikat, vähän Adzhikaa tai identtisiä mausteita. Lisää hienonnetut perunat sieniin ja jatka paistamista, kunnes paistinpannun koko sisältö on hankkinut tyypillisen kullanruskean sävyn. Levitä astia kulhoon, ripottele yrtteihin ja juustoon.