Kejeri on eräs englantilainen ruokalaji, joka perustuu intialaiseen reseptiin - "Kitheri". Tämä ruokalaji sopii paitsi lounaalle myös illalliselle. Se on valmistettu tarpeeksi nopeasti, ja huolimatta alkuperäisestä yhdistelmästä savustettua kalaa kanelilla ja muilla mausteilla, se osoittautuu melko maukkaaksi ja tyydyttäväksi.
Recipe "Kedjeri" savustettua turskaa
ainesosat:
- savustettu turska - 500 g;
- riisi - 1,5 kohdetta;
- kananmuna - 3 kpl;
- kalajauhe - 3 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- kaneli - 1 tikku;
- kurkuma - hyppysellinen;
- kardemumma - 1 rkl. lusikka;
- persilja;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
"Kejer" -valmisteen valmistukseen munat ovat kovaa keittotasoa, puhdistetaan kuoresta ja leikataan viipaleiksi. Seuraavaksi ottakaa pään sipulit, kuori pois kuoret, leikataan pieniksi paloiksi ja kulkevat sulatetun kermajuuston päälle kunnes pehmeä ja läpikuultava. Lisää sitten siihen kanelia, kurkumaa, avoimia kardemummaisia laatikoita ja paista kaikki yhdessä vielä 2 minuuttia. Sen jälkeen kaada riisi paistinpannuun ja kypsennä, kunnes se imeytyy lähes koko öljyyn, jolloin ei ole miellyttävää kellertävää sävyä.
Sitten kevyesti kaada keittoa, suolaa, pippuria lautasen maun mukaan ja kypsennä alimmassa tulessa suljetun kannen alla noin 15 minuuttia. Tällä kertaa erikseen kalkittuna keitetään 5 minuuttia savustettua kalaa, jäähdytetään, poistetaan luut ja poistetaan iho. Valmis riisi, joka on sekoitettu savustettua keitettyä kalaa ja silputtuja munia, ripottele hienonnettua tuoretta persiljaa ja tarjoile "Kejeri" pöydälle.
Recipe "Kedjeri" savustettua lohta
ainesosat:
- pieni suolattu lohifilee - 300 g;
- Basmati riisi - 1 kohde;
- viiriäiset munat - 12 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- hienonnettu persilja - 2 rkl. lusikat;
- makea maapähkinä 0,5 tl;
- vesi - 2 kohdetta;
- lamppu - 1 kpl.
valmistelu
Riisi perusteellisesti pestään, liottaa paljon kylmää vettä ja jätetään 30 minuuttia, ja sitten heitetään pois seulalla. Sipulit puhdistetaan, murskataan puolirenkailla ja paistetaan kattilassa kuumalla öljyllä 5 minuuttia. Tämän jälkeen kaada riisi ja kaada kuumaa vettä. Kiehauta, laita lohifilee kattilaan ja kiehua noin 10 minuuttia vähintään lämpöä. Ota sitten varovasti kalaa, laita se lautalle ja aseta se sivuun. Rice season kanssa suolaa ja pippuria ja keitä vielä 10 minuuttia. Munat alkavat kiehua, puhdistaa ja leikata puolet. Pura kala palasiksi, lisätään riisiin ja ripottele hienonnettu persilja. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti ja laita astia lautaselle. Päällimmäisenä koristele riisiä puolikkaiden viiriäisten munien kanssa ja ripottele maapähkinällä.
Resepti "Kegeri" säilyketehnällä
ainesosat:
- pitkäjyväinen riisi - 1 erä;
- vesi - 2 kohdetta;
- kananmuna - 4 kpl;
- tonnikala - 350 g;
- voi - 50 g;
- curryjauhe - 1 tl;
- persilja;
- lamppu - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Riisiä keitetään ilman suolaa, kunnes keittää ja jäähtyä. Munat kokata kovaa keitettyä, puhdasta, puoli leikattu pieneksi ja toisella puoliskolla - neljänneksi. Kalat poistavat luut, poistavat ihon ja pura ne kappaleiksi. Voi voita paistinpannulla ja lisää curryseos. Annamme öljyä hieman imeyttämällä aromien tuoksua ja levittämällä sitten hienonnettua sipulia ja paistamalla muutaman minuutin ajan. Sitten kaada riisi, kala ja murskatut munat. Solim, pippuri lautasen maku ja kypsennä useita minuutteja, sekoittaen kevyesti.
Aseta "Kedjeri" levylle, ripottele hienonnettua persiljaa ja koristele munakokonaisuudella.