Marinoituja papuja koreassa luultavasti maistaa kaikille ystäville terävämpiä. Muiden korealaisten tyylien reseptien lisäksi tämä sopii erinomaisesti myös salaatteihin tai erilliseen lisäykseen vihannesten tai riisin koristelusta.
Resepti vihreitä papuja koreassa
ainesosat:
- string papuja - 500 g;
- soijakastike - 1/3 vuosisataa;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- seesamiöljyä - 3 tl.
- sokeri - ½ rkl. lusikka.
valmistelu
Kaadetaan papuja kiehuvaan veteen 4-5 minuutin ajan, sitten kaadetaan se jääveteen säilyttääksesi tekstuurin. Tiheässä pakkauksessa laitetaan viipaloitu valkosipuli ja täytämme se öljyllä, soijakastikkeella ja sokerilla. Pane pavut marinadiin ja ravista pakkausta hyvin. Jätämme papuja jääkaapissa 1 tunti, ja sen jälkeen poistamme sen marinadista ja tarjoamme sitä.
Parsa pavut koreassa porkkanoita
ainesosat:
- porkkanat - 1 kg;
- parsa pavut - 1 ½ kg;
- punainen chili - 1 kpl;
- sitruunaruohoa - 1-2 rkl. lusikat;
- raastettua inkivääriä - 1-2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 erä;
- mustapippuri - 10 herneet;
- vesi - 2 kohdetta;
- etikka - 4 tuotetta;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Porkkanat leikataan kaistaleiksi, jotka vastaavat pavun kokoa. Pavuja ja porkkanoita laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3 minuuttia. Laitoimme vihanneksia steriloituihin tölkkeihin.
Sekoita jäljellä olevat ainesosat kattilaan ja laita se tulelle. Kuumenna marinadi ja kypsennä sitä 5 minuutin ajan heikolla kiehuu. Kaadetaan tölkkien marinadi sisältöä. Laitoimme kannet peitetty kannilla kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan. Kiristämme kannet ja jätämme marinoituja vihanneksia viikon ajan.
Resepti vihreitä papuja koreassa
ainesosat:
- vihreät pavut - 400 g;
- vesi - 150 ml;
- riisiviini - 45 ml;
- seos raastettua valkosipulia ja inkivääriä - 1 ½ tl;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 30 g;
- korianteria ja kuminaa - 1 tl kumpaakin;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- anis - 1 kpl;
- kaneli - 1/2 tikku;
- chili pippuria - 1 kpl.
valmistelu
Kastele kaada soijakastiketta, vettä, lisää sokeria ja tahna raastettua inkivääriä ja valkosipulia. Kuumenna marinadi kokonaan
Laita pavut muoviseen astiaan ja kaada marinadi. Nukutamme kattilassa marinadiin korianterin ja kuminan, laittaamme kukkakimppuja, kanelia ja hienonnettua chiliä (ilman siemeniä). Kun marinadi alkaa kiehua - poista se tulesta ja kaada se pavut päälle. Kun marinadi on jäähtynyt - laita säiliö jääkaappiin. Koreassa marinoidut pavut ovat valmiita 4 tunnissa, mutta kauemmin se pysyy marinadissa - sitä akuuttia se tulee.
Pidimme reseptejä, sitten neuvoo sinua tekemään sinisimpukoita koreaksi - se on alkuperäistä ja erittäin maukasta.