Mikä on khychiny? Osoituksena on, että tämä suosittu georgialainen kansallinen ruokalaji on pienikokoinen, täynnä perunaa ja juustoa tai vihannesten lihaa, joka ensin paistetaan kuivassa paistinpannussa ja sitten runsaasti halkaistu sulatettua voita.
Lautanen on helppo valmistaa ja epätavallisen maukkaita ja tyydyttäviä! Katsotaanpa kanssasi joitain alkuperäisiä reseptejä kypsennettäessä khychiniä kotona!
Hutchinsin resepti perunoilla
ainesosat:
- jauhot - 2,5 tuotetta;
- maito - 250 ml;
- perunat - 3 kpl;
- Adyghe-juusto - 100 g;
- tilliä, basilikaa - haluttaessa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Suolaa, mustapippuria, pippuria - makua;
- voi voitelua varten.
valmistelu
Kuinka valmistautua hutchins? Sekoita ensin taikina jauhoja, maitoa ja suolaa. Sitten peitä se kalvolla ja anna levätä noin 30 minuuttia.
Yksilön keitettyjä perunoita kuoritetaan. Juustoa jauhaa hienolla raastimella ja sekoita hienoksi silputtuun viheriöön tilliä, basilikaa, pippuria, suolaa, valkosipulia. Sekoita kaikki hyvin ja lisää kuuma perunas massa.
Jaamme valmiin taikinan useisiin osiin ja teemme niistä palloja. Sitten rullaa ne tasainen kakku, laittaa keskelle hieman täyte ja huolellisesti jakaa reunat. Kierrä sitten valssaustappi ja paista kuumalla paistinpannulla. Valmis kanat siirrettiin varovasti astiaan, rasvattiin runsaasti sulatettua voita ja pinoivat ne päällekkäin. Se on kaikki, perunat ovat valmiita.
Kurkku resepti Cottage Cheese
ainesosat:
- vesi - 1 l;
- vehnäjauho - 1 kg;
- suola - maku;
- tuorejuusto - 500 g;
- perunat - 500 g;
- kasviöljy - paistamiseen;
- Voi - 200 g.
valmistelu
Vedestä, suolasta ja jauhosta sekoitetaan taikina. Sen ei pitäisi osoittautua erittäin jyrkäksi. Kääri se kalvon alle ja poistamme sen 15 minuuttia jääkaapissa.
Tällä kertaa valmistaudumme täyttöön: perunat keitetään tasaisesti. Lehmänjuustoa kiertää yhdessä keitetyt ja kuoritut perunat. Sekoita suola maistamaan ja sekoita hyvin. Täyteaineesta muodostumme pieniä palloja ja asetamme pöydälle.
Taikina on ohuesti kaadettu, leikattu ympyröiksi. Laitoimme helmi täyteaineesta kahden mukin taikinan väliin ja käännä se ulos rullaamalla. Paista kakut kuumalla öljyllä, kunnes kultainen. Levitä hutchins ranskalaisella juustolla lautasen päälle ja perusteellisesti voitele sulatettua voita.
Khychin jogurtti
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 4 erää;
- kefir - 200 ml;
- lämmin keitetty vesi - 200 ml;
- sooda - hyppysellinen;
- kuiva hiiva - 5 g;
- suolaa - 1 tl;
- sokeria - 1 tl.
Täyte:
- perunat - 5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- voita - 50 g.
valmistelu
Lämmin vesi, kefiiri, kuiva hiiva, suola, sokeri, sooda ja jauhot sekoitetaan syvään kulhoon ja vaivaa homogeeninen taikina. Sitten peitä se lautasliinalla tai elokuvafilmit ja jätä se 3 tuntia lämpimään paikkaan.
Perunat puhdistetaan ja keitetään kevyesti suolattuun veteen, kunnes ne keitetään. Sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan, paistetaan kunnes kullanruskea. Kun perunat tyhjennä vettä ja lisää paistetut sipulit.
Sitten kunnolla vaivaa ja jaa taikina 10 yhtä suureen osaan. Jokaisesta kappaleesta muodostetaan litteä kakku, levitämme sen päälle täytteen, keräämme reunat ja yhdistämme kätemme. Ota sitten varovasti kumpaakin palloa rullalla ja leivota kakkuja kuivalla paistinpannulla molemmin puolin, kunnes saat herkullisen kuoren. Valmistunut tortillas rasva sulatettua voita ja palvella pöydälle.
Jos nämä ruoanvalmistusmahdollisuudet näyttävät sinulle hieman, niin meillä on muita reseptejä khychinille , esimerkiksi - juustoraastetta .