Beef pilaf on yksi suositun itämaisen ruokalajin muunnelmista, joka sopii meidän leveysasteille. Vaikka hienostuneet gourmet kulkevat etsimään lampaanlihaa, kokeneet kotitaloudet sopeutuvat valmistelemaan runsas ateria vähärasvaisesta lihasta, valitsemalla scapulan ja rinnan, laadukkaan riisin, tuoksuvia mausteita kunnioittamalla oikeita mittasuhteita ja tekniikoita.
Kuinka pilaa naudanlihaa?
Naudanlihasta valmistettu karkea pilaf on kokki kokenut unelma, joka on helppo toteuttaa huomioiden mittasuhteet ja tuotteiden oikea sijoittaminen. Ensinnäkin paista sipulit, ei pelasta öljyä, sitten - liha ja porkkanat. Kaada seos veteen ja keitä, kunnes liha on pehmeää. Lisää riisiä, mausteita, kiehuvaa vettä niin, että se peittää riisin 2 cm: n päällä ja puristetaan sekoittamatta 40 minuuttia.
- Riippumatta siitä, miten onnistunut plov-resepti naudanlihan kanssa on kotona, lautasen maku riippuu lihaperustan ja riisin suhdetta. Klassisessa versiossa otetaan yhtä paljon riisiä, lihaa ja porkkanoita, ja sipulit vähenevät.
- Hyvin tärkeä on tuotteiden leikkaaminen. Porkkanoita leikataan parhaiten baareihin: raastetut porkkanat kiehuvat nopeasti. Alustava riisi on liotettava suolaveteen 2 tunnin ajan. Neste auttaa poistamaan tärkkelyksen, eikä suolaa rasvaa.
Uzbekistanin pilaf-resepti naudanlihan kanssa
Uzbekistanin pilaf naudanlihaa suuntaavat kaikki eurooppalaiset kulinaariset asiantuntijat. Tämä on selitys: aasialaisten kokkien käsissä lihaa tulee mehukas ja pehmeä, riisi - muru, ja koko ruokalaji - värikäs. Salaisuus on yksinkertainen: se kuumennetaan kattilassa maksimi rasvaa ja mausteita sekoittamatta ainesosia pitkiä ja huomaavasti, sillä pilaf ei pidä kiirehtimättä.
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- riisi - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- sipulit - 250 g;
- valkosipulin pää - 2 kpl;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- karhunvatukka - 20 g;
- kumina - 20 g;
- kiehuva vesi - 2,5 litraa;
- korianteria - 20 g;
- öljy - 300 ml.
valmistelu
- Paista öljy koko sipuli. Puhdista ja laita hienonnettu sipuli.
- 10 minuutin kuluttua laita naudanliha. Jälkeen, porkkanat.
- 10 minuutin kuluttua lisätään 1 litra kiehuvaa vettä, pippuria ja kiehua tunnin ajan.
- Lisää mausteet, riisi, kiehuva vesi ja keitä 30 minuuttia.
- "Hakkaa" valkosipuli ja ripustaa Uzbekista pilaf naudanlihaa vielä 15 minuuttia.
Beef pilaf kastelussa
Jokainen resepti pilaf naudan kasaan osoittautuu maukkaita ja tuoksuvia. Keittiön valurautaiset seinät tuntevat toimintansa: ne lämpenevät hyvin ja pitävät lämpöä varmistaen oikean ilmankierron, minkä ansiosta lautasen on valmistettu "pariksi" menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia. Samaan aikaan liha saa kuoren, sipulit ovat vinoja ja riisi murenee.
ainesosat:
- naudanliha - 600 g;
- riisi - 600 g;
- sipuli - 300 g;
- kiehuva vesi - 2 litraa;
- porkkanat - 600 g;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- öljy - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 grammaa kukin.
valmistelu
- Paista sipulit kunnes karamelli värjätään.
- Laita naudanliha, ja 10 minuutin kuluttua - porkkanat.
- Paista kunnes tilavuus pienenee.
- Lisää 700 ml kiehuvaa vettä, mausteita ja kiehua 40 minuuttia.
- Kaada riisi, täytä vesi ja kiehua niin paljon.
- 30 minuutin kuluttua, laita valkosipuli naudanlihan plov.
Pilaf uunissa naudanlihan kanssa - resepti
Pilaf-naudanliha uunissa on vaihtoehto boorille. Yhtenäinen lämpötilan jakautuminen uunissa auttaa tekemään naudanlihan pehmeä, vilja - muru ja koko ruokalaji - ei rasvainen, mutta ravitseva ja tyydyttävä. Niinpä rakastajattaria säästetään tunti sammutus zirvakilla, koska kaikki osat valmistetaan samanaikaisesti.
ainesosat:
- riisi - 500 g;
- naudanliha - 1 kg;
- porkkanat - 500 g;
- sipulia - 200 g;
- öljy - 150 ml;
- vesi - 1,5 litraa;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- Hot pepper - 1 kpl.
valmistelu
- Paista naudan palat.
- Lisää sipulia ja porkkanoita.
- 10 minuutin kuluttua siirrä zirvak kattilaan.
- Anna riisiä, mausteita ja vettä.
- Pistä pilaf naudasta uunissa 160 astetta 90 minuuttia.
Pilaf naudanlihan kanssa paistinpannulla - resepti
Naudan pilaf kotona ei ole huonompi kuin Uzbekistanin versio, vaikka se olisi keitetty paistinpannulla. Totta, astiat ovat vain pari annosta, mutta tuorepilaf voidaan aina sammuttaa. Se ei vaadi tietoa ja salaisia tekniikoita, paitsi että paistinpannun on oltava syvä ja paksu pohja.
ainesosat:
- riisi - 300 g;
- naudanliha - 400 g;
- vesi 750 ml;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- korianteria - 5 g;
- mustapippuri - 5 g;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- öljyä - 100 ml.
valmistelu
- Paista lihaa.
- Laita sipulit lihaan 5 minuutin kuluttua - porkkanoita ja liota.
- Lisää 250 ml kiehuvaa vettä, mausteita ja laita 30 minuuttia.
- Kaada riisi, lisää vettä.
- Pilaa pilaf naudanlihasta paistinpannuun tunnin ajan.
Plov naudanlihan sydän
Jokainen kotirouva voi valita plov-resepti, jossa naudanliha maistuu ja taloudelliset mahdollisuudet. Hukkakustannukset ovat paljon pienemmät kuin lihaa, joten kannattavampaa tehdä pilaf naudanlihasta. Lisäksi se on runsaasti vitamiineja, on herkkä rakenne, on nopeasti valmisteltu, ja sen erityinen aromi on helppo päästä eroon mausteiden avulla.
ainesosat:
- sydän - 400 g;
- riisi - 400 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- kiehuva vesi - 2 litraa;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- öljyä - 150 ml.
valmistelu
- Paista sydämen palat.
- Lisää vahaa ja savua 5 minuuttia.
- Kaada 1 litra kiehuvaa vettä, poista vaahto ja keitä 30 minuuttia.
- Anna riisiä, vettä, mausteita ja kokki niin paljon.
Pilaf jauhettua naudanlihaa
Jos resepti ruoanlaittoa plov naudanlihaa kestää aikaa, voit tehdä sen jauhelihaa. Se ei ole vain nopeus. Leikattu liha on nopeasti kyllästynyt mausteilla ja tekee liemestä paljon tuoksuva, ja lautasen itse on pehmeämpi. Ja vaikka tämä versio ei vastaa klassisia kenoneja, mutta hämmentyneiden, yksinkertaisten ja taloudellisten valmistajien käsite kukaan ei ole peruttu.
ainesosat:
- voimakas - 350 g;
- riisi - 400 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- hops-suneli - 10 g;
- kiehuva vesi - 550 g.
valmistelu
- Paista sipulit ja porkkanat.
- Lisää täyte 5 minuutin kuluttua. Siivilöi kaikki yhdessä.
- Anna riisiä, mausteita, vettä ja hauduta pilaf jauheliha 20 minuuttia.
Pilaf naudanlihan ja sienten kanssa - resepti
Pilaf kahviherneillä ja naudanlihalla on yhteinen itäinen muunnos. Turkin herneet ovat runsaasti proteiineja, neutraalia makua, täydellisesti yhdistettynä lihaan ja riisiin, toisin kuin muut palkokasvit, joita suolet hyvin ymmärtävät. Yleensä kasvipeite liotetaan veteen 12 tunniksi, ja koska herneiden valmistusaika ei ole sama kuin riisin, se on haudutettu zirvakissa.
ainesosat:
- naudanliha - 350 g;
- riisi - 350 g;
- kahvi - 150 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkanat - 350 g;
- kiehuva vesi - 1 l;
- öljy - 250 ml;
- karhunvatukka - 20 g;
- suolaista - 10 g.
valmistelu
- Liota kahviherneet 12 tuntia.
- Paista lihaa, sipulia ja porkkanoita 10 minuuttia.
- Anna mausteita, kahviherneitä ja 250 ml kiehuvaa vettä ja keitä 30 minuuttia.
- Laita riisi, kaada loput kiehuvaan veteen ja keitä 40 minuuttia.
Pilaf naudanlihalla ja helmiharjulla
Naudanlihan valmistuksessa ei ole pelkästään perinteisiä tuotteita. Ei vähemmän mielenkiintoista on helmi-ohraa valmistettu astia. Lisäksi kuluttajat ovat muuttaneet kielteistä suhtautumista pitkittäiseen ruoanlaittoon - alustavaan liotukseen ja tuoksuvaan ja murteelliseen - leikkaamaan sitä paistinpannulla.
ainesosat:
- naudanliha - 550 g;
- helmiohra - 200 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- tomaattipasta - 40 g;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- kiehuva vesi - 1,5 litraa;
- öljy - 150 ml;
- kuuma pippuri - 1 kpl.
valmistelu
- Huuhtele rouheet ja liota ne.
- Paista lihaa, sipulia ja porkkanoita.
- Lisää pastaa, 500 ml kiehuvaa vettä, mausteita ja keitä 50 minuuttia.
- Huuhtele hiutaleet kuivassa paistinpannussa.
- Laita se dirvakiin, täytä vesi ja kiehua 40 minuuttia.
Pilobur naudanlihan kanssa
Erittäin herkullinen pilaf naudasta saadaan bulgurista. Itäisessä keittiössä nämä rouheet korvataan usein riisin kanssa, koska bulguri sopii täydellisesti lihan kanssa, ei kiehu, eikä kääri pilafiksi puulle. On kätevää, että sitä ei saa pestä ja liottaa, vaan saada runsaasti pähkinäinen maku - se olisi paistettava öljyssä paistinpannussa.
ainesosat:
- bulgur - 150 g;
- naudanliha - 300 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- vesi - 1,3 l;
- kurkuma - 5 g;
- zir - 5 g;
- öljy - 120 ml.
valmistelu
- Paista lihaa vihannesten kanssa.
- Lisää 500 ml vettä, mausteita ja laita 30 minuuttia.
- Sekoita bulguri erikseen.
- Yhdistä rumpu lihaan, kaada vettä ja kiehua 20 minuuttia.
Pilaf monivariikissa, naudanliha - resepti
Pilaf multivarquessa, jossa naudanliha on nykyaikainen ruoanlaitto vastaus pullaan. Pilaf monivärisestä ei ole niin värikäs ja ilman hämää, mutta ei mahdottomasti maukasta. Tämä huolehtii "sähköpullolla" - monivärikartalla, jossa astian lämmitys tapahtuu kolmella puolella "Quenching" -tilassa ja infuusiona - funktiossa "lämmitys", joka vastaa täysin klassista tekniikkaa.
ainesosat:
- riisi - 320 g;
- naudanliha - 550 g;
- kurkuma - 10 g;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- öljy - 80 ml;
- kiehuva vesi - 1 l;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl.
valmistelu
- Sipulit, porkkanat ja liha kokki "Zharke" 10 minuuttia.
- Lisää mausteet, riisi ja vesi.
- Tomite "Quenching" tunti ja 40 minuuttia "lämpö".
Pilaf naudanlihasta tulessa
Plov naudanlihan ja lampaan kasaanissa on "hyöty" niille, jotka haluavat oppia itämaisen ruokalajin perinteitä. Tämä keittotekniikka ei eroa kotitekoisesta ruoanvalmistuksesta ja noudattaa samaa ruoanlaittoa lukuunottamatta rasvahapon lihotusta ja luuton lampaan hankintaa, mikä voi lisätä liikaa rasvaa lautaselle, mikä on aina tervetullutta.
ainesosat:
- naudanliha - 1,5 kg;
- lammas - 1,2 kg;
- rasvarasva - 500 g;
- vesi - 4 litraa;
- riisi - 2,5 kg;
- porkkanat - 2,5 kg;
- sipuli - 1,5 kg;
- valkosipulin pää - 6 kpl;
- kuuma pippuri - 2 kpl.
valmistelu
- Paista lihaa sulatettuun rasvaan.
- Lisää sipulia ja porkkanoita.
- 10 minuutin kuluttua - vettä.
- Jätä kansi kannen alle 30 minuuttia.
- Kaada riisi.
- 30 minuutin kuluttua, "hukuttaa" se pippurilla ja valkosipulilla ja keitä vielä 15 minuuttia.