Kuinka valmistautua teriyaki-kastikkeeseen?

Teriyaki-kastike on korvaamaton osa japanilaisia ​​ruokia. Mutta sen houkuttelevan piquant-makun ansiosta kulinaarisia asiantuntijoita käytetään laajalti itämaisen huomion antamiseen suosituille ruokalajeille ja uusien mautyyppien saamiseksi.

Tänään kerromme teille, miten valmistaudut teriyaki-kastikkeessa kotona ja tarjoat keinokastan variantin hänen osallistumisestansa.

Kuinka kokata teriyaki-kastike kotona?

ainesosat:

• soijakastike - 125 ml;
• sokeriruoko - 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuoretta inkivääriä - 1 tl;
• hunaja- neste - 35 g;
• oliiviöljy - 10 ml;
• myriini - 15 ml;
• puhdistettu vesi - 125 ml;
• tärkkelys - 30 g.

valmistelu

Teriyaki-kastikkeen valmistukseen tarvitsemme tl-raastettua tuoretta inkivääriä. Siksi voimme purkaa hieman mausteisen juuren ja antaa sen kulkea makrillin läpi, kunnes tarvittava osa saadaan. Lisäksi me puhdistamme valkosipulin ja puristamme sen puristimen läpi tai käytämme matalaa raastinta. Seuraavaksi liuotetaan tärkkelys veteen, kaadetaan kauhaan tai kattilaan, lisätään soijakastiketta, oliiviöljyä ja myriiniä, annetaan hunajaa, ruokosokeria ja valmistetaan inkivääriä ja valkosipulia.

Säiliö, jossa on mausteinen seos, asetetaan pieneen tuleen, lämmitetään, sekoitetaan kiehuvaan ja kypsytetään noin neljästä viiteen minuuttiin.

Kaadamme jäähdytettyä kastiketta lasisäiliöön, jossa on kansi.

Jos sinulla ei ole myrrh, se voidaan korvata onnistuneesti viinietikalla tai kuivalla viinillä.

Kuinka keittää kanaa teriyaki-kastikkeessa?

ainesosat:

• kananrinkaa - 950 g;
• Teriyaki-kastike - 225 ml;
• inkivääri kuivattu - 0,5 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 50 ml;
• hunaja kukka - 50 g;
• seesaminsiemeniä.

valmistelu

Kananrintafilettä pestään kylmällä vedellä ja hyvä kastelu paperipyyhkeellä. Sitten leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli ja liota kastikkeeseen. Valmistelemaan se yhdistää teriyaki-kastike, viini, hunajaa ja inkivääriä ja sekoita perusteellisesti. Pidämme kananlihaa tässä mausteisessa seoksessa noin tunnin ajan.

Kun rinta puuttuu, lämmitä paistinpannu paksulla pohjalla, kaadetaan siihen asti kasviöljy ilman hajua. Otamme kananrinat marinadista ja asetetaan esilämmitettyyn öljyyn. Ruskeat ne kaikkialla, kaada samaan marinadiin, jossa ne oli kasteltu ja keitä kohtuullisella lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu.

Valmis kanan on sidottu seesaminsiemeniin, joka on aiemmin kuivattu paistinpannulla ja tarjoillaan keitetyn riisin kanssa.

Kanaa lukuun ottamatta voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa makusi mukaan.