Muutama vuosi sitten sana "ratatouille" aiheuttaisi venäjänkielisten ihmisten hämmentävän ja hymyilemään - hauska sana, joka kuulostaa makealta lapselliselta absurdialta. Nykyään monet muistavat sarjakuvan rotista, joka kypsennettiin leivitettyjä vihanneksia ihanan. Ranskalaista ruokaa ratatouille - tämä on eräänlainen kasvisviljely, johon kuuluu yrttejä ja mausteita, oliiviöljyä, yrttejä ja mausteita. Voit valmistaa erittäin herkullista ratatouille monin tavoin. Ainekset ovat saatavilla ja yksinkertaisia: sipulit, paprikat, kesäkurpitsa, munakoisot, tomaatit, valkosipuli, kasviöljy ja provencelaiset yrtit. Munakoisot on kastettava, jotta ei olisi katkera.
Ratatouille: Vaihtoehto Yksi
Kuinka valmistauduta ratatouille? Se on hyvin yksinkertainen. 2 sipulia ja 1 porkkana leikattu hienoksi. Kasviöljyllä kevyesti paista valkosipulin viipale, poista valkosipuli ja laita sipulit ja porkkanat. Stew, sekoittaen, keskilämmöllä 2 minuuttia. 4 tomaattia, jotka ovat kastaneet kiehuvaa vettä, kuori ja hienoksi leikattu. Lisää tomaatit sipuliin ja porkkanoihin ja hauduta vielä 3 minuuttia. 2 munakoisota, 2 paprikaa ja 2 kesäkurpitsaa leikattu renkaiksi. Aseta keittoastiassa puolet kastikkeesta, laita vihannekset päälle, vaihda ne, kaada toinen osa kastikkeesta, lisää suolaa ja pippuria. Lisää Provan-yrtit (valmis sekoitus), hienonnettu valkosipuli ja vähän tuoreita vihreitä. Paista kaikki uunissa keskimäärin noin tunnin ajan.
Ratatouille: toinen vaihtoehto
Kuinka tehdä ratatouille toisella reseptillä? Hieman vaikeampi, mutta maku on mielenkiintoisempaa. Ensinnäkin, leipoa 4 paprikaa, kuori ne pois, poista siemenet. Kaksi sipulia ja 2 porkkanaa leikkaa hienoksi ja paista vihannessa, mieluiten oliiviöljy. Yhdistele sipuli porkkanoilla ja paistettua pippuria, suolaa, lisää valkosipulia ja yrttien seosta. Vatkaa kunnes sujuu. Tee leivinastiassa hieman öljyä, laita, vuorottelevat, munakoiso ympyrät, kesäkurpitsa, tomaatit, paprika - ottaa vihanneksia yhtä suurina määrinä. Kaada sekoittimen vihannesten sekoitus ja lisää pari parikaista timjamia, muutama basilika. Paista ratatouille noin tunnin ajan keskilämpötilassa.
Ratatouille perunoilla
Täydentävä vaihtoehto - ratatouille perunoilla. Valmista tämä ruokalusikka valmistaaksesi vihannekset, myös leikkaamalla ne piireihin, mutta leikkaa perunat hyvin ohuiksi, melkein kuin sirut. Muodosta paistamisrasva öljyllä, aseta kasvikset: paistettuja sipulia, perunaa, kesäkurpitsaa, paprikaa ja munakoisoa. Ripottele öljyä, suolaa, pippuria ja leivota puoli tuntia. Tomaattien avulla kuori ja kuori ne sekoittimessa. Täytä vihannekset tomaattikastikkeella ja paista vielä 20 minuuttia.
Vaihtoehto mies
Voit valmistaa ratatouille lihan kanssa esimerkiksi kanaa. Kanafileetä leikataan pieniksi paloiksi, säilytetään sipulit ja lisätään lihaa, keitä noin 20 minuuttia. Lisää sitten kuutioituneet kuutio- ja munakoisot, paprikat ja tomaatit. Astu vielä 20 minuuttia, lisää valkosipulia, suolaa, jauhettua mustapippuria, Provencal-yrttien sekoitus. Valmis ratatouille, jossa liha on ripottele hienonnettua persiljaa, basilikaa, voit lisätä hieman vihreitä sipulia.
Talvikausi
Periaatteessa voidaan hankkia vihanneskasvi (ja ratatouille on vihanneksesta peräisin oleva ragu)