Lulya-kebab - laasti, joka koostuu kokonaan lihasta tai pikemminkin jauhelihasta, jonka valmistelu vaatii erityisosaamista ja huomiota yksityiskohtiin. Kebabin täytteenä ei pitäisi olla vain herkullista, sillä olisi oltava oikea koostumus ja aromi. Tietoa ruoanlaistamisen hienoista piirteistä tällaisen lautasen jauhelihan kuten lyulya-kebab, puhumme tässä artikkelissa.
Lulia-kebab kanajauhosta
Aiemmin meidän oli jo perehdyttävä perinteisen lyulya-kebabin reseptiin jauhelihasta, nyt lopetamme kantta vähemmän aitoa versiota maljasta.
ainesosat:
- kanafilee - 1 kpl;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- persilja - 1/2 sädettä;
- sipulia - 1 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- mustapippuria - 1/2 tl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- maapähkinäpaprika - 1 tl;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kanafilee pestään, puhdistetaan kalvoista ja kuivataan lautasliinalla. Leikataan kana ja jauhetaan sekoittimessa tai lihamyllyllä. Valkosipuli ja sipuli hienonnettu ja myös promakivaem, niin että täyttö ei tule ulos liiallisesti nestemäiseksi. Yhdistä jauheliha sipulit, valkosipuli, hienonnettu persilja ja mausteet, sekoitetaan huolella ja maku sitruunamehulla. Nyt sinun täytyy "knock out" täyttö tehdä
Kun voima-aineella on ollut aikaa "levätä" ja jäähtyä, voit alkaa muodostaa makkaroita - lyulya. Tätä varten pieni osa kanajauhoista tulisi levittää vartaalle märillä käsillä. Jos valmistat kebabia paistinpannussa , sekoita ensin pieni lihamassan pallo ja kierrä se sitten makkaraa varten.
Lyulya-kebab-täytteen valmistaminen kestää enemmän aikaa kuin paistetaan kebabia itse. Kun valmistat kebabs kana, on tarpeen jatkuvasti kääntyä yhtenäinen paahto. Me kypsennämme kunnes ohut kuori, ja sitten välittömästi palvellut pöydälle salaatilla, vihreillä ja kakkuilla.