Oikean herkullisen dolman tekemiseksi sinun on panostettava, mutta tulos on ehdottomasti hyödynnetty jokaisen minuutin ajan! Tärkeintä tässä on valmistella säätiö oikein - lehdet. Ne sopivat sekä ruokaloille että viinilajikkeille, eivät ota villi, ne ovat liian kovaa, ja ne maistuvat outoja. Valitse pienet lehdet, kirkkaan vihreä väri, ilman vahinkoja ja pilkkuja.
Tässä aineistossa kuvataan yksityiskohtaisin resepti, miten dolmaa tehdään rypäleen lehdistä.
Resepti ruoanlaittoon dolman rypäleen lehdistä Armeniassa
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 965 g;
- jauheliha - 475 g;
- pienikokoiset sipulit - 2 kpl;
- rypäleen lehdet;
- riisi on pyöreä - 115 g;
- suolaa, pippuria;
- tomaatit omassa mehussaan - 765 g;
- minttu, korianteri, basilikaa -1 viheriöitä;
- laiha öljy.
valmistelu
Rice keitetään, kunnes keitetyt ja huuhtele viileällä vedellä, sekoita valmiin jauhetun naudanlihan kanssa, lisää suolaa, pippuria ja hienonnettua korianterää ja basilikaa. Yhdistä huolellisesti kaikki osat ja sekoita ne niin, että osat ovat kunnolla kiinni.
Kuinka kääritään dolman rypäleen lehdistä?
Ota levy, laita se kahvaan itsellesi ja laita se päälle teelusikallinen valmistettu täytteenä. Kiinnitä huomiota siihen, että litium on kiiltävä ja toisaalta matta. Joten täyttö olisi levitettävä vain mattaosaan, sen vieressä, jossa aikaisemmin oli varsi.
Lähin paperi, kääri se mincemeat, hieman päällekkäisiä, kuin päällekkäin toisiaan, niin että ei ole avoimia pintoja, varsinkin tarkkailee kauempana pistokkaita. Lehdet käärittivät kokonaan kaikki jauhetut lihat, eivätkä jättäneet mitään tyhjiä.
Nyt kääri lehtien sivukappaleet niin, että koko jauheliha on niin tiukasti pakattu sivuille.
Roll dolma rulla, varmista, että kaikki jauheliha on tiivistetty arkki.
Toimita samalla tavalla kaikkiin osiin, kunnes jokin niistä on päättynyt (lehdet tai täytteet).
Kuinka keksiä dolma tuoreista rypäleistä?
Nyt, kaatopaikan pohjalla, levitä hienonnetut karitsaiset kylkiluut, jotta estät rypäleen lehdistä poltettavan pohjaan. Ruoteissa levitä dolma ja ripottele mintunlehdillä. Lähetä sitten tomaatit.
Kaada dolma veteen, sytytystulpan yläpuolella olevaan sormeen ja peitä levyt tiukasti, paina sitä alas. Keitä lautasen tunnin ajan vähimmäislämpöön ja tarjoile sitten tomaattikastikkeella tai hapankermaa valkosipulilla.