Kevyet rullat ovat perinteinen japanilaisen keittiön ruokala, joka edustaa kevyitä riisirullia tai litteitä kakkuja, joissa on erilaisia täytteitä. Se voi olla tuoreita vihanneksia, vihanneksia, äyriäisiä. Rolls syödään kylmässä tai paistetussa muodossa. Tankkauksessa ne tarjoavat yleensä tomaatti- tai soijakastiketta. Katsotaanpa kanssasi joitain alkuperäisiä reseptejä keittämään kevätrullia kotona.
Resepti paistetuille jousitelineille
ainesosat:
- valkoinen kaali - 100 g;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- soijakastike - maku;
- pavunjuurit - 100 g;
- riisimakeleita - 50 g;
- riisipaperi - 8 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuinka valmistaa kevätrullia? Porkkanat puhdistetaan ja yhdessä kaalin shinkuyu ohut nauhat. Riisiruokia liotetaan 5 minuuttia lämpimässä vedessä, poista se ja leikataan pieniksi nauhoiksi. Valkosipuli on puhdas ja hyvin hienonnettu. Kun esilämmitetty wok kaada hieman kasviöljyä ja heittää valkosipulia. Paista 30 sekuntia. Lisää sitten porkkanoita, kaalia ja papulinjuureita. Kypsennä noin 1-2 minuuttia ja poista täytteet tulesta.
Suolakkeessa kaada hieman kylmää vettä, laita riisipaperiarkit ja liota ne yksitellen.
Seuraavaksi valmistetut täytteet yhdessä riisinuudeleiden kanssa asetetaan siististi paperiarkille ja kääritetään kirjekuoren muodossa. Paistetaan keitetyt kevätrullat paistinpannulla kasviöljyssä kahden minuutin ajan kummallakin puolella. Sitten siirrettiin varovasti lautasliinaan ja varovasti kastettiin ylimääräisestä rasvasta.
Resepti makeille kevätelille
ainesosat:
- riisipaperi - 1 kpl;
- banaani - 1 kpl;
- kuivatut aprikoosit - 50 g;
- luumuja - 50 g;
- pähkinät - 50 g;
- omena - 1 kpl;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Banaani puhdistetaan ja leikataan 5 osaan ja omena 8: een. Kulhoon laita pieni hunaja, purista sitruunamehua ja sekoita. Seuraavaksi laita hedelmämme valmistettuun kastikkeeseen muutaman minuutin ajan. Riisipaperia liotetaan 30 sekunnin ajan lämpimässä vedessä. Sitten otamme sen pois ja levitämme sen bambu erikoisliinan päälle. Keskellä on pähkinä, kuivatut aprikoosit, luumut, banaani tai omena päälle. Ja kääri kaikki siististi, kuten täytetyt pannukakut, kirjekuori. Ruiskaa makeat kevättullat banaanin kanssa paistinpannulla 3 minuutin ajan kummallakin puolella.
Kevään rullat vihannesten kanssa
ainesosat:
- riisipaperi - 20 kappaletta;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- vihreät herneet - 100 g;
- riisi - 100 g;
- Thai-kastike - 100 ml;
- kalkki - 0,5 kpl;
- salaatin lehdet - 100 g;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- jauhemaista sokeria - 1 tl;
- vihreät sipulit - haluttaessa.
valmistelu
Vihannekset kunnolla pestään ja viipaloidut porkkanat, paprikat ja kurkkuliuskat tai ohuet nauhat. Ainekset sekoitetaan varovasti ja lisätään hienonnettu vihreä salaatti. Haluttaessa voit lisätä hieman keitettyä riisiä täyttöön. Ennen kuin käytät rullina rullia, sinun on pehmentää sitä hieman. Voit tehdä tämän kaadetaan kulhoon lämpimän veden ja laita se vuorotellen, jokainen paperiarkki. Sen pitäisi olla joustava ja pehmeä. Laita sitten paperiarkki lautaselle tai puulevyyn ja levitä valmis täytteet vihanneksista. Rullaamme rullat kirjekuoriin ja asetamme ne syrjään. Nyt on valmistaa kastike. Tee tämä sekoittamalla soijakastike, lime mehu, seesami, sokeri jauhe ja thai kastike. Ripottele saadusta kastikkeesta hienoksi leikattuja vihreitä sipulia ja tarjoile erikseen. Kasvisvalssirullat ovat käyttövalmiita!
Toinen resepti kevään rullille löytyy artikkelista "Rolls with shrimps" , mutta jos haluat valmistaa koko japanilaisen pöydän, niin onigiri- resepti on myös erittäin hyödyllinen.