Biscotti on erittäin suosittu italialainen eväste. Se on riittävän rapea, kova ja erittäin maukas. Tarjoamme sinulle useita alkuperäisiä reseptejä biscotti-manteleihin.
Biscotti manteleilla ja rusinoilla
ainesosat:
- sokeri - 80 g;
- jauhot - 180 g;
- muna - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- Vanilasokeria - 1 tl;
- leivinjauhe - 0,5 tl;
- rusinoita - 50 g;
- mantelit - 50 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Joten, täytä manteleita kiehuvalla vedellä, jätä 5 minuuttia, ja sitten kuori pähkinät iholta ja leikkaa suuria paloja. Muna, vanilja ja tavallinen sokeri sekoitetaan erilliseen kulhoon ja päihittää hieman. Lisää pehmeä öljy, ripottele leivinjauhetta, jauhot ja vaivaa homogeeninen, mutta tiheä taikina. Seuraavaksi heitämme siihen rusinoita ja hienonnettuja manteleita sekoittaen ne tasaisesti massaamme. Peitämme leivinpaperin paistopaperiin, jaetaan taikina puoliksi, kummastakin laita pitkä makkara ja levitä se leivinpaperille. Lähetämme työkappaleet esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja leivotaan 25 minuuttia.
Jäähdytä ne sitten leivinuuniin ja terävä veitsi leikataan kevyesti viipaleiksi viipaleiksi. Laita ne yhteen kerrokseen leivinpaperiin ja palauta evästeet takaisin uuniin vielä 20 minuuttia. Valmis mantelipaketti on täysin jäähtynyt ja varastoitu pussiin tai laatikkoon. Voit syödä hoitoa parhaiten kahvin, teen, mehun ja muiden juomien kanssa.
Almond biscotti kirsikalla
ainesosat:
- kuivatut kirsikat - 30 g;
- mantelit - 120 g;
- vettä - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 400 g;
- sokeri vanilja - 1 tl;
- appelsiininkuori - 1 tl;
- leivinjauhe - 1 tl;
- sokeri - 200 g;
- muna - 4 kpl.
valmistelu
Manteli liotetaan 15 minuuttia kiehuvaan veteen. Sitten yhdistämme veden, poista se
Toisessa astiaan yhdistämme seulottu jauhot, suola, sokeri, vaniljakasokeri ja leivinjauhe. Lisää paistetut munat kuivaan seokseen, kaada vähän vettä ja sekoita hieman tahmea, taikinaista taikinaa. Seuraavaksi sekoitetaan siihen appelsiiniverrytettyä pihlajaa ja pähkinöitä kirsikoilla.
Tuloksena oleva massa jaetaan kahteen osaan, joka on kääritty jokaisesta makkarasta, laita ne leivinpeltiin ja paista 30 minuuttia esilämmityssä uunissa. Sen jälkeen, ota varovasti pois evästeet , kevyesti viileä, viipua viistosti ja ruskea biscotti uudelleen 10 minuuttia.