Suosittelemme, että tutustut espanjalaiseen ruokaan valmistaen tuoretta ja samanaikaisesti maustettua gazpacho-keittoa. Pidät varmasti epätavallisesta, mutta erittäin houkuttelevasta makusta.
Kylmäsinkarttu tomaateista gazpacho - resepti
ainesosat:
- tuoreet tomaatit - 490 g;
- tuoreet kurkut - 280 g;
- Bulgarialainen paprika - 180 g;
- oliiviöljy - 20 ml;
- valkosipulin hampaat - 1 kpl;
- hiilihapotettu kivennäisvesi - 240 ml;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- tilli (vihreät) - pieni nippu;
- tuoreita mustapippureita - 3-5 kpl;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Aluksi valmistamaan kylmää keittoa gazpacho valmistaudumme bulgarialaiseen pippuriin. Laita se viidentoista minuutin ajan uunissa, joka kuumennetaan maksimilämpötilaan, jonka jälkeen siirrämme sen välittömästi pussiin useita minuutteja. Höyrytetty kasvis on helppo irrottaa. Poistamme myös siemenlaatikon siemeniä ja pedikelia pitkin ja laita pippurimassa sekoittimen säiliöön.
Käsittelemme myös tomaatit kunnolla, leikkaamalla ne ylhäältä ristikkäin ja upottamalla ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja sitten saman verran jääveteen. Kun tällainen sokkihoito poistaa ihon tomaatti on uskomattoman yksinkertainen. Leikkaamme tämän jälkeen kuorittuja hedelmiä puoleen, poistamme siemenet haluttaessa ja lähetämme loput sellun pippurista tehosekoittimen astiaan. Siellä myös teemme kuoritut ja viipaloidut kurkut, valkosipulin hampaat ilman kuoria, tilliä, kaada mineraali kuohuviiniä, oliiviöljyä ja sitruunamehua sitruunasta. Kääntäkäämme nyt ainesosat soseessa, käsittelemme tehosekoitin suurella nopeudella, sitten suolalla ja tuoreella pippurilla suolalla, rasteroimalla herneet laastilla.
Ennen tarjoilua keittoa tulisi kaataa laatikoihin, jotka on koristeltu vihreillä ja joita täydennetään croutoneilla.
Kuinka keittää kuumaa keittoa tomaateista Gazpacho - resepti
ainesosat:
- tuoreet tomaatit - 970 g;
- sipuli - 85 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- Bulgarialainen paprika - 340 g;
- oliiviöljy - 55 ml;
- basilika (tuoreet yrtit) - suuri nippu;
- kivi suuri joditettu suola ja jauhettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Tee kuuma gazpacho tämän reseptin mukaan, tomaatteja ja päästä eroon nahoista käyttämällä edellisen reseptin vinkkejä. Tämän jälkeen leikkaa hedelmät viipaleiksi ja laita ne leivinastiaan. Sijoita päälle esikuorittua bulgarialaista paperia. Käännä sipulit sitten. Puhdistamme, rypytetään renkaat ja laitetaan tomaattiin pippurilla. Viimeistelemme kokoonpano valkosipulilevyillä, suolakomponenteilla ja pippurilla, ripottele oliiviöljyllä. Meillä on säiliö, jossa on vihanneksia uunissa, joka kuumennetaan 160 asteeseen neljäkymmentä minuuttia varten. Jonkin ajan kuluttua täydennämme keittoalaa hienonnettuun basilikaa ja annamme sen uppoamaan vielä kymmenen minuuttia.
Nyt on vain kääntää vihannekset soseeksi, tuoda lautasen maku suolalla ja pippurilla ja tarjoilla paahtoleivällä tai krutonilla. Haluttaessa osa vihanneksista voidaan jättää palasiksi, ei hiomalla ja sekoittaa ne muuhun massaan.
Kuinka keittoa tomaattia gazpachosta?
ainesosat:
- tuoreet tomaatit - 980 g;
- tuoreet kurkut - 380 g;
- vihreää pippuria - 2 kpl;
- paprika - 1-2 kpl.
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- viinietikka - 15 ml;
- oliiviöljy - 55 ml;
- kuivattu timjami - hyppysellinen;
- Tabasco (kastike) - 4 tippaa;
- maapähkinä ja merisuola - maku.
valmistelu
Kuorittuja tomaatteja iholta ja siemenistä ja varrista laittaa bulgarialaiset ja paprikat sekoittajan konttiin. Lähetämme myös kuoritut ja viipaloidut kurkut, valkosipulin hampaat ilman kuorta, kaadetaan oliiviöljyä ja viinietikkaa ja murskataan kasvismassan läpi kunnes se on puristettu. Hiomme massan lisäksi siivilän läpi eroon siementen ja nahkojen palasista, minkä jälkeen lisätään Tabascoa, timjamia tarvittaessa suolaa ja pippuria, sekoitetaan, jäähdytetään ja tarjoillaan, kaadetaan keittoa levyille ja täydennetään kekseillä.