Azerbaidžanin pilaf

Azerbaidžan pilaf on kansallinen lautasen Azerbaidžanissa. On monia erilaisia ​​reseptejä, miten kokata tämä pilaf. Joku tykkää, että lautasen oli terävämpi, jollakin olisi enemmän lihaa siellä. Mutta se yhdistää kaikki, että kukaan ei ole välinpitämätön Azerbaidžanin pilafille.

Azerbaidžanin pilaf on resepti

ainesosat:

• pitkäjyväinen riisi - 3 kuppia;
• lammas tai sianliha - 1 kg;
• voi sulatettu - 300 g;
• sipuli - 2 sipulia (keskipitkä);
• rusinoita - 300 g;
• kuivatut aprikoosit - 300 g;
• luumuja - 300 g;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• munat - 1 kpl;
• smetanaa - 3 rkl. lusikat;
• vehnäjauho - 1. krs. lusikka;
• sahrami - 1 purppura;
• pippuria ja suolaa - maistaa.

valmistelu

1. Riisi liota kylmään veteen noin 3 tunnin ajan. Sitten kiehu se puolikypsennettyyn suolaveteen.
2. Syvällä maljalla voittaa muna hapankermilla, lisää jauhot taikinasta. Testauksesta leikattiin pieniin neliöihin ja asetimme ne palmun pohjalle, missä pilaf valmistuu.
3. Levitämme riisin ylhäältä, kaadetaan kaikki tämä sulatettuun maitoon ja panemme sen keskimmäiseen tulipaloon.
4. Kun riisi on haudutettu, huolehditaan lihasta. Tee tämä leikkaamalla karitsan (sianliha) pieniksi paloiksi ja paista paistinpannulla sipulirenkailla. Sitten kaikki tämä sekoitetaan haudutettua riisiä.
5. Makuun voi laittaa kuivattuja aprikooseja ja käyttää erikseen pilafista.

Nyt suosio on peräisin pilaf-luokasta, joka ei ole klassinen, nimittäin makea pilaf Azerbaidžanissa. Kun erilaisiin hedelmiin lisätään standardi resepti, ne ovat yleensä kurkuma, rypäleen tai kastanja. Makun vuoksi voit myös lisätä pähkinöitä yhdessä hedelmien kanssa, ja ne lisäävät erikoisen mausteisen ja epätavallisen maun lautaselle.

Jos sinulla ei ole tuoreita hedelmiä käsin lisäämään ne pilafiksi, voit kypsennellä aterian, kuten Azerbaijani pilaf, kuivattuja hedelmiä. Useimmin luumut lisätään plov, luumuja ja kuivattuja aprikooseja. Kuivatut hedelmät voit paistettua erikseen pilafista ja palvella pöydällä juuri ennen maistelua, tai ne voidaan hieman sammuttaa ja sekoittaa riisin kanssa. On olemassa monia muita erilaisia pilaf kuivattuja hedelmiä .

Kuinka kokata Azerbaidžanin pilaf?

Itse asiassa, jotta pilaf maistuu, sinun ei tarvitse mitään erityistä kulinaarisia tietoja. Sinun tarvitsee vain tarkkailla kaikkia tarpeellisia mittasuhteita, ja tietenkin sinun on kypsennettävä iloisesti. Azerbaidžanin pilaf-valmistelu on erittäin mielenkiintoinen ja jossain määrin kova prosessi, mutta tuloksena oleva ruokalaji miellyttää vieraita ja kotitaloutta.