Legendan mukaan kolme aasialaista matkustajaa laittoivat lihan, vihanneksen ja jauhon kattilaan ja keittivät lautasen, joka sisälsi karitsan karitsaa. Saatuaan maailman tunnustusta, ruokalaji on kansainvälisesti tunnustettu ja se eroaa reseptistä erillisten ainesosien ja koostumuksen mukaan. Usein toimi lounaaksi tärkeimpänä kuumana.
Lagman, lampaanlihaa Uzbekista - resepti
Lampaan lambman on resepti, joka edellyttää ravinnossa tarvittavien tärkeimpien komponenttien läsnäoloa: kotitekoisia nuudeleita mehukkaalla kastikkeella, karitsan lihaa rasvaa ja vihanneksia. Uzbekistanin versio tunnustetaan klassiseksi versioksi - pienellä määrällä nuudeleita, tuoreita yrttejä ja mausteita, se on samankaltainen kuin keitto ja toimii ensimmäisenä ruokalana pöydässä.
ainesosat:
- jauhot - 1 kg;
- muna - 3 kpl;
- kasviöljy - 200 ml;
- vesi 450 ml;
- suolaa - 1 tl;
- karitsan massa - 500 g;
- porsas - 200 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- tomaatit - 5 kpl;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- string papuja - 100 g;
- chili pippuria - 1 kpl;
- jusai - kourallinen.
valmistelu
- Vaivaa taikina jauhot, voi, munat ja 200 ml vettä ja pudota 2 tuntia.
- Roll massaa nippu, venyttää ja leikata kaistaleiksi, joista jokainen venyttää, ravistaa ja leikkaa.
- Hitsauta nauhat. Herkku säilyttää.
- Leikkaa liha, pekonia ja paista, lisää vihanneksia, chiliä, valkosipulia ja jusai.
- Kaada jäljelle jäänyt neste ja leipä lambman lampaan 20 minuuttia.
- Laita nuudelit, liha kastikkeella ja kaada liemi.
Uighur Lagman
Lautasantennin koostuu kahdesta osasta: venytetty nuudelit - chumz ja kastike - waji, joka edustaa lihan ja vihannesten paistoa paksussa kastikkeessa. Tämä komponentti on vastuussa makuista ja aromista, ja se on sen perusta. Tärkeä yksityiskohti on oljen leikkaaminen, sillä uiguurit syövät ruokaa syömäpuilla ja tiheys, sillä ruoka on ravitseva toinen.
ainesosat:
- jauhot - 900 g;
- vesi 350 ml;
- muna - 2 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- karitsan massa - 1,5 kg;
- liha - 100 g;
- tomaatit - 5 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkana - 3 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- valkosipulin kynsi - 8 kpl;
- siementen varret - 3 kpl;
- zira - 1 tl.
valmistelu
- Ennen kuin kokkareista lambmanista kokki, yhdistä neljä ensimmäistä tuotetta, sekoita ja jätä "lepo".
- Taikina Lagmanille - resepti, joka perustuu massan liikkumiseen nipuiksi, ravistelemalla ja venyttämällä nuudeleita, kestää 2 tuntia.
- Leikkaamalla nauhat, kypsennä ja jätä liemi.
- Lihaa ja vihanneksia leikattu olki.
- Tyhjennä rasva, paista liha ja lisää kaikki kasvikset.
- Paista 15 minuuttia. Kaada liemi ja keitä vielä 20 minuuttia.
Lagman in Tatarissa
Lammasta peräisin oleva Lagman on ruoanlaitto resepti, joka aiheuttaa paljon kiistoja tähän päivään. Jokainen kansakunta tekee lisäykset päivittäisen ruokavalion ja kausiluonteisuuden perusteella. Tatarit kyllästyvät lautasen ravitsevilla perunoilla, tuoreilla yrtteillä ja mausteilla, muuttavat klassisia kiertämättömiä nuudeleita tasaisiksi, mikä vahvistaa tekniikan monipuolisuutta.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- vesi - 200 ml;
- suola - hyppysellinen;
- karitsan fileetti -500 g;
- rasva - 150 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaatit - 4 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- chili - 1 kpl;
- vihreiden sipulien höyhenet - 5 kpl;
- tuore persilja - kourallinen;
- paprikaa - 1 tl;
- tubby - 1 tl;
- zira - 1/2 tl.
valmistelu
- Yhdistä jauhot, muna, suola, vesi ja vaivaa taikina.
- Jätä loput puoli tuntia.
- Roll out kerros, leikattu kaistaleet 2 cm ja keitetään.
- Kaada lihan rasvaan, lisää hienonnetut vihannekset.
- Kypsennä 15 minuuttia, kaada sitten liemi ja keitä kunnes se on valmis.
- Lisää mausteita lagman, valkosipuli, chili ja vihreät.
- Lammasta lampaan koristele vihreillä sipuleilla.
Lagman ja retiisi
Delicious lagman on runsaasti värikkäitä vihanneksia syvälevyssä. Kullakin komponentilla on rooli, joka vaikuttaa rakenteeseen ja makuun. Retiisi on juurikasvit, jota käytetään laajalti Volgan alueen resepti, joten ei yksi ruokalaji voi tehdä ilman sitä. Makea ja sitruunamaku sopii täydellisesti aasialaisen keittiön käsitteeseen ja antaa halutun tuloksen.
ainesosat:
- nuudelit - 400 g;
- karitsan massa - 700 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- retiisi - 1 kpl;
- tomaattikastike - 70 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- pippuria - 2 kappaletta;
- perunat - 2 kpl;
- lihaliemi - 1 l;
- tuore fenkoli - kourallinen;
- paprikaa - 1 tl;
- ghee - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
- Flesh fry, yhdistää murskattuja vihanneksia ja hiljaa neljäsosa tunnista.
- Lisää liemi, mausteet, pasta ja keitä 30 minuuttia.
- Keitä ja kypsennä nuudelit kastikkeella.
- Lammasta peräisin oleva Lagman on täydellinen tuoreen tontin koristeluun.
Lagman jauheliha
Lammasta peräisin oleva keitto on nopea ja yksinkertainen perheruoka, jonka luominen kestää enintään tunnin. Käyttämällä jauhettua lihaa ja valmiita pastaa lyhentää aikaa, ja yksinkertaiset keittotekniikat mahdollistavat lautasen sisällyttämisen viikkohakemistoon. Miellyttävä ominaisuus - ruokalaji säilyttää klassisen maun ja korvaa tylsät keitot.
ainesosat:
- pyöreä leipä - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- pasta - 250 g;
- valkosipulin kynsi - 3 kpl;
- vesi - 700 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- kuivattua basilikaa ja rosmariinia - kourallinen.
valmistelu
- Vihannekset leikata, yhdistää jauhettu liha ja paista 10 minuuttia.
- Kaada, kaada nestettä ja kiehua puoleen tuntiin.
- Keitetty pasta, levitä ja kaada keittoa.
Lagman kaalin kanssa
Resepti lagman kotona lampaan ottaa muuttumaton perusta: lihaa ja vihanneksia, joista viimeinen voi vaihdella maku mieltymykset ja kukkaro. Kaali on ihanteellinen ainesosa kuumalle ruokalle. Ottaen neutraalin maun ja juiciness, se imeytyy helposti "naapurit" tuoksuja ja antaa tiheyttä.
ainesosat:
- lammas - 700 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatit - 5 kpl;
- chili - 1 kpl;
- kaali - 150 g;
- perunat - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- pasta - 250 g;
- tilliä ja persiljaa - kourallinen;
- rasva - 150 g.
valmistelu
- Rasvaa ja sulaa liha ja vihannekset.
- Lisää hienonnettu chili, neste ja kiehua 40 minuuttia.
- Keitä pasta seoksella ja koristele vihreillä.
Lagman lammasta monivärisessä
Ei ole mikään salaisuus, että lampaan lampaan klassinen lagman kuluttaa paljon aikaa. Monen tunnin kulinaarisia ominaisuuksia ei ole kaikille, ja siksi modernin avustajan - monivärikartan käyttö on varsin sopivaa. Riittää, että jauhaa ainesosat, kevyesti upottaa ne kulhoon, ja ottaa päälle "Quenching" -toiminnon, unohda lautasen kaksi tuntia.
ainesosat:
- massa - 700 g;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- string pavut - 150 g;
- tomaattipasta - 80 g;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl;
- zira - 1 tl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- pasta - 400 g;
- rasva - 50 g.
valmistelu
- Ennen kuin valmistat lagman multivark-tilassa, laita rasva ja liha kulhoon ja kytke "Paisto" -toiminto puoli tuntia.
- Lisää kasviksia, mausteita, nestemäisiä ja aseta "Quenching" -tilaan 2 tuntia.
- Yhdistä keitetyt pasta pohjaan ja tarjoile.
Lagman Kazanissa
Vaarnan Lagman on erinomainen vaihtoehto perinteisille shish kebabeille . Tiheä palmu ei vain monipuolista luontoelämystä vaan myös herättää juhlan energiaa. Klassinen resepti nomadilaisille tarjosi tämän tyyppistä sammutusperiaatetta, joka perustui periaatteeseen: viipaloitiin, heitettiin, maustettiin ja kaadettiin yli tuoksuva kuuma.
ainesosat:
- massa - 800 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatit - 5 kpl;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- chili - 2 kpl;
- paprika - 2 tl.
- nippu tilliä - 1 kpl;
- vesi - 1,5 litraa;
- rasva - 200 g;
- pasta - 400 g.
valmistelu
- Laita massan ja rasvan viipaleet kukkakaaliin, liota, lisää vihannekset.
- Kaada kaada veteen ja keitä 15 minuuttia.
- Yhdistä keitettyyn pastaa, kauden yrttejä ja tarjoile.