Hummus on perinteinen suosittu Välimeren ruokalaji, joka on valmistettu kahviherneistä, johon kuuluu erilaisia mausteita ja oliiviöljyä. Katsotaan, miten tehdä hummusta kotona.
Resepti hummus kotona
ainesosat:
- kuivattuja herneitä - 300 g;
- seesaminsiemenet - 50 g;
- zira - hyppysellinen;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sitruunamehu - 5 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- oliiviöljyä tai kasviöljyä - 30 ml.
valmistelu
Nyt kerro, miten keittää hummusta kotona. Turkin herneitä kahviherneet pestään ja liotetaan kylmään veteen noin 12 tuntia. Sen jälkeen tyhjennä kaikki neste, siirrä turvonnut kahvipeitto kattilaan, kuori ja täytä se makealla vedellä. Meidän on kypsennettävä noin 2 tuntia heikossa tulessa. Valmis pehmeä lehtikasvi varovasti kaada liuotin erilliseen kulhoon ja säilytä se.
Kuivaa paistinpannu kaada ulos zir ja kalsinoida sitä 3 minuuttia, kunnes kevyt, miellyttävä aromi ilmestyy. Tämän jälkeen kaada se kahvimyllyksi tai sekoittimelle ja jauhaa se. Sitten kaadetaan seesaminsiemeniä paistinpannuun ja paista kevyesti siemeniä, kunnes ilmestyy hienoinen kultainen väri ja miellyttävä tuoksu. Sesami jäähtyy ja jauhaa vain kahvimyllyssä.
Saatu seesamijauhe kaadetaan siististi sekoittimeen, lisätään puhdistetut valkosipulin kynnet, laitetaan suolapurkki ja kaada oliiviöljy. Hiomaan massa homogeenisuuteen. Seuraavaksi laita hieman keitettyä kahviherneet seokseen ja pistä sekoittimeen, vähitellen kaada liemi kahviherneestä tai keitetystä vedestä. Jatka massan kierrättämistä sekoittimessa, kunnes kaikki kahviherkät tulevat homogeeniseksi koostumukseksi. Valmistettaessa tätä ruokalusia, se olisi jatkuvasti maistuu
Valmis laittaa hummusta lavalle, keskellä lusikka tehdä pieni ura ja kaada hieman oliiviöljyä. Me koristelemme lautasen koko keitetyt kahviherneet tai kuoritut setripähkinät, vuodenaikaa makean paprikan kanssa. Hummus, keitetty kotona, kevyesti viileä ja tarjoillaan pöydällä, jossa on paistettuja munakoisoja, vihanneksia tai pita-leipää.