Uzbekistanin malja on aarre jokaiselle rakastajattarille, koska siellä ei ole keitä kokata sitä. Itse asiassa damlam valmistetaan itsestään riittävän kauan, jonka aikana voit tehdä mitä sydämesi toivoo. Lisäksi tämä itämainen ruokalaji on todellinen ruokavalio, joka sisältää vähimmäismäärän rasvaa ja kaikkien kasviastioiden enimmäismäärän. Opimme valmistamaan damlamia yhdessä tässä artikkelissa.
Dammam Uzbekki - resepti
Resepti jokaisen Uzbekistanin emännän valmistelusta on erilainen, ja kaiken moninaisuuden myötä päätimme kerätä kaikki tämän maljan temput ja rusinat seuraavaan reseptiin.
ainesosat:
- kananliha - 300 g;
- munakoiso - 3 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- kaali - ½ kaalia;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- kuuma pippuri - 1/3 pod;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tomaatit - 3 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - maku.
valmistelu
Tuhkojen tärkein ominaisuus on se, että sen kokoonpanossa olevat aineosat eivät suoriteta alustavalla lämpökäsittelyllä, vaan ne on valmistettu samanaikaisesti täyttämällä toisiaan mehuineen ja arominsa avulla. Siksi ainoa tehtävä, joka kohdistuu meihin, on leikata kaikki ainesosat ennen kuin ne asetetaan kattilaan (tai muihin paksuihin seinämiin). Munakoita, perunoita, porkkanoita ja tomaatteja - leikattu ympyröiksi, paprikoiksi ja sipulit - renkaat, kaali on riittävän suuri leikata ja kananlihaa voidaan leikata mielivaltaisesti. Heti kun valmisteluvaihe on päättynyt, alamme kasvattaa vihanneksia ja lihaa öljyellisessä Kazanissa: ensimmäinen kerros on munakoiso, jota seuraa liha, jonka jälkeen sipulia, porkkanaa, perunaa, kaalia ja lopuksi - hienonnettu viheriö ja valkosipuli, kerroksista. Koristaa kaikki tämä vihannesten runsaus bulgarialaisia ja punaisia paprikoita sekä siivu tomaattia. Kaikki jäljellä on peittää kansi kannella, laittaa se pieneen tulipaloon, ja kahden tunnin kuluttua sinä ja perheesi voi syödä todellista dumalamia.
Fish Dumpling Resepti
Tietenkin alkuperäiskansojen Uzbekki ei tuskin olisi saanut tällaista astiaa, mutta meille, Keski-Euroopan kansalle, ei kulinaarisia kokeita ole vieraita, varsinkin jos ne ovat yhtä maukkaita kuin kalafileet.
ainesosat:
- Hake fileet - 1 kg;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- sipuli - 4 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 3 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- perunat - 5-6 kappaletta;
- kaali - 2-3 lehtiä;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- vihreät - maku;
- suolaa, paprikaa - maistaa.
valmistelu
Itse asiassa kala-dumbamas-keittoa varten voit valita minkä tahansa suosikin, mutta ennen keittämistä se on puhdistettava iholta ja luista ja leikattava suuriin osiin.
Öljyisellä pohjalla kala laittaa kerroksen kalaa, jota seuraa rengas sipulit ja tomaatit, sitten piireissä porkkanat peitetty Bulgarian ja kuuma pippuria renkaat ja lopuksi perunat ja kesäkurpitsa.
Edellä kuvattujen reseptien mukainen Damlam voidaan valmistaa monivärisellä. Tällöin, kun kaikki keittiö- ja vihanneskerrokset on yhdistetty keittiöavustajaan, on tarpeen asettaa "Quenching" -tilaan 2 tuntia.