Kiina on suuri maa, jossa useat johtavat alueelliset kulinaariset perinteet ovat historiallisesti muodostuneet. Kaikilla Kiinan alueilla on kuitenkin yleisiä periaatteita ja lähestymistapoja ruoanlaittoon, joten voit silti puhua yhteisestä kiinalainen ruokaperinteestä ja ruoanlaitto kiinalainen tyyli. Kiinassa erilaiset sianlihaa ovat erittäin suosittuja. Sianliha missä tahansa muodossa on herkullista, mutta erityisesti makeassa ja hapan kastikkeessa. Tämä ruokalaji ei ole liian vaikeaa valmistautua, mutta vaaditaan tiettyä taitoa, yritä seurata reseptiä ja kaikki muuttuu.
Kuinka keittää sianlihaa kiinaksi?
ainesosat:
- grammaa 600 lean sianlihaa;
- 1 rkl tärkkelystä (parempi kuin maissi tai riisi);
- 1 muna (proteiini);
- 2 paprikaa;
- 1 kuuma pippuri;
- 1-2 porkkanaa;
- 1 sipuli (parempi punainen);
- 2-4 valkosipulin kynttä;
- 1 selkärehua tuoretta inkivääriä;
- 150 grammaa vihreitä papuja.
- pieni kasviöljy paistamiseen (on parempi käyttää auringonkukka sekoitettuna seesamiin);
- 1-2 teelusikallista sokeria;
- soijapapu;
- riisietikka tai sitruunamehu;
- vihreät - maku.
valmistus:
Niin, sianliha kiina. Resepti on klassinen. Sianlihaa leikataan pieniksi kuutioiksi tai lyhyiksi paksuihin oljeisiin. Inkivääri puhdistetaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Valmista marinadi soijakastiketta ja etikkaa. Lisää hieman sokeria ja lisää, sekoita. Aseta liha marinadiin, peitä se ja laita se jääkaappiin noin tunti tai kaksi. Kun liha jää pois, heitä se siivilään tai lautasliinoon ylimääräisen marinadin poistamiseksi. Otetaan munanvalkuainen, täytetään tärkkelys erillisellä tasolevyllä. Sianlihan valmistelu paistinpannulla kiinalainen vaatii jonkin verran taitoa. Kuumennamme syvän paistinpannun, kaada öljyä (voit valmistaa sianrasvaa lisäämällä seesamiöljyä) ja polttaa sitä hieman. Lisää hienonnettu valkosipuli ja tuoreet inkivääri-viipaleet, paista kunnes kullanruskea (keskilämmöllä) ja poista paistinpannu. Tuomme tulen maksimiin. Jokainen liha on ensin kastettu proteiiniin, sitten leivitetty tärkkelykseen ja - kuumalla pannulla. Paista, paistamalla säännöllisesti paistinpannu tai sekoittamalla lastalla, kunnes kullanruskea. Tämä kestää 2-4 minuuttia. Paistettua lihaa pannaan levyyn ja peitetään kansi.
Kasvien lisääminen
Porkkanat puhdistuvat ja leikataan kaistaleiksi. Pepper pestään, poistamme siemenet ja septumit. Pippuri leikataan myös nauhoihin. Jyritä pippuria niin paljon kuin mahdollista. Pavut lajitellaan, leikataan vihjeistä, pestään ja heitetään takaisin sakkaan. Me leikkasimme sipulit renkaisiin tai renkaisiin. Valmistetaan tällä tavalla vihanneksia paistetaan (vain paista, eikä läpäistä!) Enimmäislämpöä ravistellen voimakkaasti ja sekoittaen 3-4 minuuttia. Lisää liha pannuun ja paista, ravistamalla, enintään 1 minuutti. Sianliha kiinalaisilla vihannesten kanssa on valmis. Laita se osuuksiin, kaada se soijakastikkeella, lisätään hienot yrtit ja annamme sen pöydälle.
Sianliha ananassakin
Sianliha on myös hyvä kiinalainen ananas.
ainesosat:
- 500 grammaa vähärasvaista sianlihaa;
- 300 grammaa ananasta (voidaan käyttää säilykkeitä);
- 1 rkl maissitärkkelystä;
- 4 rkl tomaattimehua;
- 2 teelusikallista luonnollista etikkaa (tai sitruunamehua);
- 30 grammaa sokeria;
- punainen kuuma pippuri;
- vihreät;
- valkosipuli.
valmistus:
Sianlihaa leikataan pieniksi paloiksi (lyhyet ohuet nauhat), kaada pieni määrä soijakastiketta, lisätään kuivia mausteita maistelemaan ja jätä jääkaappiin tunti tai kaksi. Heitämme se takaisin paikoilleen muutaman minuutin ajan. Lämmitä paistinpannu ja paista lihaa korkealla lämmöllä
Sharp sianliha kiinalainen sopusointuisesti yhdistettynä keitettyyn riisiin tai nuudeleihin.