Bozbash, jonka resepti on Kaukasuksen laajin levinnyt, viittaa keittojen täyttämiseen ja kuuma ateria lounaaksi. Tuulettimien maustetut, rikkaat sävellykset arvostavat Azerbaidžanin keittiön mausteista ruokaa.
Bozbash-keitto
Niille, jotka eivät vielä tiedä, kuinka valmistaa bozbash, pitäisi ensin tutustua kunkin reseptin mukana oleviin tärkeimpiin kohtiin:
- Lautasen valmistetaan lampaan tai muun lihaliemeen. Valitse lihasta luun edullisesti.
- Pakastettu keitto, turkkilaiset herneet on para-liotettu useita tunteja.
- Kahviherneet voidaan korvata tavallisella silputtuna, ja perunat kastanjoilla, joita käytetään nyt vähemmän ja harvemmin, mutta olivat aitoja astioita.
- Jäljelle jäävät kasviperäiset ainesosat ja mausteet lisätään valinnaisesti ja niiden koostumus voi vaihdella koostumuksen ja saatavuuden mukaan.
Kyufta-bozbash
Kufta-Bozbash Azerbaidžanin tyyliin valmistetaan suurilla monikomponentteilla lihapullilla, jotka on täytetty kirsikkapuun (kuivatut aprikoosit, luumut) lisäämällä kuivia yrttejä ja mausteita. Ruoasta tulee paksu, rikas, tuoksuva ja hyvin ravitseva. Yksi tällaisen kuuman levyn voi korvata sekä ensimmäisen että toisen illalla. 4 annosta voidaan keittää kahdessa tunnissa.
ainesosat:
- ramin täytteet - 900 g;
- riisi - 100 g;
- kuivattu tai tuore luumu (kuivatut aprikoosit, luumut) - 8 kpl;
- kuivattua basilikaa - 3-4 rkl. lusikat;
- kurkuma - 2 tl.
- perunat - 4 kpl;
- sipulit - 250 g;
- kuivaa kahvi - 1 lasi;
- suolaa, mintua, tilliä, chiliä, sahramia.
valmistelu
- Tunnistamalla tämä resepti bozbash, turkin turkin hemmottelu keittää kunnes pehmeä.
- Lisätään valmiita perunan kiiluja ja muodostetaan jauhelihasta sekoitettuna riisin, kurkuma-, basilikan ja puoliperunaiset viipaleiden lihapullat, joihin höyrytetty kuiva tai tuore kirsikkapuru.
- Kypsennä lihaa 20 minuuttia.
- Esittele sipulipastat, kauden minttu, chili, tilli (tuore tai kuivattu), sahrami ja anna sen valmistaa.
Bozbash - resepti naudanlihasta
Jos kuulut sellaiseen kuluttajaryhmään, joka on skeptinen lampaanlihasta, keitä herkullinen naudanliha naudanlihasta. Tällöin liha leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan rasvaan, kunnes se on punaista, mikä antaa kuumalle erityiselle kyllästymiselle ja kauniille sävyille. Kun 2 tuntia pöydälläsi on herkullinen ateria 6 hengelle.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- kahviherne - 100 g;
- voi - 30 g;
- tomaatit - 300 g;
- kurkuma - 1 tl;
- perunat - 8 kpl;
- sipulit - 250 g;
- mausteet, kuivattu minttu.
valmistelu
- Paahdettuja naudanlihapaloja kaadetaan kuumaan veteen, lisätään turkin turpeja, kypsennetään kunnes pehmeä.
- Aseta kuoritut ja hienonnetut perunat, maistele ruoka maistelemaan ja keitä 15 minuuttia.
- Esittele paahtoleipä sipulia ja raastettuja tomaatteja, lämmitä hieman muuta.
- Tarjoile ruokalaji mausteisen mintun kanssa.
Bozbash - resepti lampaanesta
Azerbaidžanin bozbash, jonka resepti opit edelleen, on mahdollisimman lähellä aitoa versiota. Sen suunnittelua varten on käytetty luuta, jota voidaan keittää kokonaan tai leikata osiksi. Herneet keitetään erikseen, ne puhdistetaan kuoreista ja syötetään yaktiin lopullisessa ruoanvalmistusvaiheessa. Jotta ruokkia viisi syöjä, sinun on annettava ruoanlaitto kaksi tuntia.
ainesosat:
- lammas - 700 g;
- kahviherne - 100 g;
- luumu tai luumu - 200 g;
- kurkuma - 1 tl;
- perunat - 6 kpl;
- sipulit - 250 g;
- voi - 40 g;
- sahrami, kurkuma, yrtit, suola.
valmistelu
- Keitetyssä liemessä karitsan kanssa saa kuoritut ja hienonnetut perunat, pilkottu luumu tai luumu, kauden ruoka maistelemaan.
- Pistä sipuli öljyyn ja valmistettu turkkilainen herne tuodaan säiliöön.
- Lämmitä lammasten partaparin pari minuuttia ja anna hieman keitettyä.
Bozbash kana - reseptistä
Seuraavista suosituksista opit keittämään kanaa. Tämä on yksi monista valkoihoisten ruoka-aineiden lajikkeista, jolle on tunnusomaista kevyempi, ravitsemuksellinen maku. Muunnelmia ei ole lisätty herneitä, jotka korvataan perunan tai muiden vihannesten lisäannoksella, esimerkiksi bulgarialaisella pippurilla. Tunnissa voit tehdä 4 annosta keittoa.
ainesosat:
- kana - 400 g;
- säilötyt tomaatit - 200 g;
- voi - 30 g;
- Bulgarianpaprikat - 150 g;
- kurkuma - 1 tl;
- perunat - 6 kpl;
- sipulia - 200 g;
- mausteita ja yrttejä.
valmistelu
- Kana on jaettu viipaleiksi, keitetty kunnes pehmeä.
- He laittoivat viipaloidut perunat ja punajuuret bulgarialaiseen pippuriin, keittäkää kymmenen minuuttia.
- Esittele sipuli, paistettuja tomaatteja, mausteita, broileria kanaa vielä viisi minuuttia, heittää hienonnetut vihannekset.
- 4 Kestää keittoa ennen 15 minuutin palvelua.
Bozbash sianlihasta
Lisätietoa siitä, kuinka keittää sianlihaa. Tämäntyyppistä lihaa ei käytetä niin usein kuin naudanlihaa tai karitsaa. Tässä tapauksessa kaukaasian maku annetaan sopivilla mausteilla, kuten sumakilla, sahalla, basilikalla ja timjami, tuoreella vihreällä korianterilla. Ruokailemaan ruokaa kuudelle syöjälle antaa prosessille pari tuntia.
ainesosat:
- sianliha luussa - 500 g;
- tomaatit - 200 g;
- kasvisrasva - 30 ml;
- kahvi - 120 g;
- perunat - 8 kpl;
- sipulia - 200 g;
- mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Keitä kunnes pehmeästi liotettu turkkilainen herneet ja sianlihaa paloitellaan luussa.
- Esittele perunalastut ja kymmenen minuutin kiehumispisteen jälkeen jauhetaan tomaattipastaa.
- Heitä ruoan mausteen, lisää sipuli paista, lämmitä hieman enemmän ja anna panna.
Bozbash monivärisessä
Soup bozbash, jonka resepti on kuvattu alla, voidaan tehdä monikäyttöisen laitteen avulla. Moderni avustaja kääntää prosessin tekemään kuumaa todellista iloa ja antaa myös mahdollisuuden nauttia kaukaisen ruoan voimakkaimmista makuista ja aromista. Jos haluat luoda neljä osaa, tarvitset 80 minuuttia, joista vietät vain 10, ja loppuosa laite kypsentää itseäsi.
ainesosat:
- lampaanliha - 600 g;
- chickpea - 1.5 monivärinen;
- kuivattu luumu-50 g;
- sahrami - 1 tl;
- perunat - 5 kpl;
- sipulia - 200 g;
- sumakki, kuivattu minttu, suola, vihreät.
valmistelu
- Pre-liota turkkilainen herneet, leikkaa karitsa, kuori sipulit ja perunat.
- Aseta kaikki komponentit ryhmälähetykseen ja sisällytä "Quenching" -tilaan tunnin ajan.
- 10 minuuttia ennen prosessin loppua he nauttivat ruoasta, kaada kuumaa vettä höyrytettyä sahramia, höyrytettyä kirsikkamettä, ripottele mausteita.
- Anna lautaselle vaatia vielä 15 minuuttia "lämpöä".