Naudanlihan rikas maku ja hämmästyttävä aromi on jo kauan saanut tämän alkuperäisen lautasen monet ihailijat. Tässä artikkelissa tarkastelemme keittiön suosituimpia muunnelmia, jotka epäilemättä miellyttävät sinua.
Kuinka kokata azu naudanlihasta?
Niille, jotka eivät vielä tiedä, miten valmistella asian oikein naudanlihaa, sinun on ensin tutustuttava perinteisiin resepteihin tyypillisiin perusohjeisiin:
- Liha ja kaikki tärkeimmät kasviperäiset ainesosat ovat aina aluksi paistettuja rasvaa.
- Ainesten on sisällettävä suolakurkkua ja tomaattia.
- Paistettuja ainesosia paistetaan samassa maljassa kastikkeessa.
Resepti naudanlihaa suolakurkkua varten
Itämainen maku, mausteinen ja pikanttiruoka antaa kuumapaperia koostumuksessa ja suolakurkkua . Monet kotiopettajat korvaavat ne joskus marinoitujen tuotteiden kanssa, mikä on pohjimmiltaan väärin. Perinteinen resepti vaatii piipputuotteen käytön, ilman että ruokaa menettää charminsa. Kuinka kokata aza-tatarin naudanlihasta autenttiseen makuun? Se on hyvin yksinkertainen! On yksinkertaisesti noudatettava ainesosien ja reseptitekniikan osuuksia.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulia, porkkanoita - 150 g;
- suolakurkkua - 400 g;
- öljy - 75 g;
- tomaatit - 200 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- kuppi pippuria - ½ kpl;
- persilja - 4-5 oksat;
- mausteita, suolaa, pippuria.
valmistelu
- Liha leikataan kuutioiksi ja pannaan esilämmitettyyn öljyyn.
- Separoi ruskeat sipulit ja porkkanat, levitä liha-viipaleiksi.
- Toisessa pannussa paista kurkku olki ja lähetetään yhteiseen alukseen.
- Tässä vaiheessa tee tomaatit, kaada vähän vettä ja pripusayut sisältöä kannen alle lihan pehmeyttä.
- Lisää kuuma pippuri lautaselle, lisää suolaa, maistele sitä mausteilla ja paistettua valkosipulia, pestään vielä 10 minuuttia ja ennen tarjoilua tarjoillaan persiljaa.
Azu perunoilla
Suurin osa aitoista resepteistä merkitsee azu-naudanlihan suunnittelua naudanlihasta perunoiden kanssa. Tässä muodossa se on vieläkin tyydyttävämpi ja rikas. Jos astian aikaisempaa versiota voidaan tarjoilla koristeena, niin tämä ruokalaji on melko itsetarkoituksellinen eikä vaadi lisäravintoa. Ainakin muuta ruokaa, vihannesta on paistettava öljyssä ennen ruoanlaittoa ja ohutta kuorta.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulia, porkkanoita - 150 g;
- kurkkuastiat - 250 g;
- perunat - 600 g;
- öljy - 75 g;
- tomaatit - 200 g;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- chili - ¼ kpl;
- persiljaa, mausteita.
valmistelu
- Azu-valmistelu naudanlihasta alkaa jälkimmäisen valmistuksella. Pestyt ja kuivatut liha-viipale leikataan kaistaleiksi ja paistetaan paistinpannulla rasvan yli kunnes punainen.
- Separoitetaan ruskeat sipulit porkkanoilla ja levitetään yhteiseen astiaan.
- Joten tee kurkkuolalla.
- Aseta tomaatit, kaada veteen ja hankaa ainesosat pehmeiksi.
- Puhdista, ruiskuta olkilla ja paista perunat rasvasta rougeiksi.
- Siirrä perunat astiaan, lisää suolaa siihen, lisää valkosipulia ja mausteita ja anna sen istua vielä 15 minuuttia, lopulta lisää persiljaa.
Azu riisin kanssa
Joitakin epätavallista versiota elintarvikkeesta, mutta ei vähemmän mielenkiintoista, herkullista ja tuoksua kuvataan edelleen. Azu-naudanlihaa, jolla on riisin ulkonäkö, muistuttaa tavallista pilafia, mutta maistaa - se on täysin erilainen ruoka, joka aiheuttaa uusia tunteita ja tuottaa vähemmän miellyttävän vaikutelman. Perunoita ei käytetä tässä resepti, vaan korvataan hyvälaatuista pitkäjyväistä riisiä.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulia, porkkanoita - 150 g;
- kurkkuastiat - 250 g;
- riisi - 400 g;
- voi - 75 g;
- tomaatit - 200 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- chili - ¼ kpl;
- persiljaa, mausteita.
valmistelu
- Pieniä paloja leikattuja lihapaloja paistetaan öljyyn, kunnes ne ovat punaisia.
- Paista erikseen sipuleita, porkkanoita, kurkkuliuskoja ja laita ne tavalliseen kattilaan.
- Lisää vettä ja anna sisällön kannen alla 30 minuuttia.
- Huuhtele riisi perusteellisesti ja kypsennä, kunnes puoli keittää.
- Siirrä riisimassasi astiaan, lisää tomaatit, valkosipuli, chili, lisää suolaa ja maistele mausteet.
- Kaada hieman vettä, sekoita ainesosat ja keitä 15 minuuttia.
Azu naudanlihaa multivarkasta
Merkittävästi yksinkertaistaa aza-valmistetta tataarisessa reseptissä monimuuttujalla. Tässä tapauksessa lihaa paistetaan yhdessä vihannesten kanssa laitteen säiliössä ja vain perunat on ruskistettava erikseen. Jos valmistat lautasen nestemäisempää muunnelmaa kastikkeella, joka on asetettu koristeluksi, koko prosessi vähennetään komponenttien yhteiseen heikentymiseen "Quenching" -tilassa.
Kuinka kokata azu naudanlihan kastikkeesta?
Appelsiini naudanlihaa, hapankermaa ja tomaattia on uskomattoman rikas ja aromaattinen. Kastike on kypsennettävä erillisessä kulhossa, maustet- tava sen maulla halutulla aromaattisella yrtteellä, mausteilla, mausteilla ja lisää se laitteen kulhoon jo valmiiksi valmistetuille ruoka-aineille. Yllättävän herkullinen ei voi vain lihaa vihannesten, vaan myös kastike.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulia, porkkanoita - 150 g;
- suolakurkkua - 250 g;
- smetanaa - 200 g;
- tomaattikastiketta - 200 g;
- öljy - 75 g;
- humala-suneli, mausteet, chili - maku;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl.
valmistelu
- Lihapullat, sipulikuutiot, kurkku ja porkkanaput ruskeutetaan rasvaa varten "Hot" -tilassa 15 minuutin ajan.
- Kaada veteen komponenttien peittämiseksi ja siirrä laite "Sammutus" tuntiin.
- Lisää maustettu sekoitus smetanaa, tomaattia, pieni osa vettä, mausteita ja paistettua valkosipulia ja keitä vielä 20 minuuttia.
Azu ruukkuissa uunissa
Azu-naudanliha, jonka resepti on esitetty alla, on erityisen tuoksuva ja ruokahaluinen. Tässä tapauksessa koristelemme astioita astioissa ja leivotaan ne uunissa. Haluttaessa maljaa voidaan täydentää juustolla, lisäämällä se ylhäältä muutama minuutti ennen prosessin loppua ja tekemään sen tyydyttymättömäksi käyttäen vettä kuumaa naudanlihaa.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulia, porkkanoita - 200 g;
- kurkkuastiat - 300 g;
- perunat - 800 g;
- öljy - 100 g;
- tomaattikastiketta tai tomaattia - 200 g;
- valkosipulinkynsi - 5 kpl;
- vihannekset, mausteet, liemi, juusto.
valmistelu
- Lihaa, porkkanoita, sipulia, kurkkuja ja perunoita leikataan nauhoiksi, paistetaan voita, kunnes puolikas keittää ja asetetaan ruukuille, podsalivaya-kerroksille ja maustetaan mausteilla ja valkosipulilla.
- Lisää tomaatti, liemi, täytä astiat nestemäisellä pohjalla kaksi kolmasosaa ja lähetä kylmä uuni.
- Paista naudan atsa uunissa yhden tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa, lisäämällä haluttaessa juustoa ja vihreitä.