Lounaaseen etelään, monet ihmiset kuulivat kauppiaita rannalla tai kauppiaat markkinoilta huutaen: "Churchchela!" Joku kokeili tätä herkkua, mutta joku ei uskaltanut maistaa georgialaisia makeisia, kun ei tiedä, mikä kirkko on. Ja vielä tämä on erittäin hyödyllinen jälkiruoka, joka on tehty pähkinöistä ja hedelmämehuista, mutta korkean kalorisisältö kuitenkin edelleen ottaa huomioon, kuinka monta syötävää churchkhelaa on.
Yleiset periaatteet
Jos et ole nähnyt, miten tämä jälkiruoka on keitetty Caucasuksessa, ja et tiedä miten ja mitä tehdä kirkon kotona, seuraa vain muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Ensinnäkin herkkujen perusta on pähkinöitä. Klassisessa versiossa käytetään joko saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä. Kuitenkin ruoanlaitto antaa aina tilaa fantasiaan, joten voit kokeilla, perustana ja maapähkinöitä, pähkinöitä ja muita pähkinöitä, vaihtaa ne keskenään ja jopa "laimentaa" kuivattujen hedelmien kanssa: kuivatut aprikoosit, luumut, aprikoosit.
Toinen: tarvittava ainesosa on mehua, alkuperäisessä rypäleessä. Kuitenkin, viinirypäleet eivät kasva kaikkialla, joten voit kokata churchel mistä tahansa mehu. Tärkeintä - sen pitäisi olla juuri puristettu ja tarpeeksi paksu. Jos mehu ei ole kovin makea, voit lisätä sokeria tai hunajaa, mutta muista, että sokeri pannaan kiehuvaan mehuun ja hunajaan jäähdytettyyn.
Kolmas pakollinen ainesosa on jauhot. Perinteisesti vehnäjauhoja käytetään, seulotaan ja ilman epäpuhtauksia, mutta voit ottaa kaurapuuroa, maissia ja ruista - tärkeintä, se on hienonnettava hyvin.
Resepti on perinteinen, yksinkertaisin
Helpoin tapa on tehdä perinteinen georgialainen kirkollispuku, jonka resepti sisältää vähintään ainesosia.
ainesosat:
- mehusta valkoisesta viinirypäleistä - 3 l;
- vehnäjauho / hieno jauhaminen valkoinen - 3 kupillista (kuppi - noin 150 g);
- saksanpähkinät, kuorittua silputtua - 1 kg.
valmistelu
Vaaravin asia kirkon valmistamisessa on merkkijono, jotta ne eivät murene. Tämä on tarpeen neulan avulla, johon on muodostettu vahva lanka, joka on valmistettu luonnonkuiduista - pellavasta tai puuvillasta. Tietenkin käytämme vain maalaamatonta säiettä. Kun mutterit on kiedottu jousille (20-25 kpl), jätämme jokaisen langan löysän hännän tarpeeksi kauan, jotta kirkot voivat jäädä kuivumaan. Jaamme mehu puoleen. Laitoimme puoli kokki tulipaloon, toisessa liuotamme huolellisesti jauhojen ja hiutaleet eivät pääse käsittelemättömiin. Kun puolet mehu keitetään, hitaasti sekoittaen kaada toinen osa - jauhot. Seos panostetaan ja sakeutuu nopeasti, joten missään tapauksessa lautasesta ei pääse liikkumaan eikä se pysäytä häiritsemättä. Sammuta sakeutettu seos ja anna jäähtyä. Nyt mielenkiintoisin on, miten valmistautua churchhell tehdä se tiheä ja sileä. Tehdäksesi tämän, pudotamme muhennosjoukon mehuamme, nostamme sen, odota, että jäännökset tyhjenevät, keskeyttää muutaman tunnin. Toista sitten pähkinöiden uiminen mehussa. Kirkkovärin kuivaus kestää 3-4 päivää. Paikan pitäisi olla viileä, hyvin ilmastoitu, sitä ei saa käyttää eläimillä ja hyönteillä. Muutaman päivän kuluttua poistamme herkkuja ja nautimme hedelmätiivisteestä ja rapeista pähkinöistä viskoosista makeasta. Jos olet valmistellut useita kirkollisia, herää kysymys siitä, kuinka kirkolliskokous pitää kotona. Jos jätät sen ulkoilmassa, tikkuja voi tarttua yhteen, joten kääri jokainen pergamentti tai elokuva ja laita se jääkaappiin.
Ota fantasia käyttöön
Epätavallinen herkku - Churchkhela hasselpähkinöillä - valmistetaan samalla tavalla, mutta voit kuvitella hieman ja tehdä niin jälkiruoka, että vieraat vain nielemään kielet.
ainesosat:
- mehu kirsikka luumu massa, juuri puristettu - 2 litraa;
- hunaja voi tai kukka - ½ cup;
- Pähkinät (hasselpähkinät ja saksanpähkinät) - 400 g;
- Kaurahiutaleiden hieno jauhaminen - 200 g;
- vanilja - 1 säkki.
valmistelu
Cherchekla kirsikkamustasta saadaan hapan, joten se on makeutettava. Jos olet allerginen hunajaa, käytä sokeria. Lisää se puoleen mehua ja kokki. Toisen puoliskon aikana liuotetaan jauhot, yhdistetään molemmat seokset ja keitetään kunnes paksu. Jos käytät hunajaa, lisää se viilentyneeseen kisseliin. Pähkinät merkkijono lankaa, vuorotellen. Syötä vähän mehuun ja jumittele kuivumaan. Vähitellen, jos valmistat kirkkoa usein, voit saavuttaa hedelmien ja marjamehujen hapon ja makeuden täydellisen yhdistelmän.