Olemme valmiita väittämään, että jokaisella teillä on omat reseptisi suolakurkkua varten valmiiksi, mutta artikkelillamme ei ole tarkoitus suostutella teille, että on olemassa parempia reseptejä, se tarjoaa sinulle vain vaihtoehtoja, joista jotkut luultavasti eivät edes epäile.
Marinoituja kurkut japanilaisissa - resepti
ainesosat:
- suuri kurkku;
- inkiväärijuuri - 15 g;
- riisietikka - 43 ml;
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- soijakastike - 57 ml;
- seesamiöljy - 5 ml.
valmistelu
Leikkaamme suuren (erittäin suuren) kurkkua puoleen ja käytämme tl, me kaikki siemenet poimitaan siitä - ne voidaan hävittää. Jäljelle jäänyt kurkku leikataan puoliväliin ja sitten pieniin kaistaleihin. Yhdistämme riisiviinietikkaa soijakastikkeella, voita ja sokeria, lisätään seesamiöljyä ja kaada marinadiin saatu kurkku. Jätämme heidät marinoimaan noin 2 tuntia, mutta enintään 12. Kun tulet ulos, saat upeita suolakurkkuja, jotka täydentävät useimpia perinteisiä itämaisia ruokia.
Marinoituja kurkkuja tölkeissä
Klassinen resepti suolattuun kurkkuun, joka voidaan rullata talvella pankeissa, ei koskaan menetä merkitystä. Talvella kiitän itseäsi niin herkullisesta valmisteesta.
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 1,8 kg;
- tilli - 3 oksia;
- sinapinsiemenet - 3 g;
- paprika - 4 g;
- piparjuuri ja herukka;
- piparjuuri - 15 g;
- suolaa.
valmistelu
Kun olet valmistanut kurkut, toisin sanoen ne ovat pesty ja kuivatut ja leikkauttaneet myös pyrstöt, laittoimme ne purkkiin yhdessä piparjuurikkaiden ja herukkaiden lehtien, tilliä itkien ja neliöiden kanssa. Kiehauta vettä ja kaada se niin paljon kuin: rkl suolaa litrassa vettä. Suolavedessä kiehuva vesi laittoi sinappiin laastin ja laittoi tölkkien sisällön saadun liuoksen kanssa. Saadaksesi steriloidut suolakurkut, jotka kestävät koko talven, peitä purkit ja laita ne vesihauteeseen 20 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, peitä kansi ja käännä pankit ja jäähdytä.
Resepti rapeille suolakurkkua varten purkkiin talvella
Kurkkuun leikatut kurkut täyttyvät marinadiin nähden nopeammin kuin niiden kokoiset, joten esilappu voidaan maistella 2 päivän kuluttua valssauksen jälkeen. Samankaltainen keitto on myös hyvä kevyesti suolattujen kurkkumäärien valmistamiseen.
ainesosat:
- 1 sitruunan mehu;
- viinietikka (valkoinen) - 450 ml;
- rakeistettu sokeri - 270 g;
- pippurinkasvit - 12 kpl;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- suola - 20 g;
- kurkut (suuri) - 2 kpl;
- appelsiiniä ja mantelia.
valmistelu
Kattilassa kaada etikka ja nukahtaa sokerin kanssa. Seuraavaksi laittaa pipareita, nukahtaa suolaa ja laittaa kaiken keskipitkän tulen päälle. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää lämpöä ja anna marinadin viemättää 5 minuuttia.
Leikkaa valkosipulin kynsikat ja kurkku viipaleiksi 5 mm paksuiksi. Laitoimme kurkut valkosipulilla ja yrttejä steriiliin purkkiin, kaada vain kiehuva marinadi ja rulla. Rypäleet suolakurkut tällä reseptillä pysyvät ruokasalilla koko talven ajan.
Resepti suolakurkkua ja pippuria varten purkit
ainesosat:
- kurkku - 1,6 kg;
- etikka - 240 ml;
- vesi 240 ml;
- suola - 15 g;
- sokeri - 10 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- tilli - 7-10 oksia;
- mustapippurit.
valmistelu
Valmistetut kurkut leikataan 2-3 osaan (koosta riippuen) ja asetetaan tölkkeihin yhdessä valkosipulin, kuuman pippurin ja toston kanssa. Kattilassa keitä etikkahappoliuos vedellä, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Täytä kurkkuja purkkeihin, joissa on marinadi ja peitä kansi. Jos aiot valmistaa suolakurkkua talveksi, steriloi astiat mukavalla tavalla.