Tarjoamme reseptejä uskomattoman herkullisen munakoiran valmistukseen tomaatilla talvella. Tämä alkuruoka ei jätä välinpitämättömiä myös niille, jotka eivät suosittele vihanneksia tavallisissa jokapäiväisissä kesäesineissä, koska se osoittautuu yksinkertaisesti jumalalliselta aromaattiselta ja ruokahalultavalta.
Munakoiso tomaatilla talvella - resepti valkosipulin ruoanlaittoon
ainesosat:
- keskikokoiset nuoret munakoisoet - 1,5 kg;
- tomaattimehu tai kypsät tomaatit - 1,5 kg;
- Bulgarialainen punainen paprika - 250 g;
- valkosipuli suuri pää - 1 kpl;
- kuppi pippuria - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- herneitä mustapippuria - 5-7 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- kasvis ilman makuöljyä - 250 ml;
- etikka 9% - 100 ml;
- suolakivi ei jodi - 1 rkl. lusikka liukumäellä.
valmistelu
Munakoita tietylle aihiolle on parempi valita nuori, keskikokoinen nuorilla pehmeillä siemenillä. Ne on pestävä, leikattava varret ja leikattava hedelmät itsessään noin 5-7 millimetrin paksuisina. Tomaattipohjana voit käyttää juuri puristettua tomaattimehua tai vain kypsiä tomaatteja, jotka on pestävä ja kuljetettava lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimessa. Samalla tavalla jauhaa kuorittuja valkosipulin hampaita, paprikaa ja bulgarialaisia paprikaa. Jälkimmäiset myös pestään ja hävitetään lisäksi pediceleistä ja siemenlaatikoista.
Nyt kaadetaan tomaatin pohja sopivaan emaliastiaan, lisätään murskattua bulgarialaista ja kuumaa pippuria ja valkosipulia ja panemme sen tulelle. Lisää kiehumispisteiden jälkeen mustapippuria, laakerinlehteä, sokerisuolaa ja etikkaa ja keitä massaa seitsemän minuutin ajan. Ajan kuluttua laitamme tuloksena olevaan tomaattikastikkeeseen valmiiksi munakoiso-mukit ja keitetään kiehumisen jälkeen kahdenkymmenenkahdeskymmenänviiden minuutin ajan. Kasvien viipaleiden tulisi olla pehmeitä, mutta silti on hyvä säilyttää muoto. Levitimme kuuman työkappaleen steriileihin lasipurkkeihin, rullataan niitä sterilisoidulla kannella ja anna niiden jäähtyä täysin ylösalaisin kannen alla lämmin takki tai huopa.
Säilykkeitä maustettu paistettu munakoisot tomaatti - resepti talvella valkosipuli ja sipulit
ainesosat:
- keskikokoiset nuoret munakoisot - 2 kg;
- makeutusaineiden tomaatit - 2 kg;
- sipuli - 450 g;
- valkosipuli suuri pää - 1 kpl;
- kuppi pippuria - 1-2 kpl. (makua);
- tilli (yrtit) - 1 nippu;
- herneitä mustapippuria - 5-7 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 20 g;
- herneitä musta ja paprika - 5 kpl;
- kasvis ilman makua, öljy paistamiseen - tarpeen mukaan;
- suolakivi ei jodisoitu - 30 g tai maku.
valmistelu
Tässä tapauksessa säilytetään paistettua munakoisoa tomaatissa. Tätä varten hedelmeni kuivataan, poistamme varren ja leikataan viipaleiksi noin seitsemän millimetrin paksuiseksi. Voitele ne kaikkialla kasviöljyllä ja ruskea hieman pannulla.
Lamput puhdas, leikataan ympyröiksi ja paista öljyssä noin viisi minuuttia (ei enempää) syvään kattilaan. Tomaatit ja kuoritut paprikat kierretään lihamyllyllä tai jauhetaan
Nyt yhdistelemme paahdettuja munakoisoja ja tomaattikastiketta, sekoitamme ne hyvin varovasti, levitämme ne puhtaisiin astioihin, peitämme ne kansiin ja steriloidaan ne kiehuvassa kulhossa yhden tunnin ajan. Tämän jälkeen suljetamme kannet, anna työkappale jäähtyä ja laita se varastoon kammioon.