Me kaikki rakastamme eri suolakurkkua. Ja keitämme marinoituja sieniä yhdessä ja tarjoillaan niitä illalliselle, esimerkiksi paistettuja perunoita !
Resepti suolakurkkua varten
ainesosat:
- lamppu - 2 kpl;
- osteri sieniä - 1 kg;
- suolaa - maun mukaan.
Suolaliuosta varten:
- vettä - 3 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 50 ml;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punainen maapaprika - maun mukaan.
valmistelu
Sienet pestään perusteellisesti, aprikoidaan pieninä paloina ja keitetään 10 minuuttia suolavedessä. Sen jälkeen heittää takaisin osteriherneet siivilässä ja anna jäähtyä. Puhdistamme polttimon ja palan oljen. Nyt teemme turpeen. Tätä varten me puhdistamme valkosipulin. Kaada hieman etikkaa pannulle, vedellä, ripottele sokeria, suolaa puristetaan valkosipulin puristimen läpi ja laita punainen maapaprika. Kaikki sekoitetaan lusikalla ja laita sitten erillisen maljan pohja hieman hienonnettuihin sipuliin, keitettyihin ja jäähtyneisiin ostereiden sieniin ja peittokaa jäljellä olevien sipulien kerros. Nyt kaadetaan kaikki valmiin suolaveden kanssa ja asetamme sieniimme lehdistön alla. Lähetämme oyster-sieniä 6-8 tuntia jääkaappiin, siirrämme sen sitten purkkiin ja säilytetään se tässä muodossa.
Resepti peittausaineille
ainesosat:
- valkoiset sienet - 1 kg;
- suola - 20 g;
- etikkahappoa - 70 ml;
- vesi - 1 erä;
- paprikaherneet - 10 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- sokeri - 0,5 tl.
- laakerinlehti - 2 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- muskottipähkinä - hyppysellinen.
valmistelu
Marinoitujen sienten resepti talvella on melko yksinkertainen. Sienet käsitellään, pestään, veteen liotetaan, leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan kattilaan, suolaa maistetaan, kaada vähän vettä ja kiehuvat. Sitten kiehuvat kaikki minuuttia 5-10, lisää mausteet ja sipulit leikattu renkaiksi, kiehukaa kunnes valmis ja lopulta kaadetaan etikkaa. Lisäksi levitimme sieniä steriloitujen purkkien päälle ja tukkumme steriileillä korkkeilla. Laitoimme valkoiset sienet kolmeen päivään jääkaappiin, jonka jälkeen voit syödä niitä ja nauttia mahtavasta makuudesta. Säilytämme vain jääkaapissa ja sen jälkeen enintään 1 kuukausi.
Nopeasti resepti suolakurkkua varten
ainesosat:
- sienet - 700 g;
- kynsilakka - 6 kpl;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- tuore timjami - 3 viipaletta;
- lamppu - 1 kpl;
- vesi - 1 erä;
- valkoinen kuiva viini - 0,5 erä;
- merisuolaa - 1 rkl. lusikka;
- makea hernepippuri - 1 tl.
valmistelu
Nyt kerro kuinka nopeasti ja samalla maukkaita marinoituja sieniä. Joten me huolellisesti lajittelemme niitä, käsittelemme niitä, pese ne kylmällä vedellä, jätämme pienet sienet kokonaan ja leikataan suuret levyt. Sitten puhdistamme polttimoa, rikkoo se puolirenkailla. Vihreä ruoho pestään hyvin, ravistetaan ja pannaan steriloituun purkkiin.
Kattilassa yhdistä sienet yhteen kaikkien muiden ainesosien kanssa, kiehauta, vähennä lämpöä heikoksi, keitä vielä 15 minuuttia ja anna sen jäähtyä hieman. Sitten kaadetaan sieniä marinadiin purkkiin, jäähdytetään se, suljetaan se kapronin korkilla ja asetetaan se kylmään varastointiin.
Resepti salaattiin suolakurkastetuilla sienillä
ainesosat:
- kinkku - 150 g;
- suolakurkkua - 200 g.
Tankkauksessa:
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- persilja vihreät - 1 rkl. lusikka;
- maustettu mustapippuri, mausteet - maku.
valmistelu
Joten, kinkku leikataan ohuiksi viipaleiksi ja pannaan kulhoon. Lisätään hienonnettua hienonnettua sieniä ja sekoitetaan hyvin. Erikseen pienessä pietarissa sekoitetaan kotimaista majoneesia maapaperilla ja podsalivaemilla vähän. Lisää sitten hienonnettu vihreä persilja ja täytä saatu kastike salaatilla. Sekoita se huolellisesti ja laita se pöytään.